Bajd "fil-borża", imsajjar fil-qoxra u mingħajr ma

Bajd - estremament ikel bnin. Huma kontenut bilanċjata ta 'sustanzi organiċi u inorganiċi. Estremament spiss jużaw bajd bħala miżura preventiva, jew saħansitra mediku. Per eżempju, ħruq ta 'stonku, dijarea, bajd anemija - l-ikel indispensabbli. Iżda wkoll utli għall-persuni b'saħħithom tiekol minnhom għall-kolazzjon jew pranzu.

Tant Gourmet kolazzjon bħal bajd, imsajjar "fil-borża". Il-fatt li l-utli bajd nej, imsajjar "f'post frisk", "scrambled" jew "borża", moqlija jew moħmija, aħna mhux se jargumentaw. Huwa aħjar li nitkellmu dwar kif għalli bajd "fil-borża".

Ewwel daqqa t'għajn, jista 'jidher li kok l-bajd "fil-borża" - huwa pjuttost sempliċi. L mhux dejjem jiksbu eżattament dak li nistennew! U dan jiġri għal ħafna raġunijiet. Per eżempju, wieħed mill-aktar komuni - l-inabbiltà li jiddetermina b'mod preċiż l-ħin tat-tisjir. Jekk il-bajd jitqiegħdu fl-ilma kiesaħ u poġġi l-iskutella fuq il-nar, u mbagħad tibda biex jingħaddu stabbiliti, il-bajd żgur li se jiġu undercooked jew għalli "iqattar". Minħabba bajd lajċi għandhom ikunu fl-ilma jagħli, u imbagħad jindikaw il-ħin tat-tisjir. Wara li tkun qagħdet fl-ilma jagħli għal 5 minuti bajd "fil-borża" se tkun lesta!

Iżda lurking mistress żgħażagħ u problema oħra. Jirriżulta, huwa aħjar biex tikseb xi platti magħmula bil-bajd frisk. Ma 'kull ġurnata li se jimteddu, il-bajd bidliet konsistenza tagħha. film Rilaxx bejn l-isfar u l-proteina jitlef elastiċità tagħha, li tikkawża l-isfar tinfirex ġewwa l-qoxra, mħallta ma 'l proteina, jew bidliet fi kwalunkwe direzzjoni. Għalhekk, matul il-tisjir tal-bajd huwa kważi impossibbli li jinkiseb l-effett ta 'isfar likwidu bi proteina solidu - li tali għandu jkun il-bajd tradizzjonali "fil-borża"!

U l-aħħar "trick" bajd, li aħna iħallu barra fl-ilma jagħli m'għandhiex tkun wisq kiesaħ, sabiex ma jinfaqax tisjir. Għaliex imbagħad se tnixxi u se jżommu, naturalment, tajbin għall-użu, iżda se jitilfu togħma estetika tagħhom u sensittività li takkumpanja l-bajd "fil-borża". U aktar u aktar għal "hedge", koki b'esperjenza jibred ilma li fih huma ser għalli immellaħ.

Iżda din l-hekk imsejħa mod tradizzjonali ta 'tisjir. U jekk li sorpriża wieħed iħobb, tippreżenta lill platt tiegħu kolazzjon favoriti li għarrieda isir mhux tas-soltu? Huwa dan possibbli? Iva! Eċċellenti dixx kolazzjon - "bajd - Poached." Huma jistgħu jiġu notifikati bil sekondarji dixx veġetali jew bħala sandwich, sprinkle ma ħxejjex aromatiċi jew biskuttelli frak, tbexxix ketchup jew mayonnaise, mustarda jew kwalunkwe zalza oħra.

Injorant ta abitant tisjir sorpriż: x'inhi r-relazzjoni bejn l-bajd "fil-borża" u bajd stramba - Poached? L-aktar diretta! Fil-fatt Poached --istess bajd, imsajjar "fil-borża", biss mingħajr il-qoxra. Naturalment, se jkun xi ftit aktar kumplikata.

Allura, kif għalli bajd "fil-borża" mingħajr qoxra? Kif diġà msemmi, il-bajd iridu jkunu friski, il-massima "età" tal-bajd - mhux aktar minn ġimgħa. Preferibbilment qabel tisjir bir-reqqa jibred. Proteina Wara mkessaħ għandha konsistenza eħxen, li tikkontribwixxi għall jiddellek inqas tagħha. Madankollu, fil-friża mhux rakkomandat ibidu l-bajd, bħala bajd peremorozhennye tibdel l-istruttura tagħhom.

proteina tal-bajd frisk matul tisjir bil-mod u b'mod uniformi li jinsabu madwar l-isfar sabiex jiffurmaw l-hekk imsejħa "barnuża".

Għat-tisjir "iżbokk" bajd għandha tkun baxxa fil-livell pan żgħir jew saucepan pour nofs litru ta 'ilma, żid 5 grammi ta' melħ (1 kuċċarina), u sitta fil-mija ħall 20 gramma (jiġifieri 2 imgħaref) u tpoġġi l-kontenitur fuq il-nar. Meta tintuża riċetta meta għandek bżonn biex issajjar l-bajd fil brodu, inbid jew ħalib, xejn mhuwiex meħtieġ li jiżdiedu soluzzjoni.

Bajd estremament preċiż u b'attenzjoni mormija jservu jew kuċċarina l-injam kbar jew skutella żgħira. Wara t-togħlija, is-soluzzjoni għall-nar tisjir għandu jkun faċilitat il-punt, li t-togħlija kien bilkemm notevoli.

Dixxijiet bil-bajd rilaxxati biex iġibu qrib kemm jista 'jkun il-wiċċ tas-soluzzjoni, bil-mod u bla xkiel mejjel jitferra ilma jagħli. Imbagħad għandek bżonn biex jiċċekkjaw jekk ikun mwaħħla mal-qiegħ, bil-mod nudging dan b'kuċċarina. Għandu float. Meta teħel mal-qiegħ ta 'dan għandu jkun jaw b'attenzjoni mgħarfa jew mgħarfa li tissepara l-bajd mill-qiegħ.

L-bajd ikun imsajjar minn sena sa ħames minuti u mbagħad jitneħħa bl-użu l-xkumaturi. Jekk huwa ffurmat mill-proteina rastokshegosya marġinali, dan għandu jinqata b'sikkina jew imqass kulinari. Bajd serva immedjatament, sakemm zavetrilos. Jekk bżonn ftit żmien biex iżommu l-bajd f'forma lest, jitqiegħed fl-ilma kiesaħ. A possibbli "bajd Poached" qabel jservu u s-sħana, tnaqqis fl-ilma sħun jew tqegħid fil-forn microwave.