Amazing Calvados. X'inhu, ma jafx bil-ħsejjes kull Gourmet

Min ma smajtx b'xorb bħal calvados? X'inhu, probabbilment kulħadd jaf, għall-inqas, li huwa magħmul minn tuffieħ. Speċjalment popolari kien ir-Remarque tiegħu, li għamel lil Calvados tixrob l-eroj tal-Ark tal-Triumphal fuq kważi kull paġna tax-xogħol tiegħu. Probabbilment, wara li qrajt dawn il-linji ta 'ispirazzjoni, ħafna nies iddeċidew li jippruvaw Calvados. X'inhu? Fil-fatt, huwa l-brandy tat-tuffieħ, miksub bid-distillazzjoni tas-sidru. Xarba simili hija prodotta f'partijiet differenti tad-dinja: il-Polonja, il-Bulgarija, l-Italja, il-Ġermanja, l-Istati Uniti. Iżda l-klassika hija l-verżjoni Franċiża ta 'din ix-xarba alkoħolika.

Xorb favorit Rimarki

Calvados ta 'tuffieħ, bħall-qraba tiegħu mill-għeneb - xampanja, cognac u armagnac, - kien imsemmi wara l-lokalità fejn jiġi prodott. Hemm xarba mid-dipartiment Norman ta 'Calvados, iżda sseħħ ukoll kemm fil-Bretagne u Ile-de-France. Madankollu, l-isem jista 'jkollu għeruq oħra: ladarba l-bastiment ta' l-Invincible Armada "El Calvador" Spanjol mexxa 'l barra mill-kosta tan-Normandia.

Bejn wieħed u ieħor sal-1914, ix-xarba kienet magħrufa biss f'pajjiżha, anke inqas nies sema 'l-kelma "Calvados". X'inhu, fl-Ewropa, qal suldati Franċiżi kuraġġużi. Huma talbuha xarba għal tfajliet kuraġġużi u ħobbha mhux inqas minn għeneb. Il-produzzjoni bdiet fis-seklu sittax minħabba l-fatt li l-vinji ma ħassewx sew hawn. Iżda l-klima tat-tramuntana kienet adattata għall-pjantaġġuni tat-tuffieħ. Għalhekk in-Normani għamlu s-sidru, li mbagħad tgħallmu jiddistillaw.

Għal żmien twil, Calvados kienet meqjusa bħala xarba tat-tieni klassi, iżda fl-għaxar snin il-gvern Franċiż adotta għadd ta 'liġijiet li tejbu l-pożizzjoni tiegħu fid-dinja alkoħolika. Huwa kiseb il-kategorija tiegħu stess - OAS, grazzi li mhux biss iż-żoni ta 'produzzjoni ġeografika ġew stabbiliti, iżda wkoll il-varjetajiet tat-tuffieħ, il-mod ta' pproċessar, iż-żmien tat-tixjiħ.

Calvados llum

Il-preparazzjoni ta 'Calvados hija possibbli llum minn 48 varjetà ta' tuffieħ, xi wħud minnhom kienu ppreparati apposta għal dan il-każ. Id-distillazzjoni tas-sidru tista 'tkun kontinwa (waħda) jew doppja. Xorb żgħir jilħaq il-maturità fil-btieti tal-ballut, li għall-produzzjoni tagħhom jintużaw biss siġar imkabbra fi Franza. Iddum għal medja ta 'għaxar snin, għalkemm tista' tkun itwal. Bħala riżultat, xorb sabiħ joħroġ bukkett raffinat u kulur ambra, li huwa kburi imsejjaħ ix-xemx ta 'Normandija.

Kif tixrob Calvados

Ipprova Calvados personalment. X'inhu - biss xorb alkoħoliku tat-tuffieħ jew kapulavur ta 'l-inbid mhux superjuri? Kull persuna għandha l-opinjoni tagħha stess. Illum fi Franza hemm aktar minn għaxart elef tat-tipi tiegħu, u l-kumpaniji li jipproduċuh huma intrapriżi tal-familja. Il-professjonisti jagħtu parir għax-xorb tal-kalvati bil-mod, f'sips żgħar, li jġorru l-pjaċir. Se jkun meħtieġ madwar erbgħin minuta biex il-konoxxent jixorbu tazza waħda ta 'din ix-xarba. Imbagħad int litteralment tħoss kif sħana, paċi u trankwillità timla kull ċellola tal-ġisem tiegħek. Iżda, bħal fil-każ ta 'prodotti alkoħoliċi oħra, trid tkun taf il-miżura.

Bon appetit!