Trab Baking - x'inhu?

trab Baking - x'inhu u x'inhu għall? Forsi jekk il-kwistjoni inti interessat, allura inti jew kok Bidu u jridu bake-ewwel fil kejk ħajja tagħha, jew sempliċiment indifferenti għall-persuni tas-saħħa tagħhom u raw l-isem fuq il-pakkett fil-lista tal-ingredjenti. Fi kwalunkwe każ, ejjew teżamina fid-dettall il-kompożizzjoni ta 'sustanza bħal trab tal-ħami. Dan huwa, fejn jintuża, jekk il-ħsara kkawżata minn tiekol? Ħafna nies ser ikunu interessati fil din l-informazzjoni.

trab Baking - x'inhu?

Huwa l-isem ta 'trab tal-ħami artifiċjali, huwa użat prinċipalment sabiex tagħti volum u Splendor tat-test. Hija dejjem jiżdiedu fil-produzzjoni industrijali ta 'ħobż (sakemm, naturalment, tużax ħmira - organiżmi b'ċellola waħda, l-iżvilupp fil-likwidu jew semi-solidu).

L-istorja ta 'l-invenzjoni ta' trab tal-ħami: Ħelu u trab tal-ħami

Liema tip ta 'sustanza u kif din hija meħtieġa fil-produzzjoni ta' prodotti tal-forn, aħna diġà għamlitha ċara. Issa, ejjew ntraċċata l-istorja tal-okkorrenza tagħha. Wara kollox, jekk ħobż ħmira kienu diġà magħrufa fil-Medju Evu, il-trab tal-ħami, il-kompożizzjoni tiegħu ser tiġi evalwata iktar, deher biss 1,843. Hija ġiet ivvintata mill-Bird Brittaniċi. Il Otker Awissu Ġermaniża fis-seklu għoxrin kmieni kien privattiva kummerċjali u mwaqqfa kumpanija li tipproduċi trab tal-ħami, li għadha teżisti llum. Fl-Ewropa u l-Amerika s-sustanza kisbet popolarità enormi kważi immedjatament wara l-invenzjoni u ġie użat fil-produzzjoni ta 'prodotti tal-ħelu fl-industrija, kif ukoll nisa tad-dar għall-ħami torti homemade.

Kompożizzjoni trab tal-ħami

Huwa jippermettilek li tnaqqas b'mod sinifikanti l-ħin ta 'preparazzjoni ta' pasti ħelwa minħabba l-preżenza fil-kompożizzjoni ta 'aċidi u melħ. Ukoll, meta tixtri borża ta 'trab tal-ħami issibha ingredjent addizzjonali - eċċipjent sabiex jipprevjenu interazzjoni bejn il-komponenti qabel ma jiġu miżjuda ma' għaġina. Ladarba dawn jilħqu hemmhekk isseħħ reazzjoni kimika (mili ma jibqgħux joperaw), iħallu d-dijossidu tal-karbonju. Li hu se jkun is-sustanza li huwa kapaċi li jgħollu l-għaġina u ħalliha tinxef indaqs u propechsya. Liema jista ' jissostitwixxi l-trab tal-ħami? Forsi inti smajt li baking soda. Iżda jżomm f'moħħu li dan il-prodott għandu togħma speċifika, li, sfortunatament, jibqa 'fil-prodott lest. Biex dan jiġi evitat, ikollok bżonn li jiżdiedu numru kbir ta 'sustanzi aromatiċi għaġina - vanilla, zest, likur, kannella, kardamomu. Jirrikreaw-riċetti fid-dar klassika trab tal-ħami, ħawwad naħa waħda baking soda, aċidu ċitriku, dqiq tar-ross, lamtu u trab taz-zokkor. Din it-taħlita tista 'tinħażen għal żmien twil. A ingredjenti elenkati nnewtralizzahom parzjalment il-proprjetajiet negattivi tal-soda, filwaqt li żżomm kapaċità tagħha biex itaffu u jneħħi l-għaġina tinħema. Fannijiet ta 'mediċina tradizzjonali hemm perċezzjoni tal-ħsara ta' tipi differenti ta 'addittivi bħal ħmira u soda. Madankollu, għandu jkun rikonoxxut aktar konġettura.