Krimeaniżi tal-Krimea: ir-riċetta tat-tħejjija, il-karatteristiċi tat-test u l-mili

Ejja nippruvaw insajjru kebbis reali tal-Krimea , li r-riċetta tagħhom titqassam lil hinn mill-peniżola tal-fairy. Naturalment, kull mara tal-Krimea li tirrispetta lilha nnifisha żżomm bir-reqqa l-mod tagħha ta 'tisjir ta' dan id-dixx, b'qalbha tittrattahom lill-mistednin u tassigura li huma ċ-ċelri li huma reali.

Żgur kull mistress għandu s-sigrieti u t-tricks tagħha stess, u t-tradizzjonijiet togħma ta 'familji differenti huma differenti. Iżda madankollu, huwa possibbli li jiġu deskritti l-karatteristiċi komuni inerenti fix-xejriet tal-Krimea. Ejja nippruvaw nifhmu l-intricacies tat-tisjir ta 'dan id-dixx.

Karatteristiċi

Għaġina krosta għal chebureks hija l-iktar kundizzjoni importanti. Bżieżaq ta 'l-arja, saffi mmerraq, mimlijin bil-meraq tal-laħam u qoxra tad-deheb qxur - il-karatteristiċi mhux mibdula tiegħu.

Importanti u mili. Normalment huwa magħmul mill-majjal, il-ħaruf, iċ-ċanga jew it-tiġieġ. Iżda hemm għażliet oħra li huma speċifiċi għall-kċina Krimea. Hija għandha influwenza qawwija ħafna tat-tradizzjonijiet tat-Tatar, u dan ifisser li hemm post importanti għall-ġobnijiet tal-pikles magħmula mid-dar, li n-nisa tad-dar lokali jagħmlu minn żminijiet antiki ħafna. Ipprepara ma 'tali ġobon u xrobi tal-Krimea. Ir-riċetta hija simili ħafna għall-klassika, iżda din il-mili ma tħallix eaters konvinti ta 'laħam indifferenti.

Puff pastry b'żejt tal-ġirasol

Din ir-riċetta tipproduċi Delicious Krimea chebureks magħmula minn għaġina puff. Ħafna jemmnu żbaljatament li bħala bażi tista 'tieħu għaġina ffriżata lesti jew ippreparaha b'mod klassiku, billi togħrok saffi bil-butir u rolling. Fil-fatt, huwa stratifies innifsu. U l-għażliet ta 'hawn fuq huma adattati għall-samsa, iżda mhux għall-mudelli.

Neħtieġu:

• Ħajt ta 'bajda waħda;
• Ilma 180 ml;
• Dqiq - 480 g;
• Żejt veġetali (neċessarjament raffinat) - 75 ml;
• Melħ - pinch.

Id-dqiq jinqaleb ġo skutella - sabiex l-għaġina se tkun sabiħa. Fil-ħġieġ, waqqa 'l-isfar b'qoxra, żid il-melħ, l-ilma tal-porzjon. Ħawwad sewwa u ferra 'fid-dqiq. Biex għaqqad din l-għaġina mhix faċli, taġixxi daqsxejn stramba. Tibżgħux minn dan. L-ewwel se jkun hemm qxur li, bi kwalunkwe mod, ma jridux jingħaqdu f'xi sfera. Dan huwa l-mod kif għandu jkun. Dan ifisser li wasal iż-żmien li żżid iż-żejt. Tista 'tferragħha direttament fil-għaġina jew fuq idejk.

Kebbeb il-għaġina bil-film tal-ikel taż-żejt veġetali u ħallih f'temperatura tal-kamra għal 40 minuta.

Għaġina maħduma

It- test tal-għaġina tal-Krimea li jmiss għall-ġobon jiggarantixxi abbundanza ta 'bżieżaq fuq il-wiċċ. Jinkludi xi alkoħol qawwi. Jaġixxi biss bħala reaġent. Fil-kors tat-trattament tas-sħana, il-grad jevapora kompletament.

Neħtieġu:

• Ilma - ħġieġ sħiħ;
• Bajd - pc 1 (Medja);
• Melħ - niskata;
• Dqiq - 640 g;
• Żejt veġetali u vodka - 35 ml kull wieħed.

