Żebbuġ: kwalitajiet ta 'kaloriji u utli

Iż-żebbuġ huwa frott delikat ħafna li jista 'jipprovdi lill-ġisem uman b'vitamini u minerali. Għandek tqis il-karatteristiċi tal-fejqan tagħhom:

• Evita telf tal-għadam.
• Iwissi tipi differenti ta 'kanċer.
• Inaqqsu l-infjammazzjoni u s-sintomi ta 'l-artrite.
• Titjieb id-diġestjoni.
• Reazzjonijiet allerġiċi għal darb'oħra.
• Ipproteġi minn mard kardjovaskulari.
• Tiżdied il-funzjoni konjittiva.
• Pressjoni tad-demm baxxa.

Iż-żebbuġ huma forsi l-iktar frott famuż fir-reġjuni tal-Mediterran tal-Lvant. Dawn intużaw fil-preparazzjoni ta 'platti kulinari u mediċini aktar minn elf sena ilu. Iż-żejt, li huwa derivat mill-frott, sar popolari ħafna fit-tisjir modern. Għandha forma kkonċentrata ta ' nutrijenti, iżda huwa importanti li ma jintesewx il-benefiċċji tas-saħħa li ż-żebbuġ infushom għandhom. Il-kontenut kaloriku ta 'dawn il-berries huwa pjuttost baxx meta mqabbel ma' drupes oħra.

Hemm ħafna tipi differenti ta 'żebbuġ, u xi wħud minnhom jista' jkollhom aktar jew anqas nutrijenti, iżda kollha għandhom ċerti elementi li jagħmluhom indispensabbli f'xi dieta tajba. Huma mqassma b'mod wiesa 'fit-tisjir, huma miżjuda ma' insalati, sandwiches, jew jittiekel bħala snacks. Iż-żejt taż-żebbuġa jintuża f'ħafna riċetti u huwa sors ta 'aċidi amminiċi essenzjali.

Iż-żebbuġ huwa sors tajjeb ta 'vitamina E (tokoferol) u antiossidanti qawwija oħra. L-istudji juru li huma utli għall-qalb, jistgħu jipproteġu kontra l-osteoporożi u l-kanċer.

Mod sempliċi biex tiddiversifika d-dieta tiegħek hu li żżid miegħu żebbuġ delizzjuż u nutrittiv. Kontenut kaloriku 1 pc. Frott fil-laned madwar 6 unitajiet (kcal). Huma jistgħu jittieklu minn dawk li jimpurtaw il-figura tagħhom.

Il-kontenut kaloriku taż-żebbuġ u taż-żebbuġ huwa kemmxejn differenti, minkejja l-fatt li huma frott tal-istess siġra.

Iż-żebbuġ huma ta 'forma ovali b'piż medju ta' madwar 3-5 grammi. Xi frott mhux misjur huwa aħdar, u dawwar iswed meta jkun misjur. Huwa soltu fir-reġjun tagħna li jsejħilhom iż-żebbuġ. Oħrajn jibqgħu ħodor anke meta jkunu misjur sewwa.

Ta 'min jinnota li ż-żebbuġ huwa ta' kulur iswed, b'kontenut ta 'kaloriji ta' 145 kcal kull 100 gramma, huma l-aktar adattati għall-ħolqien taż-żejt taż-żebbuġa.

Fil-pajjiżi tal-Mediterran, 90% tal-frott taż-żebbuġa jintuża għall-produzzjoni taż-żejt taż-żebbuġa.

Fatti dwar in-Nutrizzjoni

Is-sors ta 'aċidi amminiċi, vitamini u minerali huma ż-żebbuġ. Kontenut kaloriku ta '100 gramma ta' frott huwa ta '115-il unità. Huma jikkonsistu f'75-80% ilma, 11-15% xaħam, 4-6% karboidrati u ammonti żgħar ta 'proteina. 74% tal-kontenut tax-xaħam fiż-żebbuġ huwa l-aċidu olejku, li huwa grupp ta 'aċidi xaħmin mhux saturati. Dan huwa l-komponent ewlieni taż-żejt taż-żebbuġa, li huwa ta 'benefiċċju kbir għas-saħħa. Tgħin biex tnaqqas l-infjammazzjoni fil-ġisem u tnaqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari.

