Tagliatelle, X'inhu dan il-prodott?

Fannijiet u ammiraturi tal-nazzjonali kċina Taljana ċertament taf dan il-platt bħala tagliatelle. X'inhu dan mess? Jekk ma tkunx taf, aħna ser jgħidlek.

Ejja jifhmu!

-Kelma Taljana "għaġin" hija tradotta bħala "għaġina." Għalhekk fl-Italja imsejħa kwalunkwe għaġin u platti ppreparati fuq din il-bażi. Dawn huma sinjal ċittadin ta 'pajjiż xemxija. għaġin tagliatelle hija simili ħafna għal noodles Russi. Għal preparazzjoni tiegħu jeħtieġ biss tliet ingredjenti: dqiq ilma u bajd. Minn dawn, għaġina magħġuna, li mbagħad maqtugħin fi strippi dojoq ta 'wisa' minn tmienja sa għaxar millimetri, u fil-prodott sa għaxar ċentimetri twila. Il-bażi għall-għaġna il-dqiq hija ppreparata minn qamħ durum.

Tali kompożizzjoni tal-għaġina għall-preparazzjoni ta 'oħrajn tipi ta' għaġin. Differenti minn xulxin, dawn se jkunu biss fid-dehra. Per eżempju, talerini għandhom tul simili, iżda iktar ristretta peress wisa - biss tliet millimetri. Tagliolini Iżda, għall-kuntrarju, il-wisa 'tal-pejst bħal tagliatelle, iżda ħafna iqsar. strixxi twal ta 'għaġina wkoll jistgħu ikunu mibrumin fil-forma ta bejtiet għasafar.

isem sbieħ u melodious ta ' "tagliatelle" għaġin sar saħansitra fis-seklu ħmistax, grazzi għall-koki Bologna. Biex tiċċelebra l-tieġ ta 'Princess koki Lucrezia Borgia fittxew li jippreparaw biss l-aħjar u mhux tas-soltu platti. Il-sbuħija inkredibbli ta 'l-tfajla u xagħar twil tagħha luxurious l-kulur ta' koki tal-qamħ misjur imħeġġa l-idea li jinħoloq tagliatelle għaġin.

Imsajjar u blanks maqtugħin - li għadhom mhumiex tagliatelle. X'inhu verament isir ċar meta għaġin niexef fi fran speċjali b'mod speċjali. Issa jibqa biss kok fl-ilma malajr jagħli bil-melħ, u huwa kważi lest. Aħna ma tistax tippermetti l-prodott diġestjoni. Tagliatelle Għaġin għandha tikseb konsistenza ftit ħoxna. Hija fl-ebda każ għandhom jinħaslu taħt ilma ġieri.

karatteristiċi

It-togħma tal-prodott mgħolli ħafna newtrali, huwa biss frisk għaġina jew kejk taħlita tagliatelle. Li din issir ikla sħiħa biss wara li jikkombinaw il-pasta ma 'varjetà ta' addittivi fil-forma ta 'zlazi, grejvi, laħam, ħut, prodotti veġetali, magħrufa mhux għal kulħadd. Dan hu għaliex aħna tkompli l-istorja tagħna.

Għal koki Taljan, hemm ħafna opportunitajiet biex esperimentazzjoni tagliatelle. Għalxiex? paste tal-istruttura ta 'poruża u mhux maħduma, u għalhekk se jaqblu mal-zlazi sinjuri ħoxna bħall Bolognese. Barra minn hekk dawn il-prodotti jistgħu jiġu mitmugħa tagliatelle bi ġewż, faqqiegħ, frott tal-baħar, ħwawar u ħxejjex.

proprjetajiet utli

Filwaqt li l-għaġin hija sempliċi ħafna fil-kompożizzjoni, ma fihom nutrijenti. Dawn huma l-vitamina B kumplessi, proteini, karboidrati kumplessi, fibra, minerali kompożizzjoni sinjuri. Huwa prattikament l-ebda zokkor, sabiex il-għaġin ma jikkontribwixxix għal żieda fil-piż.

