Kif tiftaħ ħanut tal-kafè, fejn tibda? Negozju pjan kafetterija. dokumenti meħtieġa għall-bidu tal

attività ta 'ristorazzjoni qed isir aktar popolari fir-Russja. Inti issa tista 'tiftaħ kafetterija jew bar hu t-tip ta' li inti dejjem ħolmu. Hija tista 'tkun mini-kafetterija jew fast food. Inti tista 'tixtieq li tiftaħ ħanut għaġina jew salon li tagħmel l-ewwel fil-qasam tal-kafetterija tat-tfal.

L-għażliet huma ħafna, iżda liema huma l-ewwel passi li għandek bżonn tagħmel biex tiftaħ ħanut tal-kafè? Kif tibda pjan ta 'negozju u x'għandu jfittex meta huwa l-ewwel proġett?

Choosing kamra għal istituzzjoni ta 'suċċess

L-ewwel mument ewlieni fil-ħolqien ta 'postijiet fejn inti tista' jkollha snack - huwa għażla tal-kamra. Minn dan se jiddependi fuq is-suċċess jew falliment tal-proġett. Inti tista 'tagħmel tiswija sabiħ ħafna, toħloq atmosfera unika u li tikri kok brillanti. Imma jekk inti għazilt l-erja ħażin, il-viżitaturi mhux se jkun: fil-kafetterija u biljett uffiċċju se jkunu vojta jum wara jum. Sfortunatament, eżempji bħal dawn huma ħafna fost dawk li jaħsbu kif tiftaħ kafetterija.

Pjan ta 'negozju jibda maż-żona ta' tfittxija. Meta inti tagħżel nota bridgehead dwar l-istat tas-sistemi ta 'komunikazzjoni bażiċi. Oqgħod attent għall-preżenza ta 'drenaġġ, ilma u provvista tat-tisħin. A għażla tajba tkun li jixtru lura l-dining room qodma, mal-kċina tagħha stess. faċilitajiet itqal u aktar għaljin biex jibnu kafetterija ġodda mill mhux addattati għall preparazzjoni ta 'ikel, iżda irħas: kapannoni u mħażen.

Ħafna kafetteriji u bars miftuħa f'żoni residenzjali.
Jekk dan il-post kien dining room, pub jew ristorant - dan kollu dritt, inti tista 'tiftaħ kafetterija f'dar residenzjali. Imma jekk inti tiddeċiedi li tiftaħ ħanut tal-kafè għall-ewwel darba, biex jibdew il-proċess biex tevita l-iżvantaġġi ta 'massa? Jekk il-ħsejjes tal-mużika u togħmiet tal-kċina se jkun kerrejja mhux mixtieqa ta 'appartamenti, il-problemi jistgħu jibdew malajr ħafna. Għalhekk huwa meħtieġ li jieħdu ħsieb ta 'spazju zoning tajba, ħoss u tpinġija. Jekk l-inkwilini tikkunsidra l-kafetteriji skomda viċinat tista 'sempliċement mill-qrib.

Ineħħi jew jixtru?

Kera mhuwiex l-aħjar għażla. Speċjalment jekk qed nitkellmu dwar kafetterija kbir. Kirjiet tendenza li jiżdiedu, u mhux mis-sitwazzjoni ekonomika tajba fil-pajjiż. Jekk inti qatt tiddeċiedi li jiċċaqalqu, it-tiswija u l-klijentela jibqgħu s-sid. Ħafna sidien tar-restoranti miżmuma venerabbli fetaħ post tan-negozju tiegħu fi proprjetà esklużjoni. Wara dan, l-istituzzjoni tista 'tirreklama b'mod kbar, li jafu li l-ispiża ta' PR - kontribut għall-futur. Barra minn hekk, jekk il-proġett huwa għal xi raġuni ma sarx, żona tagħha huwa dejjem possibbli li l-kera u sullokazzjoni ta 'aktar kumplikata.

Qabel ftuħ għandu jikkuntattja lill-esperti biex issir taf jekk favorevoli li tiftaħ kafetterija, iqisu r-regolamenti kollha u jipprepara biex rekwiżiti tal-leġiżlazzjoni. Ibbażat fuq dawn ir-rakkomandazzjonijiet, il-proġetti ppjanati. Ladarba irċeviet il-ħanut tal-kafè pjan tan-negozju, eżempju ta 'dan għandu jingħata lis-Servizz Federali. Wara li jaqblu fuq il-proġett ma 'aġenziji statali tista' tibda tiswija, u remodeling.