Hawn taħt hawn kompożizzjoni dettaljata ta 'nutrijenti fiż-żebbuġ.

Karboidrati u fibri

Biss 4-6% tal-frott taż-żebbuġ jikkonsisti minn karboidrati, u mbagħad l-aktar minn fibri, li jikkostitwixxu 52-86% tal-kontenut totali tagħhom. Il-karboidrat diġestibbli fiż-żebbuġ huwa żgħir ħafna, biss madwar 1.5 grammi ta 'tużżana ta' żebbuġ medju. Peress li l-kontenut ta 'kaloriji ta' dawn il-frott huwa tant baxx, spiss huma rakkomandati li jintużaw bħala suppliment għan-nutrizzjoni tad-dieta.

Vitamini u minerali

Iż-żebbuġ huwa sors tajjeb ta 'vitamini u minerali, li wħud minnhom se jiżdiedu waqt l-ipproċessar.

• Il-Vitamina E hija antiossidant qawwi. Prodotti veġetali b'kontenut għoli ta 'xaħam fihom konċentrazzjoni għolja biżżejjed.
• Ħadid. Żebbuġ iswed huwa sors tajjeb ta 'dan. Huwa indispensabbli għat-trasport tal-ossiġenu fiċ-ċelloli tal-ġisem.
• Ir-ram huwa minerali importanti, li sikwit ma jkollux dieti tipiċi tal-Punent. Id-defiċjenza tagħha tista 'żżid ir-riskju ta' mard tal-qalb.
• Il-kalċju huwa l-iktar minerali komuni fil-ġisem. Huwa indispensabbli fil-kompożizzjoni ta 'l-għadam u l-muskoli.

Materjal veġetali ieħor

Iż-żebbuġ huwa rikki f'ħafna minerali u għoli f'antjossidanti.

• Oleuropein huwa l-aktar antiossidant komuni. Jinstab fil-polpa ta 'żebbuġ frisk jew mhux misjur.
• Hydroxytirozole huwa antiossidant qawwi. Fil-proċess tal-maturazzjoni tal-frott, oleuropein jiddikomponi f'hydroxytyrosol.
• Tirozol huwa l-aktar element komuni fiż-żejt provenċ. Dan l-anti-ossidant mhuwiex qawwi daqs hydroxytyrosol, iżda jista 'jgħin biex jevita xi mard tal-qalb.
• L-aċidu oleiku huwa antiossidant li jgħin biex jipprevjeni l-ħsara fil-fwied, u jnaqqas ir-riskju ta 'infjammazzjoni fil-ġisem.
• Il-quercetin huwa nutrijent li jista 'jbaxxi l-pressjoni tad-demm u jtejjeb il-metaboliżmu. Eżatt bħal tyrosol, jista 'jgħin biex tevita mard tal-qalb.

Ipproċessar ta 'żebbuġ

L-aktar varjetajiet komuni ta 'żebbuġ huma:

• Spanjol.
• Grieg.
• Kalifornja.

Minħabba li ż-żebbuġ huma ħafna morra, ġeneralment ma jittieklux nej. Biex titlef l-imrar, jieklu. Kontenut kaloriku ta 'żebbuġ ippreservat 115 kcal kull 100 gramma. Madankollu, hemm xi varjetajiet li m'għandhomx bżonn trattament u jistgħu jintużaw meta jaslu għal kollox.

L-ipproċessar taż-żebbuġ jista 'jieħu minn diversi ġranet għal diversi xhur, skond il-metodi użati, li spiss jiddependu fuq tradizzjonijiet lokali li jaffettwaw it-togħma, il-kulur u n-nisġa tal-prodott lest. Il-frott jista 'jiġi ppreservat bl-għadam jew mingħajru. Kontenut kaloriku ta 'żebbuġ mingħajr fosos ma jvarjax mill-laned bl-għadam.

