Ikel u xorbRiċetti

Pozharsky cutlets riċetta jew dixx 'oriġini mhux magħrufa

Ewwel cutlets Pozharsky saru fis-seklu XIX - u dan huwa l-unika ppruvat b'evidenza dokumentata, li mhuwiex il-verżjonijiet ta 'l-oriġini ta' ikel reali. Skond l-ewwel, Pozharsky cutlets riċetta kienet ivvintata minn kok ta Konti Pozharsky, li darba kellhom jippreparaw l-ikel għall-Gran Duka ta 'Moska. Fil-kċina tiegħu ma kienx vitella, so I kellha b'xi mod isalva s-sitwazzjoni u l-użu tat-tjur. Kien wara dan l-avveniment dixx wunderbare taħt l-isem cutlets Pozharsky u deher fid-dinja kulinari. Madankollu, hemm ieħor verżjoni li tgħid li l-dixx ltqajna isimha mill Dari Evdokimovny Pozharskoy, li fihom fl-nofs tas-seklu XIX restorant isbaħ fil-belt ta Torzhok. Dan il-post darba jgawdu popolarità enormi fost il-lokal, u s-sid tad-dixx firma eventwalment sar magħruf bħala Pozharsky cutlets riċetta.

burgers moderni huma differenti ħafna - dan dixx amazingly versatili, magħmula minn kull tip ta 'laħam u f'numru ta' modi. Bażikament, il-koki tipprepara ikla f'diversi forom: fiżiku - minn saffi rqaq ta flett tal-majjal jew tal-ħaruf, jew mqatta - mill majjal art, vitella, ħaruf jew laħam taċ-ċanga. Barra minn hekk, tali dixx jistgħu jiġu ppreparati minn tjur (eż, tiġieġ), ħut, tjur jew ħxejjex individwali (zunnarija, pitravi jew kaboċċi). Fir-modi ta 'tisjir, allura xi kejkijiet jew moqlija jew huma soġġetti għal tensjonijiet, u li l-metodu aħħar huwa l-waħda d-dritt, jekk inti tixtieq titgħallem kif issajjar cutlets Pozharsky minn riċetta antika. Huwa meħtieġ li wieħed jiftakar żewġ regoli sempliċi - għal dawn pulpetti normalment jagħżlu l-tiġieġ reëenti, u għall-konjugazzjoni tagħhom - ammont kbir ta 'żejt, li fiha l-laħam titbaxxa biex malajr u b'mod uniformi koperti bil deheb jagħli, iżda ma' qoxra ratba. Taħtu l-tiġieġ gradwalment se soak u tipprepara. Iżda dan kollu huwa biss il-kundizzjonijiet ġenerali, mingħajr ma tkun taf li l-ebda kok ma jistgħux jegħlbu l-cutlets tisjir Pozharsky fuq livell professjonali għoli.

U hawn huwa l-riċetta speċifiku għal dan: huwa meħtieġ li jieħu l-flett tat-tiġieġ (500 gr.), Ħalib (100 ml.), Ftit ta 'butir u ħwawar għall-togħma, kif ukoll bajd u porzjon ta' ħobż abjad. Laħam għandu jkun mitħun sewwa, preferibbilment - darbtejn jgħaddi minn kappuljat, u t-tieni darba se jkollhom bżonn li żżid mal-ħobża laħam ikkapuljat u sprinkle bil-ħwawar. jistgħu jiffurmaw patties żgħar b'mod li irriżultaw li huma fin-nofs ta 'biċċa iffriżat ta' butir mill-piż lest. Cutlets tillubrikha aktar l-taħlita tal-ħalib u bajd, panura, għal darb'oħra dipped fit-taħlita tal-ħalib tal-bajd, u wara dan soġġetti għal tensjonijiet - moqli fiż-żejt veġetali (meħtieġ fi kwantitajiet kbar).

riċetta cutlets Ieħor Pozharsky jinvolvi mhux biss xiwi tagħhom, iżda aktar ħami fil-forn, li se tagħti l-dixx Ħelwa speċjali u sensittività. Dan il-metodu huwa sempliċi kemm huwa effettiv - għall huwa meħtieġ li jieħu l-flett tat-tiġieġ (900 gr.), Ħobż abjad (100 gr.), Ħalib (200 ml.) U butir. Tiġieġ għandhom mince darbtejn mill tħin ripetut tal jżid mal-ħobż abjad kapuljat (ideali jekk huwa pre-mxarrba għal xi żmien fil-ħalib). Tali massa għandha tkun imħallta sewwa, żid butir jissaħħan, melħ togħma u jibdew jiffurmaw patties. Huma ser fry fil scorodite għal 3-4 minuti sakemm se jkunu koperti bil-qoxra tad-deheb Delicious, imbagħad mur fil-forn għal xi żmien. Għat-tħejjija dixx tfittex meta inti qed tuża biex tipprepara din riċetta cutlets Pozharsky, kif jista 'jsir wisq riġidi fil-proċess eċċessivament twil tal-ħami.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 mt.birmiss.com. Theme powered by WordPress.