Ikla b'togħma tajba

Huwa importanti li jagħżlu kunċett uniku u stil ta 'ristorant jew kafetterija. Għal dak udjenza inti tixtieq taħdem? Min taħseb trid tara fost il-mistednin? Tweġibiet għal dawn il-mistoqsijiet se jgħinek tifhem l-valur ta 'viżitaturi potenzjali tiegħek u biex tiżviluppa l-immaġini xierqa. Tinsiex li jikkunsidraw l-ideat tiegħek, għaliex issa induna ħolma personali tiegħek.

Ma jimpurtax f'liema livell inti qed tippjana li tiftaħ servizz ta 'restorant - huwa importanti li tinstab tagħha stess "togħma", li se jkunu mibnija madwar il-kunċett. Aħseb dwar liema tip ta 'kriterji li se jiddifferenzjaw ħanut tiegħek mill-oħrajn kollha? Din il-kwistjoni se jgħin biex tiftaħ b'suċċess kafetterija.

Kif biex timplimenta pjan ta 'negozju?

L-ewwel pass se jkun li twettaq segmentazzjoni u valutazzjoni tar-riskju. Dilettanti spiss skips dawn il-passi, ssottovalutat-dgħjufijiet u s-saħħiet ta 'l-kompetizzjoni intrapriża. Barra minn hekk, f'dan l-istadju għandhom jikkalkolaw l-ispejjeż ta 'flus kontanti, biex issir taf il-perjodu ta' tpattija.

Running ħanut tal-kafè pjan ta 'negozju - eżempju ta' taħriġ tajjeb. Dan ma jistax isir mingħajr ritratt preċiża tal-klijent potenzjali, dħul soċjali, il-gosti, stili ta 'ħajja tiegħu.

Issa huwa solvuta l-kwistjoni ta 'fejn kafetterija jirċievu dħul bażiku: minħabba rata għolja jew qerq għolja? Jekk, ngħidu, tipiċi guest tiegħek - student żgħażagħ li tant iħobb li jqattgħu ħin mal-ħbieb, crisps u lager jikkunsmaw, huwa improbabbli li platti Gourmet għaljin se jiġu evalwati minnhom. Ma jifhimha, u l-prezzijiet fabulous għall-krema ta '30-ingredjenti u tal-fwied tal-wiżż, imsajjar riċetta speċjali. Din il-verżjoni tal-pjan tan-negozju, x'aktarx se jintemmu f'falliment, minkejja l-fatt li inti se tkun tista 'tiftaħ kafetterija.

Kif tibda: dokumentazzjoni u r-reġistrazzjoni

Dan se jeħtieġ pakkett ta 'dokumenti.

L-ewwel, li jagħmlu negozju fil-pajjiż tagħna tista 'tiġi użata biss. Ewwel trid tiftaħ kumpanija jew intraprenditur.

It-tieni nett, tiġbor il-pakkett ta 'dokumenti li ġejjin:

• permess għall-istabbiliment, maħruġa mill Rospotrebnadzor;
• ir-riżoluzzjoni miksuba fl-awtoritajiet tas-sigurtà tan-nirien;
• konferma tal-konformità mal-bini sanitarji normi (ftehim tal-kiri, persunal medknizhki, ċertifikat ta 'reġistrazzjoni istat, permess għall-materja prima u oġġetti tal-kummerċ);
• -liċenzja għall-bejgħ bl-imnut ta 'alkoħol u tabakk;
• privattiva attivitajiet kummerċjali fil-qasam (maħruġ mill-gvernijiet lokali);
• avviż ta 'bidu ta' attivitajiet.

Liġi Federali №294-FZ datata 2008/12/26, "Dwar il-protezzjoni tad-drittijiet ta 'entitajiet legali u intraprendituri individwali waqt kontroll mill-Istat (superviżjoni) u l-kontroll muniċipali" jirregola din l-attività.

Entità legali (intraprenditur) jipprovdi d-dokumentazzjoni neċessarja lis-Servizz Federali għall-post attwali. Kopja mimlija tall-notifika tkun supplimentata, estratt mir-Reġistru Istat Unifikata ta 'Entitajiet Legali (tan-negozju), kif ukoll kopja taċ-ċertifikat ta' reġistrazzjoni mal-awtoritajiet tat-taxxa. Dawn id-dokumenti huwa biżżejjed biex tiftaħ kafetterija.