Il-melħ ta 'l-ilma, iżżid bir-reqqa ż-żejt magħha u poġġih fuq in-nar. Meta tagħli, neħħi mis-sħana u tibda tintervjeni d-dqiq. Żid nofs il-volum, waqqa 'l-bajd fil-għaġina u ferra' fil-vodka. Il-bqija tad-dqiq huwa mħallat kif meħtieġ - l-għaġina tista 'tieħu ftit inqas mill-ammont speċifikat.

Mili tal-laħam

Biex tħejji l-krimea chebureks, li r-riċetta tagħhom ġiet ittestjata għal bosta ġenerazzjonijiet, il-brodu huwa miżjud ma 'l-ikkappuljat. Dan jagħti l-mili ta 'sukkulenza. Fuq medja kilo ta 'l-imtieħen ippreparat fuq medja huwa meħtieġ 50 gramma ta' brodu. Tista 'tissostitwiha b'ħalib jew ilma sħun.

Mhuwiex rakkomandat li l-koki tajbin jaqbżu l-basal permezz ta 'grinder tal-laħam - dan jingħafas minnha l-meraq kollu u jeqred l-istruttura. Se jkun ħafna iktar fit-togħma jekk togħrok il-basla fuq grater. Huwa se jagħmel il-mili mmerraq u fragranti. Tista 'sempliċement aqta' l-basla b'sikkina fuq il-fossa.

Xrobi reali tal-Krimea bil-ġobon

Kun żgur li tipprova dan id-dixx kbir! In-nisa Krimean iħejju mili f'ħafna modi differenti. Għall-mili tal-ġobon, suluguni, brynza, jew kwalunkwe ġobon tas-salmura magħmul mid-dar ikun jaqbel perfettament. Għat-togħma u t-togħma, il-ħxejjex tax-xibt, l-ispinaċi, it- tops tal-pitravi, it -tewm żgħir, il-basal aħdar huma miżjuda miegħu. Biex il-mili jiġi fformat f'saff wieħed, bosta bajd nej jitqattgħu fil-ġobon. Xi nies jixtiequ l-kombinazzjoni ta 'ġobon u cottage cheese homemade fi kwantitajiet ugwali. Ipprova modi differenti u żgur ser issib dak li tixtieq l-aktar. Kun żgur li żżid mal-mili tal-ġobon u l-ġobon iebes, pereżempju, cheddar, maasdam jew kwalunkwe ieħor li jista 'jkun maħkuk.

Għaqdiet approssimattivi ta 'prodotti għat-tħejjija tal-krimea chebureks mal-ġobon:

• Brynza, suluguni jew taħlita tagħhom - 350 g;
• Ġobon iebes - 150 g;
• Melħ - niskata;
• 2 isfar jew 1 bajda.

Grass tal-ġobon fuq grater kbir, ħallat, żid bajd, ħodor, ħwawar u melħ, għal darb'oħra knead sewwa sakemm il-massa ssir omoġenja.

Formazzjoni

Irrombla l-għaġina, aqta 'ċ-ċirku b'saucer. M'għandekx tapplika saff irqiq tal-mili għall-kejk, inkella inti se tikseb prodotti li jidhru aktar bħal torti. Fuq wiehed minnhom weraq ftit iktar minn tablespoon ta 'merghat. Ipproteġi t-truf u poġġi bil-mod il-kaxxa bil-laxka.

Proċess ta 'trattament tas-sħana

Wok tal-ħadid fondut, qali fil-fond jew kazanok - platti ideali għat-tisjir Krimea. Ir-riċetta tissuġġerixxi li mhux biss ikunu moqlija f'banja, imma sajjar f'żejt sħun.

Ferra ż-żejt fid-dixxijiet b'saff ta 'mhux inqas minn ċentimetru. Ħalliha tilħaq temperatura għolja. Ifrex is-siġilli waħda kull darba, u tevita t-titjir fuq il-ġilda. Meta jkun inkaljat, qatt ma jtaqqab il-ġlud. Inkella, il-meraq se joħroġ, jikkawża t-titjir abbundanti, u l-isforzi kollha biex titħejja għaġina iqarmeċ għaċ-ċereb se jkunu vain. Uża spatula, mhux furketta.

Ġojjelli rfinuti jitqiegħdu fuq srievet tal-karti, sabiex jitilfu xaħam żejjed. Iservu biż-zlazi u l-ħodor imqattgħin.