Kif volnushki melħ. L-eħfef mod

Fl-istaġun tal-ħsad massa ħafna pickers mintix kif huwa possibbli biex tipprepara l-faqqiegħ għall-xitwa. Għażliet għat-teħid dan il-prodott ħafna. Fungi jista 'jkun qali, immarinar, it-tmelliħ u tisjir. Iżda xi speċijiet huma adattati biss għal metodu speċifiku ta 'ħsad. Dawn jistgħu jiġu attribwiti volnushki. Dawn jinkludu jdgħajjef ħalib li tagħtihom l-imrar u l-metodu ħażin ta 'trattament jista' jikkawża avvelenament. Mela ejja nitkellmu dwar kif pickle volnushki.

Huma s-soltu immellħa jew fis-salmura metodu kiesaħ. Il-proċess tat-tisjir jieħu ftit itwal minn xi tipi oħra ta 'fungi. Imma r-riżultat huwa jiswew il-stenna.

Volnushki għandhom jiġu jifli b'attenzjoni, tneħħi l-kopji qodma u ħsara. Huma kienu mbagħad maħsula bl-ilma ġieri. Wara dan, il-faqqiegħ mxarrba ilma immellaħ ftit. Dan il-proċess jieħu madwar 3-5 ijiem. Għal tixrib tagħhom hija meħtieġa biex tittieħed qsari enameled jew tub injam. Faqqiegħ għandhom jitqiegħdu fil-kontenitur ippreparat u mqiegħda fuq quċċata tat-tagħbija, sabiex jevitaw li dawn jitfaċċaw. Matul il-tixrib għandu jkun mill-inqas darbtejn kuljum biex jibdlu l-ilma. Żomm f'kontenitur ta 'faqqiegħ li huwa meħtieġ f'post frisk.

Wara tixrib imrar volnushki tisparixxi u ssir hat artab u mhux fraġli. Għalhekk, dan il-proċess neċessarjament titwettaq qabel ma immellaħ volnushki.

L-aktar ottimali għall preforma volnushek hija kiesħa-tmelliħ. faqqiegħ jixxarrab huma stipulati ġo kontenitur ippreparat (ħlief aluminju) tappijiet isfel, li jiffurmaw saffi. Kull żewġ saffi għandhom pour melħ u ħwawar bidla. Dawn jeħtieġ li jħejju qabel tmelliħ volnushki. Normalment jieħdu bżar bżar iswed, xibt (tajjeb ħafna bil-faqqiegħ), weraq tar-rand u weraq ta 'xi pjanti fuq talba (passolina, ċirasa, eċċ. D.)

Kull kilogramm fungi jieħu madwar 50 gramma ta 'melħ.

Meta l-faqqiegħ huma ppakkjati, dawn għandhom ikopru l-quċċata ta 'cheesecloth nadif (diversi saffi) jew drapp. Imbagħad poġġi klabb injam u mqiegħda piż żgħir fuq nett. Volnushki leave għal ftit jiem. Normalment 5-6 jiem, salmura. Faqqiegħ jsiru dens. Jekk dan ma jseħħx, huwa meħtieġ li tiżdied il-massa tal-merkanzija u l-kontenitur tkopri bil-fojl. Faqqiegħ ikollhom stand f'post frisk.

Fil-proċess ta 'tmelliħ minn fuq jistgħu jiġu ffurmati moffa. F'dan il-każ, għandek bżonn biex taħsel sewwa l-ċirku injam u jibdlu l-drapp. Huwa possibbli li tneħħi s-saff ta 'fuq ta' faqqiegħ, f'liema ffurmati forom. Kif faqqiegħ tmelliħ se tiċkien fil-volum. Inti tista 'rapport saffi ġodda u tbexxix minnhom bil-melħ u ħwawar ċaqliq.

1,5-2 xhur inti tista diġà tiekol volnushki mielħa. Tmelliħ ma teħtieġx sforzi speċjali.

Tista 'wkoll jikkonservaw faqqiegħ imnaddfin. Li jieħdu din vażetti tal-ħġieġ nadif 0.5 litru u tqegħid f'kull wieħed minnhom ftit bżar ftit (fwejjaħ) u weraq tar-rand wieħed. Fungi throws fi colander u aħsel bl-ilma mgħolli. Ifrex minnhom fil-vażett.

Li għandek bżonn biex pickle fejn solilis volnushki, għalli u razza. -Vażetti bil-faqqiegħ pour żewġ imgħaref ta ħall (5%). Allura dawn kkompletati l-ilma mielaħ. Jekk il-salmura ma tkunx adegwata, allura tibdilha ma 'mħejjija friska. Għal din ir-razza fl-ilma sħun mgħolli (1 litru), 20 gramma ta 'melħ.

Wara li jridu jiġu koperti vażetti bl-għotjien tal-metall (mhux roll!) U sterilizza lilhom minuti tkopri 40. bottijiet Aktar ermetikament issiġillati u jitħalla jibred isfel kompletament. Ara kif pickle proċess kiesaħ volnushki u jaħżinhom għal żmien twil.

faqqiegħ immellaħ jistgħu jiġu mitmugħa bħala snacks għal xi platti u platti sekondarji.

Jafu kif issajjar volnushki, inti tista 'tiffranka l-faqqiegħ ħsad miġbura, imbagħad għal żmien twil biex igawdu l-kwalitajiet eċċellenti ta' l-ikel.