Xampanja Franċiż: it-tipi u l-ismijiet

Fl-antik xampanja Franċiż kien preżenti fuq it-tabelli tagħna biss fil-festi speċjali. Issa, madankollu, fi kwalunkwe supermarket, inti tista sikur, mingħajr ebda diffikultà biex isibu ftit fliexken tal-xampanja, u varjetà ta 'marki, minn ftit li xejn magħrufa lill-kumpaniji kummerċjali qawwija li joffru s-servizzi tagħhom fis-suq tax-xorb alkoħoliku għal deċennji.

Fil-fatt, dawn il-jiem kull xampanja jibqax oġġett ta 'lussu. Issa huwa spiss mixtrija għal Il-ħadd festa familja jew fuq il-premiere kunċert. Fil-qosor, l-użu ta 'xampanja Franċiż waqfet milli tkun xi ħaġa grand u pjuttost jiddawru tip ta' "vaganza" rutina.

Iżda fi kwalunkwe każ għal kull min iħobb ta 'din ix-xarba nobbli ikun utli li jiffamiljarizzaw irwieħhom mal-fehmiet ta xampanja Franċiż, ditti tagħha, kif ukoll il-kriterji oħra ugwalment importanti għall-evalwazzjoni u l-għażla.

Ftit ftit ta 'teorija

Il-karatteristika prinċipali ta 'xampanja, jiddistingwih minn inbejjed oħra (inbejjed jiġifieri frizzanti mhijiex ikkontestata), huwa proċess ta' separazzjoni ta 'bżieżaq eżistenti xarba ta' dijossidu tal-karbonju. Għalhekk, l-inbid bħallikieku "hissing". B'mod ġenerali, dijossidu tal-karbonju li jinqala 'fi proċess ta' fermentazzjoni, jippreżenta ebda periklu, kif jiġri b'mod naturali.

Probabbilment, staqsiet ħafna għaliex kien "xampanja Franċiż." L-ismijiet ta 'dawn ix-xorb huma referenza diretta għall-post tal-produzzjoni. Kulħadd għandu jinstema dwar ir-reġjun Champagne famużi ħafna, li jinsabu fi Franza u famużi għall-inbid frizzanti tagħha, imsejħa xampanja.

Xampanja Produzzjoni: kif u liema?

Metodu champagnization huwa l-proċess predominanti fil-kisba kwalunkwe tip xampanja u speċi. Karatteristika distintiva ta 'dan il-metodu huwa l-passaġġ ta' fermentazzjoni direttament fil-flixkun. Il-bqija tal-inbejjed frizzanti jgħaddu f'dan l-istadju l-metodu klassiku - fi btieti. U minn dakinhar biss huwa l-proċess ta 'ibbottiljar tal-inbejjed mill-flixkun.

Illum il-ġurnata l-prodott ewlieni biex tinkiseb xampanja Franċiż huwa li ġejjin taħlita għeneb: Chardonnay (abjad) u Pinot noir (iswed).

Fid-dawl ta 'hawn fuq nistgħu jaslu għall-konklużjoni li ġejja: xampanja għandu jintalab biss inbid frizzanti prodott fir-reġjun Champagne, li matulu kien applikat il-metodu ta' produzzjoni ta 'xampanja.

Madankollu, jekk bżieżaq tal-gass huma ġġenerati fil-barmil, allura l-inbid frizzanti hekk miksuba jistgħu jiġu msejħa. Iżda jekk dijossidu karboniku jkun ġie miżjud, l-inbid huwa msejjaħ karbonizzat.

Klassifikazzjoni ta 'nbejjed frizzanti Franċiż

"Tipi ta 'xampanja Franċiż" - mhux l-istqarrija aktar inekwivokabbli li jistgħu jiġu kkunsmati bħala grupp kbir li jaqsmu xarbiet ta' tipi differenti u togħmiet ta 'użu uniku kriterju wieħed, ikun problematiku.

Ibbażat fuq dan, huwa possibbli li jitwettqu l-issortjar bażika dwar il-kwalitajiet li ġejjin:

• fuq l-ammont ta 'zokkor fid xarba;
• għas-sena l-għeneb;
• billi varjetà ta 'għeneb;
• skond it-tip tal-manifattur;
• -tip ta 'fliexken użati.

Id-diviżjoni xampanja Franċiża dwar kontenut ta 'zokkor

BRUT natura - brut naturali, huwa wieħed mill-varjetajiet l-aktar għoljin ta inbejjed Franċiżi frizzanti, kif ukoll għall-ħolqien ta 'din ix-xarba li jużaw l-għeneb ta' kwalità ogħla. L-ammont ta 'zokkor fid dan l-inbid huwa oerhört żgħar, u biss 6 grammi / litru.

BRUT - brut. xampanja brut Franċiż huwa kkunsidrat bħala wieħed mill-aktar popolari. Dan l-inbid fiha madwar 15 gramma ta 'zokkor għal kull litru ta' xorb.

sek extra - xott ħafna, dan huwa nbid frizzanti Franċiż, il-kontenut ta 'zokkor ta' mhux aktar minn 20 gramma kull litru. Madankollu, il-produzzjoni ta 'nbejjed bħal dawn huwa limitat minħabba n-nuqqas ta' domanda minn xerrejja.

