Pilaf Buckwheat: riċetta ma 'ritratt

Aħna lkoll nafu li l-pilaf - huwa speċjalment imsajjar ross bil-laħam. Hearty dixx u ħafna fit-togħma. Iżda jirriżulta, abbażi tal-platti tista 'tkun ċereali differenti. L-artikolu se jgħidulek kif għandek issajjar pilaf Delicious magħmula minn dqiq ismar int.

Storja ftit

Plov - dixx antika ħafna, il-prinċipji li ġew iffurmati fil-preparazzjoni tal-Indja u l-Lvant Nofsani. Fl-aħħar ta 'l-seklu 17 messaġġiera tal-qorti Franċiża, jirritornaw mit-Turkija, b'entużjażmu tkellem dwar il-dixx sorprendentement fit-togħma ta' ross u laħam, togħma bl żagħfran u turmeric. Iżda l-chef Franċiż ma setax kok pilaf reali. Użu ta 'metodi tradizzjonali tal-kċina nazzjonali, huma ħolqu poriġ bil-laħam u zalza, li taw l-isem "miroton". Biss fis-seklu 19, il-pilaf riċetta oriġinali kienet fl-Ewropa tal-Punent. Minn dakinhar, dan il-platt sar permanenti fil-ta 'kuljum u l-mejda Ewropej festivi.

A dixx klassika ppreparata bil ross, ċanga, ħxejjex, imħawwar bil-ħwawar. Iżda l-riċetta antika għaddiet minn ħafna tibdiliet, li jinbidlu l-ingredjenti biex itejbu l-teknoloġija. Bħala riżultat, illum hemm madwar elf varjanti ta 'dan il-platt. Per eżempju, inti tista 'tipprepara pilaf Delicious ma buckwheat. Ricetta, ritratti dixx huma ppreżentati hawn taħt.

ingredjenti

X'inhu Hostess meħtieġa:

• buckwheat - 1 kilogramm;
• spareribs - 0.5 kg;
• polpa majjal - 0.5 kg;
• kbar basla - 7 unitajiet;
• big zunnarija - 3 biċċiet;
• tewm - 1 ras;
• żejt veġetali (tal-ġirasol preferibbilment raffinat) - 0,5 nuċċalijiet;
• ilma - 1.5 litru;
• melħ - li t-togħma;
• ħelu bżar - 0.5 Tsp;
• tħawwir għal pilaf - 1 Tsp.

Kif tistgħu taraw, il-prodotti kollha disponibbli, inti tista 'tixtri minnhom f'kull maħżen, u rħas. Minn dan l-ammont ta 'ingredjenti minn pilaf cauldron kbir. Mistednin huma żgur biżżejjed.

jippreparaw l-ikel

Laħam jixxarrab fl-ilma kiesaħ għal madwar siegħa, obsushivayut fuq karta xugaman, imqatta porzjonijiet.

Zunnarija tiegħi, nodfa u maqtugħa kubi kbar (madwar 5 ċm fit-tul).

Groats jtenni, tiegħi taħt ilma ġieri kiesaħ, iżda mhux mgħaddsa.

Żewġ basal imqatta 'nofs ċrieki ta' ħxuna medja, u l-ħamsa li fadal - biċċiet kbar.

preparazzjoni

Kif biex issajjar pilaf reali magħmula minn buckwheat, u mhux biss poriġ fit-togħma bil-laħam? Biex tagħmel dan, għandek bżonn li jiġu rispettati ċertu teknoloġija. Għalhekk, pass pass tipprepara pilaf qamħ saraċin awtentiċi bil-laħam.

L-ewwel, tisħon il-kitla, huwa tfawwir żejt tal-ġirasol, jistabbilixxu l-biċċiet kbar ta 'basal u fry kompletament. Li ser fry fil-żejt sakemm sakemm basal huma kannella skur. Wara dan, tagħżel l-biċċiet kollha b'kuċċarina jaw, b'tali mod li ż-żejt jibqa 'nadif (huwa possibbli li jitbattlu).

Sussegwentement, immorru fil-kustilji cauldron, taqlihom fuq medium sħana sakemm kannella dehbi sabiħ, mifruxa fuq pjanċa. -Dawran tal flett, li huwa wkoll jintbagħat lill-cauldron u fry min-naħat kollha, u mbagħad neħħi għal pjanċa għall-kustilji.

Ferragħ fil-basal cauldron, iġibu sakemm kannella dehbi, mbagħad titqiegħed karrotti. Tisjir għal irtubija tiegħu: madwar 10 minuta, u ħawwad kultant fuq medium sħana. Meta l-ħxejjex huma lesti, inti għandek bżonn biex jirritorna l-laħam cauldron filwaqt li titqiegħed fuq saff ta 'basal u karrotti.

