Teknoloġija ikel, jew kollha ta 'l-art

Illum, kċina etnika tal-Ġappun qed tikseb rikonoxximent fost l-Ewropej minħabba l-applikazzjoni tal-prinċipji tiegħu ta 'dieta tajba, tiekol fil-platti frisk, prima u ikel naturali. teknika tisjir huwa sempliċi biżżejjed biex japplikaw dan fid-dar. Il-ħaġa prinċipali - huwa ingredjenti ta 'kwalità. F'dan l-artikolu se jipprova jifhem kif tipprepara Sushi.

korsijiet istorja

L-ewwel f'rombli ross kienu ppreparati mill-ħut, li kien soġġett għall-proċess ta 'tħassir, jagħmlu l-dixx kellhom togħma distintiv u riħa. Biss fis-seklu 20, l-chef Ġappuniż Yohei seħħet għall-użu għall frott tal-baħar prima Sushi. Innovazzjoni ġiet rikonoxxuta fil-gourmets.

Illum, il-platt huwa magħmul mill-ħut nej jew immellaħ, xi koki simili għall-użu frott tal-baħar affumikat. L-mili jistgħu jiġu miżjuda gambli, kavjar u varjetà ta 'ħxejjex.

Teknoloġija Sushi

Il-proporzjonijiet: 360 g ta 'ross, 80 ml ta' ħall għall Sushi, frott tal-baħar 300g. Dak l-ammont huwa biżżejjed biex tipprepara porzjonijiet Nigiri 50 jew 20 biċċiet. rollijiet.

Wieħed mill-ingredjenti l-aktar importanti ta 'platti - ross. Bit undercooked qamħirrum imħawwar ħall speċjali għal Sushi, huwa aħjar li jixtru fil-maħżen, inti tista 'żżid horseradish wasabi.

Biex il-proċess tar-ross se jkollhom bżonn fi skutella enamel żid 50 gramma ta 'zokkor u 10 grammi ta' melħ. Ferra l-ħall fis-sistema pan u ħawwad. It-taħlita ġie ppreżentat għal jagħli. Kessaħ. Get a zalza manku ramp.

blalen ross huma ffurmati pjuttost pulita. teknoloġija ikel jirrakkomanda pali imxarrab bl-ilma, dawn għandhom ikunu imxarrab, sabiex il-massa ma jeħel mal swaba tiegħek. Maħlul għall-iffurmar għandu jkun sħun, kun żgur li jsaħħnu.

Fuq il-blalen kumpatt għandek bżonn li jiġu l-ħut. Sushi sallura tajbin, tonn jew qarnit, gambli, granċi, salamun. Seafood biċċiet pulita maqtugħa (tul 6-7 ċm u 3 ċm fil-wisa '). L-ingredjenti kollha huma mgeżwra imnixxef, maqtugħ fi strixxi irqaq tal-weraq alka - lift.

Għal dawn goodies teknoloġija tisjir fih kondizzjoni waħda. Qabel issikkar tal-weraq tar-ross bżonn biex tisħon, peress li huma pjuttost stretti, u biss taħt l-influwenza tas-sħana, isiru artab u supplimentati. Huwa normalment moqdija ġinġer Sushi pre-immarinat.

Il platti Ġappuniż teknika tisjir huwa sempliċi biżżejjed, u fuq il-mejda huma platti ħarsa kbira.

f'rombli

Dan Sushi mgeżwra alka, ross u mili, li jista 'jikkonsisti ta' ħafna ingredjenti: laħam tal-granċ, nibosi, merluzz imnixxef, sardin grilled. Tista Jittieħed l-froġa dixx, bżar ħelu jew avokado, żid karrotti mgħolli, kelp, u aktar.

Qabel l-ħtieġa biex tipprepara l-mili. Biex tagħmel dan, għandek bżonn li tinqata 'l-ingredjenti kollha magħżula fil flieli rqaq. Ħawwad, żid melħ u ħwawar għall-togħma.

Fuq il-tapit li b'ġentilezza jiġu ħafif mixwi fuq fuklar miftuħ għall-weraq nori aħdar.

Alka, jirtiraw 2 ċm mit-tarf, tpoġġi ross sħun, sod tippressa b'kuċċarina. Żid uċuħ. Il-kompożizzjoni tal-istruttura fis roll stretta, maqtugħa b'sikkina.

Nigiri

Agħmel blalen tawwalin żgħar ta 'ross. Mqattgħin f'biċċiet l-ħut. Dan jista 'jiġi affumikat sallura, klamari jew salamun immellaħ. Fry-żrieragħ ġulġlien. Fi skutella separata li jagħmlu l-zalza. Għal dan taħlita b'50 ml ħall, 50 g zokkor u 50 ml ta 'inbid semi-xott. Fuq zalzett ċereali mqiegħda ħut. Ħafif istampa swaba tiegħek Nigiri jirriżultaw, wrap strixxa ta 'nori. Brush grass l-zalza tal-ħut u sprinkle żerriegħa tal-ġulġlien fuq nett.

It-teknoloġija ta 'tisjir (Sushi) fih ir-regola li jużaw ingredjenti mhux tal-plastik, kun żgur li jehmiżhom mal-art alka imqatta' rqiq.