Getting Started

Xogħol anke l-iżgħar catering inkonċepibbli mingħajr tagħmir. Sabiex tagħmel kikkra kafè jew kok ġelat, huwa bażi teknika meħtieġa. Ikkunsidra l-oġġetti kollha għandhom ikunu fl-istadju ta 'tfassil tal-kamra.

It-tagħmir kollu għandu jkun funzjonali u prattiku għall-użu, durabbli, jissodisfaw ir-rekwiżiti tal bars, ristoranti u kafetteriji. Inkella, it-tagħmir sempliċiment ma tħallas.

għodod moderni jippermettu li inti malajr jippreparaw l-ikel ta 'kwalità għolja. Iżda l-prestazzjoni - mhuwiex biss ir-riżultat ta 'bażi teknika qawwija ta' istituzzjonijiet, iżda wkoll il-ħila ta 'persunal biex titħaddem. Huwa importanti għall-impjegati li jkollhom master class wara li jixtru karozza ġdida.

Korrett tagħmir magħżul se jżidu l-profitabbiltà tan-negozju, filwaqt li magna mhux xierqa se jwassal għal telf.

Għamara u arredamenti

Dan huwa kwistjoni importanti oħra, li għandha tagħti attenzjoni tagħha, qabel il-ftuħ il kafetterija. Fejn tibda biex tinbena sitwazzjoni? Soluzzjoni effettiva jekk jiġi deċiż sett ta 'għamara fl-disinn uniformi. Madankollu, din hija għażla esklussiva - huwa dejjem aktar għaljin. Tista 'tixtri lesti għamara. Jekk il-kafetterija - huwa l-ewwel impriża bħal din, l-għamara irħas sservi bħala mudell għall-eżempju aħjar tagħha biex tara l-ħtiġijiet tal-istituzzjoni. Il-ħin li jmiss inti tordna l-għamara xierqa se jkun aktar faċli.

Il-Fattur tal-Bniedem: aħna tagħżel persunal talent

In-numru ta 'impjegati se jiddependi fuq l-istabbilimenti tal-bejgħ. It-toroq kollha fil- "edalni" jsarrafx biss fl--kok. Hu bħall-kaptan tal-bastiment. Cook mhux biss issajjar l-ikel, iżda wkoll stil sbieħ lilhom. Tajjeb ħafna, jekk inti taf minn qabel koki futuri tagħhom, fl-istadju meta jkunu qed jiżviluppaw ħanut tal-kafè pjan ta 'negozju.

Eżempju, meta jinfetaħ mill-kaptan famuża, ċertament ma tmurx inosservati fil-belt.

Il-kompożizzjoni ideali tal-kċina - huwa l-chef, in-numru meħtieġ ta 'koki u tal-platti. Tali kompożizzjonijiet għandhom ikunu tnejn - għall iskedi tax-xogħol shift. L-lemin tal-kaptan - chef - għandu jħejji malajr, mingħajr ma tnaqqas il-kwalità ta 'platti, minħabba f'dawn il-postijiet spiss jiġri influss ta' viżitaturi.

Jekk l-chef - huwa r-ruħ ta 'istituzzjonijiet, allura l-grupp li jmiss ta' ħaddiema - wiċċu. Bar, wejters, l-amministraturi personalment appell lill-klijent. Din l-impressjoni se tagħmel l-maniġer sala, laqgħa mistednin tista 'tkun żvolta fir-relazzjonijiet ulterjuri.

Jekk ikollok ebda esperjenza fil-kiri ħaddiema, tipprova l-punti li ġejjin. Ftakar il-post favoriti tiegħek u jippruvaw jikkomunikaw ma sid tagħha fuq għażla tal-persunal. Tgħallem minnu d-dettalji ta 'kif tiftaħ kafetterija. Il-pjan tan-negozju ta 'l-ideat tiegħu huma diġà jgħixu fil-ħitan tal-istituzzjoni, u forsi parir tiegħu se jiffrankaw minn diżastru finanzjarju u emozzjonali. L-esperjenza ta 'suċċess tal-kollegi huwa dejjem prezzjuża għal xi ħadd li jaf kif jitgħallmu.

