Tisjir pranzu: soppa Solyanka

Sabiex jiddiversifikaw l-menu ta 'kuljum, minbarra l-soppa tal-ħaxix tas-soltu u borscht, inti tista' tipprepara l-soppa Solyanka, li għandu togħma rikka sbieħ u riħa. L-ingredjenti li tinkludi pjuttost differenti bħall-riċetti ta 'preparazzjoni tiegħu. Opinjonijiet jikkonverġu wieħed, għandu jkun hemm brodu tal-laħam, pickles, laħam u żebbuġ.

Tajjeb ħafna issajjar dan il-platt wara l-festa festa, meta jkun hemm numru kbir ta 'zalzett tqattigħ differenti jew laħam mgħolli, mhux użati għall-insalati. Għandi ngħid li l-soppa Solyanka isem tagħha u għandha, fuq kollox, il-fatt li l-ingredjenti tal-laħam hawnhekk jista 'jkun kważi kull, minn zalzett u zalzett biex bacon jew lardu. Fl-istess ħin, l-aktar varjat il-komponenti, il-platt saturati u aromatiċi jinkiseb.

Wieħed mill-riċetti jistgħu jkunu kif ġej. Biċċa żgħir ta 'laħam (majjal jista' jieħu jew taċ-ċanga) ġummar fl-ilma jagħli u mgħolli għal siegħa sħana baxxa. Biex tikseb brodu ċara jew aktar saturati, hawn il-ġummar bozza kollu li jitneħħa wara żmien. Fil-pan moqli bil-basal mqatta, ħjar immarinat, imqaxxar u maqtugħa kubi, ta 'kuċċarini ftit ta' pejst tat-tadam. Laħam jitneħħa mill-brodu, titqiegħed hawn zazharki u maqtugħa strixxi ta 'prodotti tal-laħam (zalzett, zalzett, laħam), laħam imsajjar, żebbuġ, maqtugħin fi flieli, lumi, imqatta f'biċċiet irqaq. L-soppa titħalla għal ttektek, imbagħad itfi l-nar, tpoġġi l-ħodor, u filwaqt li l-soppa Solyanka insista. Qabel ma sservi, imla l-dixx min ammont żgħir ta 'krema qarsa u żid il-ħwawar mqatta' b'mod fin.

Oriġinali u utli jistgħu jduru solyanka soppa bil-kaboċċi u l-faqqiegħ. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu ftit frieket żgħar ta 'kaboċċi bojod, lira ta' faqqiegħ frisk (faqqiegħ gajdra huwa aħjar li jippreferu), ħjar immarinat, ta 'basal ftit, pejst tat-tadam. Kaboċċi jibqgħux ħafif moqli, pour ammont żgħir ta 'brodu tal-ħaxix u mogħli għal madwar siegħa. Wara nofs siegħa hawn, inti trid iżżid melħ, ammont żgħir ta 'zokkor, tadam, ħall. Separatament, fi faqqiegħ u l-basal pan moqli qali, żid imqaxxar u mqatta fis pickles biċċiet żgħar. Kollha konnessi ma 'kaboċċi u mogħli għal ftit minuti. B'għażla żid hawn ammont żgħir ta 'flieli mqatta laħam tat-tiġieġ u żebbuġ (aħdar jew iswed), imqatta' flieli.

Maż-żmien, aktar solyanka jgħaddu minn mutazzjoni jistgħu jiġu ppreparati ma 'ħafna prodotti fil-lineup. Minkejja l-fatt li hija komuni ħafna fil-preparazzjoni ta 'soppa solyanka ma zalzett, dan il-platt jista' jsir bl-użu ingredjenti tal-ħut. Għal dan it-tip ta 'halophytes huwa aħjar li jippreferu speċi ta' ħut tal-baħar. Flett mgħollija, jiġi rtirat mis-brodu u imfettet irqiq. Fi basla pan moqli, pejst tat-tadam huwa miżjud, wara li l-mili mill-ġdid tirriżulta stabbilit fl brodu tal-ħut. Dan ukoll tpoġġi imqaxxar u mqattgħin f'biċċiet żgħar ta 'patata. Wara 10 minuta, l-soppa miżjud mitħun pickles, melħ, ħwawar, weraq tar-rand. Il-pjanċi stabbiliti l-ħut, ferra l-soppa, li inti tista 'timla bil-krema qarsa u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi mqatta. miżjuda wkoll nofs porzjon ta 'lumi.

M'hemmx għalfejn ngħidu, il-Solyanka soppa tista 'tpoġġi kważi kwalunkwe ingredjenti, inkluża varjetà ta' ċereali u ħxejjex. F'xi każijiet, il-pickle jistgħu jiġu sostitwiti bl sauerkraut, għaliex it-togħma tal-ikel tista 'tinbidel kemmxejn.

Dawk li imħabba biex dixx eħxen, tista 'tpoġġi l-ħxejjex hawn aktar, inkluża patata, karrotti, jew oħrajn.