Ċikatriċi ċanga --bażi għall Hashanah, flyachek u platti fit-togħma oħra

Ċikatriċi - dan stonkijiet. Pjuttost, parti tagħhom. Fl-tisjir, l-użu kopji ħaruf, ċanga, vitella. Dixxijiet ta 'ġewwieni huma komuni kċejjen etniċi ħafna. Illum aħna nħarsu lejn tisjir kirxa ċanga. Hemm daqstant riċetti, iżda l-istadju preparatorju wieħed biss. L-istonku għandu jkun jinbarax b'attenzjoni ċar mukus, aħsel tajba. Imbagħad hija mgħaddsa għal perjodu twil (madwar sitt sigħat). Samta, imnaddfa mill-ġdid, aħsel u sajjar fuq il-sħana feeble. Tħejjija ċikatriċi għal żmien twil, għal tliet sigħat, u biss wara dan it-trattament bis-sħana huma fit-togħma u l-offerta.

L-aktar famużi fid-dinja ta 'ikel mill-kirxa ta' ċanga - dan hash Armen kif flyachki Pollakk. riċetta Kawkasi jimplika, flimkien ma '500 g ta' stonkijiet għoġol istokk sieq u liri u nofs. Jeħtieġ li jiġi ffirmawx, jinbarax, imqatta porzjonijiet lonġitudinali u wkoll soak l-jum, li jinbidlu l-ilma kull tliet sigħat. Imbagħad għandek bżonn biex tpoġġi l-stew riġel fuq sħana baxxa. Il Hashanah riċetta istonkijiet ma tistax tiġi mxarrba. Huma biss mnaddfa, maħsula, ferra l-ilma u sajjar sakemm ikun hemm ebda riħa.

Imbagħad ċikatriċi ifrat maħsula f'ilma sħun u kiesaħ. Huma bit-tarjola up f'biċċiet żgħar li jżidu l-riġel tisjir. Evitar togħlija rapidu u kontinwament tneħħi l-istorbju, laħam mgħolli għal żmien twil mingħajr melħ sakemm istonku jsiru pjuttost artab. Ravanell nodfa u għall-injam, u tliet kapijiet ta 'tewm aggravata f'mehrież. Separatament, bake lavash bla ħmira. Qabel ma sservi, dilwit brodu tewm u żid għall-dixx lest. snack hash ħodor pikkanti, ravanell u pita.

Fil-Polonja, l-ċikatriċi ċanga mxarrba sajjar sakemm isir. Imbagħad maħsula u mgħoddi minn grinder (jew maqtugħin f'biċċiet irqaq). Melħ, bżar u fry fil-butir. Separatament kok buckwheat mrammla u basal passer. Għaqqad l-ingredjenti kollha, moqli fond għall-ieħor ħames minuti. Ta 'ċikatriċi jista' jsir u insalati. istonku iwweldjati meħtieġ li jibred, imqatta taljarini rqiqa. Cook mustarda dressing, CHOP-basla, ħxejjex aromatiċi friski mqatta 'b'mod fin. Fil sodda ħass kremanku, impoġġija fuq wiċċ minnhom taħlita ta 'ċikatriċi u qwas, ferra mustarda dressing.

ċikatriċi Ċanga Milanese

Ġewwieni huma mgħaddsa, mgħollija, imqatta taljarini u moqli fil-butir. Diġà fuq il-pjanċa tagħhom imbexxex bil-ġobon maħkuk jew ġobon feta. zalza tat-tadam serva separatament.

Istonkijiet jistgħu jintużaw għall barbikjus. Huma għandhom ikunu pre-soak sagħtejn ilma mielaħ ħafna (dan għandu jelimina l-riħa) u mgħolli għal tliet sigħat fil-nar żgħir. Imbagħad ċikatriċi mqattgħin f'biċċiet (bħala chops), sprejjat ma 'żejt taż-żebbuġa u bżar imbexxex huma moqli fil-kannizzata.

ċikatriċi ċanga fi Ukraina - dixx kumpless. stonkijiet Imsajjar huma maqtugħa f'biċċiet żgħar, u karrotti, tursin, basal u tnejn mqatta patata fi strixxi. ħxejjex passer ħafif fil-butir, neqilbu għal-skillet. Fil-livell pan qali fry nofs kuċċarina ta 'dqiq, ħollu ma' ammont żgħir ta 'brodu. Fil saucepan, jikkombinaw bil-ħaxix u ċikatriċi refueling dqiq, żid żewġ imgħaref ta millieġ u istuffat taħt l-għatu sakemm ikun lest. Imbagħad il-taġen ikun oiled u imbexxex ma frak tal-ħobż. Hija ċċaqlaq il-kontenut ta 'skillet, drive bajd nej, bżar u melħ togħma, ferra żewġ imgħaref ta' butir imdewweb u bake.