L-aċidu lattiku mhuwiex ta 'importanza żgħira fil-proċess tal-fermentazzjoni. Jaġixxi bħala preservattiv naturali li jipproteġi ż-żebbuġ minn batterji ta 'ħsara.

Bħalissa, ir-riċerkaturi qed jistudjaw frott taż-żebbuġa ffermentat li għandhom effett probijotiku. L-użu tagħhom jista 'jwassal għal saħħa aħjar tas-sistema diġestiva.

Benefiċċji tas-Saħħa

Iż-żebbuġ huwa wieħed mill-prodotti prinċipali fid-dieta Mediterranja. Huma jġibu ħafna benefiċċji għas-saħħa, speċjalment għall-qalb. L-anti-ossidanti tad-dieta, li ż-żebbuġ għandhom, jistgħu jnaqqsu r-riskju ta 'mard kroniku, kif ukoll xi proċessi infjammatorji fil-ġisem.

Ix-xjentisti wrew li tiekol frott imlaħħam imlaħħam iżżid b'mod sinifikanti l-kontenut ta 'glutatijon fid-demm, u dan huwa wieħed mill-antiossidanti l-aktar qawwija fil-ġisem tal-bniedem.

Huma jistgħu wkoll jgħinu fil-ġlieda kontra l-batterji li huma responsabbli għall-infezzjonijiet fil-passaġġi tan-nifs u fl-istonku.

Sistema kardjovaskulari

Il-kolesterol fid-demm għoli u l-pressjoni għolja tad-demm huma fattur magħruf ta ' riskju għal mard kardjovaskulari.

L-aċidu oleiku huwa l-aċidu xaħmi ewlieni fil-kompożizzjoni taż-żebbuġ, li huwa direttament relatat mat-titjib tas-saħħa tal-qalb. Jista 'jirregola l-livell tal-kolesterol u jipproteġi l-kolesterol LDL mill-ossidazzjoni.

Ċirkolazzjoni tad-demm

L-olives huma sinjuri fil-ħadid u r-ram. Dawn huma ż-żewġ komponenti ewlenin meħtieġa biex jinħolqu ċelluli ħomor tad-demm. Mingħajr dawn il-minerali, l-ammont tagħhom jonqos, li jista 'jwassal għal anemija. Din il-marda tista 'tikkawża għeja, indiġestjoni, uġigħ ta' ras, kif ukoll tnaqqis ġenerali fis-saħħa u l-funzjonament tal-organi. Barra minn hekk, xi studji wrew li ż-żebbuġ u ż-żejt taż-żebbuġa jistgħu jnaqqsu l-pressjoni.

Għadam

Nies li jieklu żebbuġ huma anqas probabbli li jesperjenzaw telf ta 'għadam u osteoporożi. Dan ta 'l-aħħar huwa kkaratterizzat minn tnaqqis fil-massa tal-għadam u l-kwalità ta' l-għadam, li jista 'jżid ir-riskju ta' ksur. Fiż-żebbuġ huwa hydroxytrozole, kif ukoll oleuropein, li huwa assoċjat mal-produzzjoni tal-kalċju fil-ġisem. Iż-żieda ta 'frott taż-żebbuġ mad-dieta tiegħek tipproteġik mid-dispożizzjoni ereditarja għall-mard tal-għadam.

Ir-riskju ta 'l-osteoporożi fil-pajjiżi Mediterranji huwa ħafna aktar baxx milli f'pajjiżi Ewropej oħra, dan inkoraġġixxa lix-xjenzjati biex jispekkaw li ż-żebbuġ huwa difiża kontra din il-marda.

