Klassifikazzjoni ta 'nbejjed

Jifhmu l-intricacies u karatteristiċi ta 'varjetà ta' inbejjed prodotti fil-partijiet kollha tad-dinja, biss billi sommelier bi kwalifiki għolja ma 'snin ta' esperjenza. Iżda ssib l-dispożizzjonijiet ġenerali li se jgħinu l-inqas li jorjentaw fir-ringieli twal ta 'fliexken ħejjew fuq l-ixkafef, mhux daqshekk diffiċli. Ejja nippruvaw biex issir taf x'tip ta 'klassifikazzjoni inbid aċċettati fir-Russja, u jekk dan huwa differenti minn klassifikazzjonijiet konvenzjonali oħra. industrija inbid domestika, speċjalment fil-perjodu Sovjetika, huwa bogħod mill-tradizzjoni Ewropea, hekk aħna aċċettat id-diviżjoni mhux dejjem se jilħqu l-istandards internazzjonali.

L-aktar diffiċli fid-dinja, iżda wkoll l-aktar antika, huwa meqjus li jkun klassifikazzjoni f'diversi stadji tal-inbejjed Franċiżi, segwit tagħha mur Taljan u Ġermaniż.

Skond il-perspettiva tal-inbid domestiċi, l-inbejjed huma maqsuma f'żewġ karatteristiċi ewlenin: il-kulur u l-preżenza ta 'dijossidu tal-karbonju fil-kompożizzjoni tal-prodott. Skond l-ewwel kriterju, huma ħomor u bojod, it-tieni - l-artab u fizzy.

inbejjed Aktar tinvolvi klassifikazzjoni iktar dettaljata tad-diviżjoni fi ħdan kull waħda minn dawn il-kategoriji ġenerali. Allura, xorta inbejjed jistgħu jkunu:

• Kantins. Tali inbid fihom biss alkoħol li tifforma matul l-fermentazzjoni naturali u ma jippermettux addittivi oħra li fihom l-alkoħol. F'dan is-sottogrupp, imbagħad, normalment distinti ħelu (kontenut taz-zokkor ta 'li tvarja minn 3% sa 8%), semisweet (minn 1% sa 2.5%) u nixxef kontenut minimu ta' zokkor (li ma jeċċedix 0 3%).
• Togħma. Dan vermut, li huma prodotti bl-użu frazzjoni żgħira ta 'tinturi alkoħol u xi pjanti. Il-kontenut taz-zokkor ta 'dawn l-inbejjed tista' tkun sa 16%, u sa l-alkoħol 18%.
• Imsaħħaħ. produzzjoni tagħhom huwa meqjus li jkun possibbli li jintuża l-ispirtu rettifikat. Huma jistgħu jkunu deżerta, bi persentaġġ akbar ta 'alkoħol (sa 17%) u qawwija, fi alkoħol li jista' jkun fih sa 14%. Inbejjed tad-deżerta huma maqsuma likur, ħelwa u ħelu mezzan fuq in-numru ta 'zokkor li tinsab fihom.

Jiddependi fuq il-kwalità finali tal-prodott u l-ħin mgħoddi fuq il-produzzjoni tagħha, xorta inbejjed huma maqsuma:

• Ordinarja. Dan l-inbid, li minnu l-intervall bejn ir-rilaxx tal-prodott lest u l-ipproċessar minnufih tal-għeneb jieħu tlieta sa erba 'xhur. klassifikazzjoni inbid domestiċi jikklassifika lilhom bħala ta 'grad baxx irħas u.
• Vintage. Dan l-inbid mmaturat qabel fejn jitwaħħal u nofs sa sentejn u maħluqa mill-għeneb ta 'kwalità ogħla għall-riċetti speċjali.
• Collectible. Hija kienet inbejjed waħdu vintage grupp tal-ogħla kwalità, li huma miżmuma iktar għal mill-inqas tliet snin.

inbejjed frizzanti għandhom ukoll klassifikazzjoni separata. Hija bbażata fuq il-metodu li bih il-bżieżaq huma ffurmati fil-prodott dijossidu tal-karbonju.

• inbejjed Champagne. Billi saturazzjoni manifattura tagħhom bid-dijossidu tal-karbonju hija konsegwenza diretta tal-proċess ta 'fermentazzjoni qed iseħħ fil reċipjenti magħluqa taħt pressjoni. Huwa interessanti li fir-Russja dan l-inbid imsejħa xampanja. Per eżempju, il-klassifikazzjoni ta Taljan inbejjed imsejħa minnhom kemmxejn differenti, jemmen li xampanja jistgħu jiġu msejħa biss l-inbid li jiġi prodott fi Franza direttament fir-reġjun Champagne.
• Frizzanti. Għal dawn l-inbejjed, il-proċedura tal-fermentazzjoni sekondarja.
• Karbonizzat. Huma karbonazzjoni iseħħ artifiċjalment permezz karbonazzjoni. Klassifikazzjoni ta 'nbejjed jassenja lill-aktar grad baxx minn dan it-tip ta' varjetajiet frizzanti.
• semisweet frizzanti naturali. Fil-għeneb manifattura tagħhom meraq iffermentat ġo reċipjent ermetikament issiġillat, taħt pressjoni, bil-proċess f'xi punt interrott b'mod artifiċjali.