Taqsima - xampanja xott. Franċiż ħelu mezzan frizzanti inbid - it-tieni isem ta 'din ix-xarba. Numru ta 'zokkor fih huwa minn 17 sa 35 gramma għal kull litru.

Demi sek - ħelu. tip ħelu biżżejjed ta 'xampanja, li jammonta biss għal min iħobb li t-togħma. Dan tort tal minn 33 sa 50 gramma ta 'zokkor għal kull litru.

Doux - xampanja ħelu. Din it-tip ta 'inbid frizzanti hija kategorija deżerta, jiġifieri li jkun fih ammonti kbar ta' zokkor inbid (mill-inqas 50 gramma kull litru).

Id-diviżjoni ta 'xampanja Franċiża dwar is-sena l-għeneb

Mhux vintage (mhux vintage) - Champagne, li m'għandha l-ebda rilaxx speċifiku. Per eżempju, meta jirċievu kyuve użati vintages inbid ta 'snin differenti. U l-prerekwiżit għar-rilaxx ta 'din xampanja huwa għandu estratt wara replikazzjoni, għall-inqas għal 12-il xahar. Dan it-tip ta 'nbejjed frizzanti Franċiż ma setgħux jiġu jikkaratterizzaw aħjar l-istil u l-livell ta' Champagne Djar.

Vintage (vintage) xampanja. Huwa sejjaħ ukoll millezime. Dan l-inbid frizzanti Franċiż li għandha sena partikolari ħsad u rilaxxati favorevoli biss għas-sena ta 'produzzjoni tal-inbid. Żieda estranji "riżervi" hija aċċettabbli, iżda perċentwali tal-kontenut ta 'dawn l-impuritajiet ma għandhomx jaqbżu l-20%. Il-veloċità shutter minimu tal-xampanja - 3 snin.

Cuvée de prestiġju - kyuve prestiġju. Kkaratterizzat mill-użu ta 'biss dawk uċuħ ta' għeneb, ixxurtjati li twieled fl-aħjar "għeneb" tas-sena. Barra minn hekk, il-xampanja huwa prodott mill-ħsad ta 'għeneb ta' sena u tinsab fuq l-espożizzjoni ta 'mill-inqas ħames snin. Prestige kyuve normalment gets isimha stess, peress li dan huwa l-aħjar xampanja fil-Champagne Kamra kollu.

Separazzjoni għeneb xampanja Franċiż użati mill-gradi

Blanc de blancs - «abjad għal abjad". Dan iskrizzjoni fuq il-flixkun tindika li hija kienet biegħet fil-flixkun ta 'xampanja huwa magħmul biss minn Chardonnay (għeneb abjad).

Blanc de Noirs - «minn iswed għall-abjad". Dan l-immarkar huwa inbid murija magħmul minn għeneb li varjetajiet għandhom ġilda skura u polpa dawl.

Rose - xampanja roża Franċiż. Hija sabet li l-kulur minħabba l-ammont qasir ta 'ħin mgħoddi fil-wort tal-ġlud klassika għeneb aħmar. Inqas ta 'spiss il-kulur huwa akkwistat bit-taħlit inbejjed frizzanti bojod u ħomor.

Ġbir - xampanja ġbir. Fattur karatteristiku ta 'dan l-inbid frizzanti kien in-numru tar-rilaxx tagħha. din il-parti xampanja hija limitata għal ftit għexieren ta 'eluf ta' fliexken.

Cuvée - kyuve. Dan xampanja tal meraq tal-għeneb miksub wara l-ewwel, l-istampa aktar dgħajfa ippressar fuq berries.

Taille - Taye. Huwa xampanja,-manifattura tagħhom leave 500 litru ta 'meraq tal-għeneb wara wara ħruġ tagħha lill kyuve varjetajiet.

Grand krustaċji, tajbin - Grand Cru - ħsad Champagne minn għeneb imkabbra fl-aħjar vinji ta 'Champagne.

Premiere krustaċji, tajbin - Premier cru - xampanja minn ħsad tal-għeneb miksub fit-tieni kwalità wara vinji Grand Cru.

Ħażna xampanja Franċiż

fliexken ta 'nbid frizzanti għandhom jiġu maħżuna ġewwa f'temperatura ta' 8-16 gradi Celsius. espożizzjoni diretta għax-xemx inaċċettabbli.

fliexken xampanja huma l-aħjar maħżuna f'pożizzjoni orizzontali, irrispettivament minn jekk dawn kinux miftuħa jew le.

L-xampanja Franċiż aħjar u l-marka tagħha

• "Kamra Perinyon". Huwa wieħed mill-marki l-aktar prestiġjużi tal xampanja Franċiż. Illum, il-kontroll tal-produzzjoni ta 'xampanja ħa ditta "Moet" u "Chandon".
• "Prinċep ta 'Champagne", ippreżentat bi "Tatinger" miġjuba livell ġdid ta' rappreżentanza tal-poplu ta 'din ix-xarba multa bħala xampanja Franċiż. Bolol huma wkoll pprovduta mill-kumpanija, ivvalutati mill-klijenti madwar id-dinja. Madankollu,-connoisseurs vera b'ċertu ammont ta 'finanzjament jippreferu l-"Prinċep ta' Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - id-dinja xampanja Franċiż famużi. Marka, ippreżentat mill-kumpannija, m'għandhom l-ebda analogi fil-suq dinji grazzi għal varjabbiltà manifattura privattiva.