Issa, fi skutella separata għandu jkun ilma jissaħħan ukoll, kif fil cauldron kiesaħ ikkastjar impossibbli li ma tnaqqas it-temperatura ta 'żejt tal-ġirasol. L-ilma jxolji l-melħ u ħwawar, b'attenzjoni ferra laħam bil-ħaxix. Fin-nofs ta put maħsula iżda tewm mhux imqaxxar (kap sħiħa biss laħlaħ taħt il-vit u ma iżarma, maqtugħin ma 'l-għeruq sikkina) u jaqgħu ċereali niexfa rieqda. F'dan l-istadju tal pilaf qamħ saraċin ma tistax tiġi disturbati. Biss mill-qrib l-għatu kitla, tnaqqas sħana ftit u stenna 30-35 minuti. Permezz ta 'dan iż-żmien, deher possibbli li jitneħħew mis-sħana. Il-dixx hija lesta!

pilaf buckwheat bil-tiġieġ

Xi connoisseurs jippreferu pilaf qamħ saraċin bil-tiġieġ minflok tal-majjal. Huwa ppreparat eżattament kif deskritt hawn fuq. Iżda hemm xi irqaqat li għandek tqis li tikseb dixx fit-togħma:

• pilaf jieħdu flett u l-koxox bl-għadma maqlugħa, coarsely mqatta;
• fry ħawwad tiġieġ malajr matul sħana għolja, jew fil-proċess ta 'tqegħid seethe;
• Huwa rrakkomandat li soak l-laħam fl-ilma mielaħ, b'tali mod li kien fit-togħma;
• basla qabel ma fond moqli, jiġifieri bl-użu biss żewġ bozoz waqt it-tisjir. Chicken - dieta laħam offerta, u t-tagħbija kulinari kbir wisq spoil.

Bħala riżultat, inti tikseb dixx ħafna fit-togħma u flavorful li kaloriji hija sinifikament aktar baxxa milli fil-verżjoni preċedenti.

Pilaf bil buckwheat u faqqiegħ

Għal varjetà, inti tista 'kok pilaf buckwheat dgħif, li tissostitwixxi l-laħam fi kwalunkwe faqqiegħ riċetta - faqqiegħ, champignons, abjad, faqqiegħ butir, faqqiegħ, chanterelles, u oħrajn.

Faqqiegħ kull kilogramma ta 'ċereali bżonn ukoll dwar 1-1.5 kilogramma. Dawn jeħtieġ li jiġu maħsula, mnaddfa, imqatta kbar, faqqiegħ żgħar leave kollu. Sauté matul sħana għolja sakemm imsajjar.

Ippreparati mod ieħor kif deskritt hawn fuq: basla moqli u zunnarija, huma jistabbilixxu faqqiegħ ippreparat, ferra l-ilma sħun bil-ħwawar, ċereali timla, żid tewm. Simmer kollha madwar nofs siegħa, mingħajr tħawwad.

sigrieti ftit

Fuq ir-riċetta pilaf jistgħu jiġu mħejjija minn xi ċereali: xgħir, qamħ, ħafur, xgħir. Iżda xgħir u qamħ qamħ għandhom l-ewwel jagħli sakemm nofs, u xgħir - sakemm imsajjar (hi imsajjar ftit sigħat u biss M'għandix ħin biex "jimxu" fil-allokati 35 minuta).

Meta pilaf buckwheat hija lesta, inti tista 'tpoġġi fuq quċċata ta' 100 gramma ta 'butir, kopertura u ħalliha jdub, iżda inti ma tistax ħawwad il-dixx!

Laħam jista 'jieħu kwalunkwe: ċanga, tjur, tal-ħaruf. Biss ma fenek fit-togħma ma taħdimx, għaliex l-fenek għandha tiġi imsajjar b'mod speċjali.

Din id-dixx jistgħu jiġu msajra fil multivarka, iżda l-pilaf reali imsajjar fil cauldron tal-ħadid fondut ġnub ħoxnin.

weraq tar-rand fil pilaf ma jitqiegħdu.

Huwa importanti li jiġu rispettati l-prinċipju ta ' "saff saff", jiġifieri li jiġu mis-saffi tal-ingredjenti: ħaxix, laħam (faqqiegħ), ċereali.

Issa li taf kif issajjar pilaf reali ma buckwheat. Ricetta sempliċi biex ilaħħqu magħha anki jibda kulinarka, il-ħaġa prinċipali - li josservaw ir-regoli kollha ta 'tisjir.