Kull sid se jgħidlek li mhuwiex meħtieġ li jintgħażlu impjegati fuq il-bażi ta 'dehra pjaċevoli. Kultant amministraturi, kif ukoll il-wejters, sibna li jkunu sensittivi ħafna f'sitwazzjonijiet fejn inti għandek biex tiddefendi l-unur u l-istituzzjonijiet, u l-klijent ma jitlifx. Hawnhekk, naturalment, jeħtieġu l-għerf, resourcefulness, abbiltà li jikkomunikaw. Tali raġel jista 'jagħmel żbalji, imma jien ma jridu let-sid. Il-ħila biex isolvu kunflitti b'mezzi paċifiċi - huwa talent prezzjuż, sabiex jagħtu l-impjegati tagħhom għaliha meta tqis is-salarju.

wejter tajba - huwa wkoll bejjiegħ eċċellenti li se jkunu jistgħu jipprovdu eżattament dak il-klijent irid jew ma jkunx jaf dak li jixtieq.

Kafetteriji ispiża rħas, inti tista 'tistieden lill diġà stabbiliti tim, jew għall-inqas l-qalba tat-tim, li jaħdmu flimkien għal żmien twil. Dan jgħin biex jagħmel ix-xogħol proċess aktar mgħaġġel u armonjuż. Dan huwa l-ħaġa importanti, li tqabbel b'mod sfavorevoli ma 'l-istituzzjonijiet il-ġodda tan-netwerks venerabbli.

"Delicious" jum

Allura, meta l-proċeduri bażiċi ikunu tlestew, u nistgħu jistieden mistednin, taqa 'l-istadju ta' akkwist ta 'l-ikel. Of course, jekk int ma investew fir-reklamar u ma stenna għall-ewwel jum ta 'l-influss ta' viżitaturi, huwa possibbli li titjieb gradwalment il-menu, timmodifika kċina. U għadhom inti għamlu dan mod għall-fini ta 'suċċess, u s-suċċess ta' istituzzjonijiet - din hija dar sħiħa. Prodotti - merkanzija li tmur, iżda huwa aħjar li stock up fuqhom fl-abbundanza, milli joqgħod mal-kamra sħiħa u fridge vojta, tispjega li inti biss tista 'tiftaħ kafetterija.

Kif tibda x-xiri? Din il-kwistjoni huwa żviluppat pjuttost tajjeb netwerk fl coffeehouses. Huma tweaked l-kunsinna mal-fornituri tan-netwerk aħjar, u fil-ftuħ ta 'punt ġdid fil-sid franchise se jkollhom stima approssimattiva, telefowns għall-koordinazzjoni ta' akkwist. Din hija esperjenza tista 'wkoll tuża tiegħek stess, speċjalment jekk inti tmur biex tiftaħ kafetterija f'Moska, fejn l-esperjenza hija fejn se tolqot il-flixkun.

"Jittiekel" baġit

Vantaġġ tajjeb ta 'bliet kbar bħal Moska, hija l-abbiltà li tissellef jew tieħu l-użu ħieles ta' l-apparat.

Fornituri jistgħu jiddonaw vetrini, refriġeraturi. Barra minn hekk, id-ditta venerabbli bil-bwiet fil-fond li jinġibdu klijenti joffru aċċessorji souvenir ħielsa. Mugs Bar, ashtrays u anke l-għamara ma 'logos. Kollha ta 'dan se jkun kontribut imprezzabbli għal dawk li huma ħerqana li tiftaħ ħanut tal-kafè inexpensively. Parti mit-tagħmir, bħal microwave jew kitla, jista 'jitressaq mid-dar.

Jekk inti tiftaħ kafetterija fil-medja belt Russa, il-vantaġġi se jkun ħaddieħor. Ebda ħtieġa li jinvestu fid-disinn interjuri u jvarjaw l-menu kull ġimgħa. M'għandhomx bżonn reklamar fabulous u l-immaġni glamorous tal-istituzzjoni. Dan jista 'saħansitra biża bogħod viżitaturi li l-kelma "kumdità" huwa mifhum b'mod differenti minn "għalf metropolitana".

