Pad Tajlandiż: riċetta delight Lvant

Ħafna turisti li żaru l-art "ta 'tbissim", ma tistax tilħaq konsensus dwar il-kwistjoni ta' liema mill-platti lokali Delicious: Tom Yam jew Tajlandiż kuxxinett. Ricetta u li, u ieħor pjuttost diffiċli biex issegwih, iżda jeħtieġ ukoll kemm ingredjenti eżotiku u platti speċifiċi. Madankollu, ix-xewqa għal darb'oħra jħossu fuq ix-xufftejn togħma ħelwa qarsa ta 'platti Tajlandiż sizzling kawżi Ewropej biex imexxu fil-supermarkets' l-ibliet fit-tfittxija ta 'pejst tamarind, zokkor coconut u borom wok.

Hawnhekk aħna ser tiffoka fuq taljarini Tajlandiż pad. Huwa dixx popolari fit-Tajlandja. Huwa ppreparat triq makashnits, li jservu fil-varjetà ta 'tiekol postijiet mill-kafejiet aktar demokratiċi għall ristoranti fancy. taljarini ross huwa l-bażi, u addittivi jistgħu jservu varjetà ta 'ingredjenti: tiġieġ, gambli, majjal, ġobon, "tofu". Iżda dawn il-komponenti jaqgħu fix-xena fl-aħħar nett tal-proċess tat-tisjir, hekk aħna l-ewwel ser juruk kif tipprepara "normali" riċetta thai kuxxinett huwa mogħti hawn taħt tista.

Jekk ikollok xi kbir qali pan, wok , inti ma tistax tixtri, iżda għall-maġġoranza tal-prodotti xorta se jkollhom imorru għall-supermarket, fid-dipartiment Ażjatiċi jew eżotiku kċina. Se jkun jeħtiġilna li pad taljarini ross Tajlandiż. Il-riċetta jirrakkomanda jakkwistaw tali li wisa 'tiegħu huwa madwar 5 mm. Għal żewġ porzjonijiet boroż biżżejjed. Madankollu għandna bżonn Tajlandiż zalza tal-ħut, tamarind pejst, coconut zokkor. L-aħħar huwa m'għandux jiġi konfuż ma 'kannamieli - jidher qisu kandju "Cow". Għażżien jistgħu jiġu avżati biex jixtru lesti "kuxxinett tat-tidwib Zalza" fil-borża. Imbagħad se jkun hemm bżonn li fiddle mal-ingredjenti msemmija hawn fuq. Min-ġir regolari tax-xiri tas-suq, karawett, tal-bajd, shallots, u dawk il-komponenti li inti tmur tagħmel Tajlandiż kuxxinett.

Nibdew biex tipprepara dixx bil-zalza. Maqsuma f'daqqa mehries 50 gramma zokkor tal-palm. Maħlul f'taħlita ta 'tliet mgħaref ta' pejst tamarind u l-istess numru ta 'zalza tal-ħut. Mill-mod, dan dressing jista tħejji għall-futur - din tinżamm ukoll fil-friġġ. Sauté numru żgħir ta 'karawett mingħajr żejt, naddaf il-ġewż mill-qxur, mhux itħan fin. Issa tpoġġi fil colander u soak fl-ilma sħun għal thai taljarini kuxxinett. Il-riċetta ma jindikax il-ħin ta 'preparazzjoni - skond il-kwalità u l-ħxuna tal-għaġin. Importanti, ma brew bl-ilma jagħli, inkella se jiġu rilaxxati fuq noodles u pejst. Għaġin għandha tkun flessibbli, iżda xorta flessibbli.

Fry fil wok fiż-żejt veġetali huma fin sfaxxa 3 sinniet tewm u basal żgħir. Meta browned, żid mili (tiġieġ jew majjal, gambli, tofu). Irridu jiksbu l-colander 'l-ilma, l-noodles sewwa ħawwad off-ilma żejjed, tarmi fil-wok. Ħawwad kollox spatula attiv injam. Ferra l-zalza. Taljarini wok pala mal-ħitan, u fuq il-fin-nofs, fejn il-qiegħ tal-thinnest, break-bajd. Tixrid dan, tħawwad l-pan biex jiffurmaw tip ta 'pancake. Taljarini dressed b'nofs kuċċarina ta 'bżar aħmar, numru żgħir ta' parostkov sojja, mqatta basal aħdar. Neħħi mill-Tajlandiż kuxxinett tas-sħana. Il-riċetta jirrakkomanda sprinkle-dixx bil-meraq tal-ġir u sprinkle ma karawett imfarrak.

Jekk inti tixtieq li kok dan dixx frott tal-baħar, huwa meħtieġ li jitqiesu influwenzata żgħir. Gambli jiġifieri aħjar li jixtru diġà imqaxxar, iżda mhux imsajjar. Jekk mixtrija frisk jew iffriżat, dawn għandhom ikunu meħlusa mill-qoxra, ras u saqajn. Pad Tajlandiż ma riċetta gambli offerti ma ħut, u gajdra ma zalza Tajlandiż, qabel l-għafas il-frott żgħir tal-ġir. Il-bqija tal-proċess huwa l-istess bħall-riċetta hawn fuq.