Krema għal "Napoleon" - bosta għażliet għat-tisjir

Il-kejk "Napoleon" huwa deżerta li kienet familjari għal ħafna mit-tfulija. F'ħafna familji, kien trattat b'mod obbligatorju għall-btala, għalhekk ir-riċetta tiegħu ġiet mgħoddija minn omm għal bintha. Imma xi kultant trid tiddevja mill-prestazzjoni tradizzjonali u tipprova xi ħaġa ġdida. Jafu li l-garanzija ta 'kejk tajjeb hija l-istess kejkijiet, ippruvati għas-snin riċetta jistgħu jitħallew u jibdew jesperimentaw bil-krema. Kif tipprepara l-krema għal "Napoleon" skond riċetti differenti, tista 'tbiddel drastikament it-togħma familjari u familjari ta' din id-deżerta. Nissuġġerixxi xi wħud mill-verżjonijiet l-aktar popolari tal-krema li ma jeħtiġux ingredjenti u ħiliet speċjali.

Il-klassika "Napoleon" kejk (krema custard)

Ingredjenti. Għat-test: dqiq (5 nuċċalijiet), ħalib (ħġieġ 1), krema marġerina (250 g), bajda waħda, melħ. Għall-krema: ħalib (1.5 litri), dqiq (1.5 tazzi), zokkor (2.5 tazzi), butir (150 g), bajd (2 pcs).

Preparazzjoni. Qxur. Niftħu d-dqiq fuq il-mejda, qatgħu f'biċċiet żgħar ta 'marġerina, bir-reqqa titgħawweġ b'idejk biex tagħmel massa omoġenja. Aħna jiffurmaw mill-piż riċevut għoljiet b'approfondiment fin-nofs, f'din l-intensifikazzjoni aħna gradwalment ferraħ il-ħalib, imħallat qabel mal-bajd u immellaħ. Kollha huwa maħżun tajjeb ħafna, l-għaġina għandha tkun lixxa, bla xkiel, mingħajr ċapep. L-għaġina lest hija maqsuma f'porzjonijiet. Wieħed li jservi huwa kejk wieħed. Biċċiet tal-porzjon jiżolqu f'folji u żid mal-friġġ għal diversi sigħat. Nieħdu, irrombla l-blalen imkessħin ta 'għaġina f'saffi rqaq, li aħna npoġġux fuq trej tal-ħami, ittaqqab b'sikkina jew furketta f'diversi postijiet u ħalli kull 5 minuti fi 200 grad.

Custard għal "Napoleon"

Nieħdu l-ħalib, naqsilha b'mod ugwali. Mitfi nofs bid-dqiq (żidha f'porzjonijiet żgħar dwar kuċċarina). It-tieni nofs jitpoġġa fuq nar u mgħolli. Hekk kif it-togħlijiet tal-ħalib, poġġih fin-nofs li kien imbuttat bid-dqiq, ħawwad sewwa u poġġi l-massa fuq nar. Filwaqt li l-pan bil-krema fuq in-nar, irid jiġi mħawwad b'mod kostanti. Il-krema tat-tisjir għandha tkun kemm jista 'jkun - dan itejjeb it-togħma tiegħu. Qabel ma tneħħi mix-nar, żid bajd bit-tarjola, butir u zokkor. Unforgettable ħawwad kontinwament.

Meta l-kejkijiet u l-krema jiksħu, smear il-kejk, imbexxex bil-frak mill-kejkijiet u ħallih għal ftit sigħat biex jixxarrab.

Krema għal "Napoleon" - "Chantilly"

Ingredjenti: krema grassa (30%), zokkor, vanillina.

Imsaħ il-krema u z-zokkor sakemm tkun bla xkiel. Fl-aħħar ta 'l-azzar, żid ftit vanilla. Jekk trid tikseb krema inqas ta 'xaħam, imbagħad għal krema ta' 30% għandek iżżid ftit ħalib ippasturizzat. L-użu ta 'krema b'kontenut baxx ta' xaħam mhuwiex irrakkomandat, għax mhux se jkun tajjeb. B'dawn il-krema, il-ġewż se jgħaqqad perfettament - wara li tilef il-kejk, minn fuq it-tiċrita bil-ġewż mitħun.

Krema għal Napuljun bil-ħalib ikkondensat

Ingredjenti: ħalib ikkondensat (300 g), żejt (300 g), vanillina.

Butir tal-butir, żid ftit vanillina u kuċċarina ta 'ħalib ikkondensat. Ħallat kollox ma 'taħlita, imbagħad żid ftit mgħaref tal-ħalib ikkondensat, kompli taqbad. Żid ftit mgħaref sakemm tuża l-ħalib ikkondensat kollu. Il-krema għal "Napoleon", ippreparata skont din ir-riċetta, għandha tirriżulta magnífico u għandha konsistenza uniformi. Jekk mixtieq, tista 'żżid il-cognac, kwalunkwe likur tal-frott, meraq tal-lumi jew ġewż.

Tista 'wkoll tiddevja mir-riċetta standard u, billi tipprepara l-kejk "Napoleon", il-krema tinbidel bi puree tat-tuffieħ biż-zokkor. Jew żid kafè, cognac, whisky u ċikkulata mar-riċetta tal-krema. Dawn is-supplimenti minuri jistgħu jbiddlu b'mod radikali t-togħma ta 'tali kura familjari. Biss permezz ta 'esperimenti tista' tikseb riżultat mhux definit, li jekk jogħġbok int u l-maħbubin tiegħek.