Prevenzjoni tal-Kanċer

Is-sigriet ta 'rimedju għall-kanċer għadu sal-lum problema serja fid-dinja moderna. Ta 'min jinnota li hemm ħafna terapiji alternattivi li jnaqqsu jew saħansitra jipprevjenu l-marda. Ix-xjentisti wrew li ż-żebbuġ huma rikki f'sustanzi utli li jistgħu jgħinu fil-ġlieda kontra t-tkabbir kanċeruż.

L-ewwelnett, il-frott taż-żebbuġ fih anthocyanins, antiossidanti u sustanzi anti-infjammatorji li jistgħu jgħinu jipprevjenu l-mard. L-anti-ossidanti jipproteġu l-ġisem minn radikali ħielsa, li jbiddlu ċ-ċelloli b'saħħithom f'ċelluli kanċeroġeni. Allura l-użu tagħhom huwa l-aħjar mod biex jipproteġu lilhom infushom mill-kanċer.

It-tieni nett, iż-żebbuġ fih aċidu olejku, li jrażżan ċerti riċetturi tat-tkabbir, li jikkawżaw l-iżvilupp tal-kanċer tas-sider. Ta 'min wieħed jinnota li ż-żebbuġ huwa rikka fl-idrossiprosol, li jipprevjeni l-mutazzjoni tad-DNA u l-iżvilupp anormali taċ-ċelluli.

Iż-żebbuġ u ż-żejt taż-żebbuġa ġeneralment jiġu kkunsmati f'numri kbar fost ir-reġjuni tal-Mediterran, fejn l-inċidenza tal-kanċer hija inqas milli f'pajjiżi Ewropej oħra. Huwa possibbli li tiekol żebbuġ jista 'jgħin biex jitnaqqas ir-riskju li tiżviluppa din il-marda. Dan jista 'jkun parzjalment minħabba l-kontenut għoli tagħhom ta' aċidu oleiku. Fl-esperimenti ġie ppruvat li ż-żejt taż-żebbuġa jfixkel iċ-ċiklu tal-ħajja taċ-ċelloli tal-kanċer tas-sider, il-kolon u l-istonku.

Inqas infjammazzjoni

Diversi komposti minerali fiż-żebbuġ jiffunzjonaw mhux biss bħala antiossidanti, iżda għandhom ukoll effett anti-infjammatorju. Huma jnaqqsu l-infjammazzjoni fil-ġisem kollu, inaqqsu l-uġigħ u t-tensjoni fil-ġogi, il-muskoli u l-għeruq li jistgħu jbatu minn diversi tipi ta 'mard. Dawn il-frott jistgħu jgħinu biex itaffu l-uġigħ fl-artrite, il-gotta u mard rewmatiku ieħor.

Prevenzjoni ta 'reazzjonijiet allerġiċi

Iż-żebbuġ għandu attività anti-infjammatorja. Huma jistgħu wkoll jgħinu biex titnaqqas l-intensità jew il-frekwenza ta 'reazzjonijiet allerġiċi. Xi komponenti taż-żebbuġ jiffunzjonaw bħala anti-istamina u jaġixxu fuq il-livell ċellulari, imblukkar tar-riċetturi H1, li jgħin inaqqas il-probabbiltà ta 'reazzjonijiet allerġiċi. Żieda ta 'żebbuġ fid-dieta tiegħek, tista' tnaqqas is-sinjali ta 'allerġiji staġjonali u reazzjonijiet speċifiċi għall-ikel.

Ir-riżultat

Żieda tassew sabiħa għall-ikel jew snacks huma żebbuġ aħdar. Il-kontenut kaloriku ta 'dawn il-berries huwa pjuttost baxx, li jagħmel dan il-ħaxix tant popolari.

Iż-żejt taż-żebbuġa u l-frott għandhom kontenut baxx ta 'karboidrati u ħafna xaħmijiet sani. Huma għandhom ukoll benefiċċji għas-saħħa, itejbu l-metaboliżmu, ineħħu t-tossini mill-ġisem, u jnaqqsu r-riskju tal-qalb u l-kanċer.