Ricetta Chak Chaka

Fl-2005, il-kapital ta 'Tatarstan, Kazan ċċelebrat millennju tagħha. Simbolu ta 'l-ospitalità, cordiality u l-unità saret Chak nies Tatar Chak. Wara dan festa kbira, grazzi għall-ġurnalisti li ġew minn madwar id-dinja u jibda l-istorja tiegħu mad-deskrizzjoni ta 'dan il-platt nazzjonali, l-riċetta ta' Chak Chaka sar magħruf mhux biss fil-partijiet kollha tar-Russja, iżda fid-dinja kollha.

Ħafna fran bdew jispeċjalizzaw fil-produzzjoni ta 'dan il-platt mill-isbaħ, u issa Chak Chak diġà sar platt ta' kuljum, li jistgħu jinxtraw fi kwalunkwe supermarket, iżda qabel ma ġie ppreparat biss fil-festi kbar jew għal laqgħa fil-limitu ta 'qalb mistednin tagħna. Tradizzjonalment, l-omm tal-bride kok Chak Chak għall-tieġ u li "biegħ" l-mistednin għal xi flus. Il-ġenituri tal-bride, li jżuru lil xulxin ikun meħtieġ li jġib miegħu bħala Gostintsev spalla spalla.

Chuck Chuck huwa dixx tradizzjonali nazzjonali ta Tatar u Baxkir kċina, iżda l-riċetta Chak Chaka iseħħ popli Turkic oħra, li wkoll jikkunsidraw dan dixx nazzjonali tagħhom. Dan l-ikel huwa għaġina, maqtugħin fi strippi jew blalen, moqli fiż-żejt jaħraq u għamet fl-għasel.

Ricetta Chak Chaka tgħallimt twil ilu, bħala student, meta classmate tiegħi ġġib speċifikament lilu dar li tilqa 'kulħadd. Niftakar aħna kollha sib madwar ir-rata mejda li biha l-nofs fuq dixx ċatt kbir towered "Sweet Muntanji" u t-tradizzjoni Musulmana ate tlett frottiet. Dan kien xi ħaġa! Naturalment, kulħadd kien tistaqsi kif issajjar Chak Chak. Sorprendentement riċetta Chak Chaka kien tant sempliċi li ma jemmnu wkoll li dan is-sett ta 'ingredjenti, inti tista' tipprepara yummy.

Għall-preparazzjoni ta Chak Chaka bżonn dqiq, bajd, żejt u għasel. U madankollu! Anki l-melħ mhix meħtieġa! Bajd u dqiq jkollhom knead l-għaġina, roll fil 2-3 mm oħxon, maqtugħin fi strippi irqaq u tarmi fix-xaħam wiżża jagħli. Chak Chak lest jitferra għasel jissaħħan, stabbiliti fuq slide dixx u jitħalla jibred. Minflok għasel jista issajjar l-ġulepp taz-zokkor fuq ħajt oħxon. Jirriżulta wkoll tastier minn għasel. Jidher li l-ebda sigriet speċjali mhix hawn. Imma huwa biss kif jgħidu, ewwel daqqa t'għajn.

Jirriżulta li sabiex tipprepara l-Chak Chak preżenti, m'hemmx għalfejn bajd u wiżż, xaħam u tajbin hija mhux kollha, iżda biss l-wiżż. Aktar tard, meta ladarba aħna ltqajna wiżż, indunajt għalfejn kien jeħtieġ xaħam wiżż, u mhux xi oħrajn. Il-fatt li l-użu inept ta 'xaħmijiet jistgħu jħassru l-togħma tal-platt, kulħadd jaf chef. Xaħam, li qed tipprepara dixx, jiddetermina t-togħma tiegħu u ma jistgħux, per eżempju, platti tal-ħelu huma majjal, ħaruf jew xaħam taċ-ċanga. Huma tajbin għall-preparazzjoni platti sħun.

xaħam tal-wiżż mhux biss itejjeb it-togħma tal-prodott, huwa tajjeb għas-saħħa, kif faċilment assorbit mill-ġisem. Chak Chak, moqli fiż-xaħam wiżż dawriet delikat, fragranti, kulur dehbi. Sfortunatament, aħna ma spiss, bħal fil-maħżen ma jistgħux jixtru dawn il-prodotti u għad għandhom wiżż jikbru dar issajjar Chak Chak veru fuq il-bajd tal-wiżż u xaħam tal-wiżż.

Li jkollhom l-għaġina ma jkunx hekk sempliċi kif jidher, li jagħmilha artab u flessibbli mill-ewwel darba jirriżulta mhux kollha - hemm bżonn ċerti ħiliet. Għandna bżonn li jieħdu l-dqiq u ferragħ fil slide skutella fond. Fiċ-ċentru jagħmlu slide toqba u Flick biex whisk bajd. Imbagħad ħu kuċċarina u bil-mod jiddisturbaw l-bajd, gradwalment taħlit fil-dqiq. Ikollok bżonn li tinterferixxi sakemm sakemm ikollok għaġina ratba. Magħġuna diġà fuq il-mejda, ħafif obvalivaya fil dqiq.

Jekk inti ċċaqlaq il-dqiq - l-għaġina se xott, ma rrappurtawx - se jeħel mal idejn, knead wisq malajr - zarezinitsya jitilfu plastiċità. Dan huwa kollu rifless fil-togħma ta 'ikel, sabiex inti għandek bżonn tagħmel l-għaġina mhux in a hurry, u dejjem vymeshivaya tajba tmur lilu biex jimteddu.

Fil-fatt, il-riċetta Chak Chaka ebda waħda. Issa I ser nuruk kif issajjar Chak mod ieħor Chak inti. Ħtieġa tliet tazzi ta 'dqiq, bajd ħames biċċiet, imgħaref sentejn u nofs ta' ħalib, jistgħu jiġu mgħollija, nofs kuċċarina ta 'zokkor, melħ togħma, pakk ta' butir imdewweb. Għall-ġulepp - 200 g ta 'għasel u 100 gramma ta' zokkor. Ħallat fi skutella l-bajd, zokkor u melħ, ħallat bl ħalib u żewġ passi żid dqiq. Knead għaġina ratba u ħalliha mistrieħ għal 15-20 minuta. Imbagħad l-għaġina li tkun se tinqasam f'partijiet, roll zalzett fuq ċentimetru oħxon, imqatta gerbub u fry fl-ammont kbir ta 'żejt jagħli. Fuq id-daqs tal-blalen jistgħu jiġu mal pine nuts jew ftit akbar, iżda inti tista 'tnaqqas l-ċilindri għaġina f'żewġ ċentimetri.

Lesti mressqa Chak Chak fi skutella kbira, ferra l-għasel jagħli u zokkor u ħawwad sewwa. Imbagħad Chak Chak jgħaddu fuq trej ċatt, jieħdu l-forma ta 'piramida jew kon, u ħalli jiksaħ. Inti jista 'jaħżen Chak Chak fi żmien tliet ġimgħat u ma jibżgħux li se jitlef togħma tiegħu.