L-ewwel nefqa ewlenija se tkun utilitajiet, reklamar, ħlas ta 'pagi u l-ispejjeż l-ikel. L-ewwel xhur huma normalment mhux ta 'profitt, iżda ma disprament jekk inti irnexxielhom tiftaħ kafetterija. Kif tibda f'din is-sitwazzjoni - u għalhekk huwa ma 'l-evixxerazzjoni ta' "kuxxin finanzjarju". Dan huwa l-ammont li kien oriġinarjament ibbaġitjat għal perjodu simili. Wara l-kumpanija se tkun fuq rata fissa, l-ispejjeż se jikkonċernaw l-aktar l-tiswija u restawr ta 'tagħmir.

Whip mgħarfa: kif tiftaħ restorant fast food?

Jekk inti tiddeċiedi l-kwistjoni dwar it-tip ta 'kafetterija, ta' min jinnota li d-domanda għall-ikel ta 'malajr huwa għoli ħafna.

Il-fatt li dan it-tip ta 'ikel adattat gruppi sinjuri tal-popolazzjoni minħabba l-prezz baxx ta' lunch u l-uffiċċju ħaddiema li snack fuq il-go. Dan joħloq ċerta approssimattiv fil ritratt tal-klijent, iżda jġib il-kriterji fore oħra tad-disinn.

kafejiet Fast għandha tkun fil-post ma ħafna traffiku ta 'nies. Ikollok bżonn li toqgħod barra mill-kompetizzjoni. Huwa biżżejjed li tiftaħ mini-kafetterija inqas l-kantuniera mill-ċentru tax-xiri, fejn hemm rivali: l-aspett ewlieni li l-flussi tan-nies ma jiltaqgħu.

Minn perspettiva legali, sabiex tiftaħ restorant CHIC, jeħtieġu l-istess ammont ta 'xogħol, kif tiftaħ ristoranti' fast food. Iżda investimenti fit-tieni se jkun ta 'għaxar darbiet inqas. Is-sid ta 'dan in-negozju aktar tinvesti fl-tagħmir tal-kċina u kera bini primitive.

Il gourmets iżgħar

Toddlers - huwa wkoll connoisseurs ta 'tisjir Gourmet. Iżda huma japprezzaw aktar, ftit aktar. Kif tiftaħ kafetterija tat-tfal fil-belt u ma miscalculate? Għandu jiġi nnutat li dan għadu niċċa vojt fir-Russja, filwaqt li fil-Punent, kafetterija tat-tfal huwa f'kull post pubbliku, u l-menu tat-tfal - kull ristorant awto-rispett.

Hawnhekk, naturalment, attenzjoni speċjali għandha tingħata għad-disinn tal-kamra b'tali mod li t-tfal iħossuhom komdi. Huwa aħjar li jistieden disinjatur, u biex tikkonsulta mal-animaturi, għaliex imbagħad se tirranġa partijiet u avvenimenti. Forsi inti għandek tagħżel kwalunkwe linja waħda stilistika ta 'storja, il-perjodu. Madwaru għandhom jikkawżaw fit-tfal sens ta 'kumdità u r-rikonoxximent, u l-ġenituri tagħhom - fabulousness.

A post tajjeb għal ristoranti tat-tfal se jkunu fejn jinsab ħdejn kindergarten, klinika għall-gidjien jew bitħa. Huwa biżżejjed biex tagħmel spazju għal 60 sedili u menu mimlija bl-għaġin stramba, sopop u ċereali fit-togħma - bl-bażi hija diġà possibbli li tiftaħ kafetterija.

kummerċ tal-ħelu

Dan huwa r-raġuni l-aktar fertili għall-investiment. Biex tiftaħ f'diner fuq forn wieħed huwa biżżejjed 100 elf dollaru. Għalhekk, miftuħa l-tearoom huwa pjuttost sempliċi.

Dan il-post huwa pjuttost delight mistednin ma pasti friski u xorb sħun. Mill-mod, allura għaliex jidħlu fil-ħanut - huwa ikel moħmi Delicious, u huma biss tajbin frisk. Għalhekk, għal dan it-tip ta 'kafetterija ma jkunx jeħtieġ kok, jiġifieri l-furnar.

profitabbiltà sa 30% fi b'investiment ta '400 elf. dollaru.

Għaġina huma differenti ħafna. Jista 'jkun arti stazzjonijiet trammijiet metro, fejn inti tista' tixtri xi muffin u te boroż. Iżda tista 'wkoll tkun dar ħelu sekli ta' storja, meta jagħmlu xogħlijiet ta 'arti vera. U għal karboidrati Delicious u sbieħ nies huma lesti li jħallsu.