Jekk inti regolarment tiekol tagliatelle bi ħxejjex, ħxejjex aromatiċi u frott tal-baħar, tali dieta jistgħu jnaqqsu b'mod sinifikanti piż tal-ġisem. Nies li huma suxxettibbli għall-obeżità, ma jieklu għaġin, flimkien ma 'ikel b'ħafna kaloriji u zlazi grassi saturati.

Il-kċina Taljana nazzjonali jkollu metodi tat-tisjir tradizzjonali tagliatelle. Aħna nħarsu lejn platti popolari ftit. Il-vantaġġ prinċipali ta 'platti Taljan hija li huma ppreparati b'mod sempliċi ħafna u malajr. Anki dawk li mhumiex mill-qrib familjari mal-karatteristiċi partikolari ta 'kċina Taljana, jistgħu b'sigurtà jippruvaw jgħaqqdu prodotti kollha disponibbli mill-friġġ bl-għaġin mgħolli.

Bejta tal tagliatelle bil-laħam ikkapuljat u ġobon

Għall-preparazzjoni ta 'platti fit-togħma u b'saħħithom għal erba nies jeħtieġ li jieħdu tmien bejtiet ta' tagliatelle mill-imballaġġ maħżen (TM "Makfa" tip). Fl-ilma immellaħ jagħli għandhom jitbaxxew minn minuta eżatt għal tnejn jew tlieta ġakkijiet simultanjament. Fl-ebda każ ma jistgħu jipprevjenu l-diġestjoni ta 'għaġin - tista istantanjament tinħallx fl-ilma jagħli.

Tilar tal-ħami bil-ġnub għoljin għandhom jiġu llubrikat xkupilji bil-butir imdewweb. Huwa meħtieġ li jistabbilixxu l-bejta, jitneħħew mill-pan b'kuċċarina jaw. F'kull mgħarfa vojt li jitqiegħdu f'munzell saff dens ħafna ta 'laħam ikkapuljat (500 gramma), imħallat bil-faqqiegħ fin maqtugħa (100 gramma).

L-istadju li jmiss

Separatament huwa meħtieġ biex tipprepara l-gravy, li tikkonsisti minn kikkra brodu, 2 imgħaref ta 'krema qarsa u mayonnaise, ta' sinniet ftit tewm. Fuq il-palat, tista 'żżid melħ u bżar. It-taħlita li tirriżulta jinħtieġ biex jimla slots fil-pan. Fuq jiġu mbexxa bil-ġobon maħkuk (madwar 150 gramma) u kopertura folja ta 'fojl.

Fuq ħami allokat nofs siegħa - u dixx appetizing, imbexxex bil-ħxejjex aromatiċi friski jistgħu jwasslu lill-tabella.

Tagliatelle bil-faqqiegħ fil zalza krema

Biex tipprepara l-zalza fi blender li jkun misħuq-kap medja ta 'basal u fry fil-żejt ftit minuti sakemm trasparenti. Imbagħad żid 200 gramma ta 'faqqiegħ mqatta u sajjar flimkien għal madwar ħames minuti.

Biex tittejjeb l-togħma u t-togħma inti tista sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi imnixxfin: ħabaq, kosbor, sagħtar. Wara dan, għandek b'ġentilezza tintroduċi zazharku 300 ml krema whipping (25%). Wassal għat-togħlija u leave languish fuq sħana baxxa sakemm gelling.

Zlazi bżonn tħalltu mal tagliatelle għaġin mgħolli u jgħarrfu immedjatament lill-tabella. Il-dixx ikun imsajjar malajr ħafna, fil biss ħmistax sa għoxrin minuta, u huwa partikolarment adattat għall-persuni bil-ġuħ ħafna.

Li kollox lest tagliatelle għaġin, riċetta, kif tistgħu taraw, huwa pjuttost sempliċi.