"Denver" (steak): deskrizzjoni, pariri dwar tisjir, riċetti

Probabbilment, m'hemmx bniedem bħal fid-dinja li se jċedu steak. biċċa inkaljat tal-laħam mill-gradi aħjar ta 'ċanga biex issajjar faċli, iżda aħna ma tistax tagħmel mingħajr rakkomandazzjoni. Hemm diversi tipi ta 'steaks, jiddependi fuq liema parti tal-annimal il-laħam maqtugħ. Wieħed minnhom - l-steak "Denver".

"Denver" steak minn liema parti tal-laħam taċ-ċanga?

Steaks jista 'jkun ippreparat mhux biss mill qatgħat għaljin bħal ribeye (parti karkassa mill-chuck, ma' numru kbir ta 'saffi ta' xaħam), lonza (tar-reġjun lumbari) jew taċ-ċanga. Mhux inqas laħam fit-togħma dawriet vane (xafra), il-porzjon ta 'wara tal-annimal (ħoss) jew għonq. Din l-alternattiva qatgħat. Dan il-laħam huwa aktar baxx fil-klassi, imma int tista 'kok aħjar mill-clippings elite.

"Denver" - steak imsajjar flett qatgħa ċervikali. Bl-Ingliż, l-isem ta 'dan il-platt ħsejjes bħal steak Denver. Fi kliem ieħor, huwa biċċa ta 'polpa laħam, iżolati mill-porzjon għonq ispalla. Hija għandha irħamar sinjuri, li tagħti l-dixx lest togħma ħelwa u irtubija.

Biex steak tal-għonq u l-ispalla sar ġentili, li huwa inerenti fis l-irħam tal-laħam, għandu isiru misjura. It-terminu minimu għal dan huwa 21 jum, l-aħjar - 30 jiem.

Steak "Denver" ( "Agribusiness Holding"): karatteristiċi ta 'preparazzjoni

fabbrikant ċanga №1 fil-Russu agroindustrijali azjenda "Agribusiness" hija involuta fil-produzzjoni ta 'qatgħat alternattivi, inklużi dawk tal-għonq l-annimal. Huwa minn tali polpa u qed tipprepara biex "Denver" - steak, ritratti ta 'li huwa ppreżentat hawn taħt. Minimu ta 'żmien u l-ingredjenti se jagħtu riżultat sorprendenti li se jogħġbok anki l-Gourmet.

Sabiex tħejji dan dixx ser ikollok bżonn: fillet għonq maqtugħ, melħ, bżar iswed mitħun.

Qabel ma tnaqqas l-laħam steaks huwa meħtieġ għal imxarrab karta xugaman (jinxef). Fi kwalunkwe każ, ma jistax jiġi maħsul qabel tisjir. Imbagħad jinqatgħu fil steaks madwar l-qamħ, 2.5-3 ċm ħoxna. Biex melħ u bżar bil-quddiem mhux meħtieġ, inkella l-laħam mhux se taħdem din l-iskola.

Preheat anke sħana l-pan (normali jew grill). Biex tipprepara l-"Denver" steak bżonn li fry għal 3 minuti fuq kull naħa. Il-biċċa lest tal-laħam fuq pjanċa u jagħtu l- "maturi" għal 5 minuti. U biss wara li inti tista 'nduqu l-steak bil-melħ u bżar. Bon appétit!

Kif biex issajjar steak "Denver" fuq il-grill

Biex tipprepara steak mill-aktar miksur tal-għonq fuq il-grid se jeħtieġu kważi l-istess ingredjenti bħal qali fil-livell pan. Dak li għandek bżonn biex jixtru bil-quddiem jekk inti tixtieq li issajjar steak "Denver"? Steaks kull wieħed jiżen 300 g - 4 pcs, żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar ..

Pass preparazzjoni pass:

1) Steaks minn laħam frisk imgeżwer fil parċmina (ħami) u jibagħtu fil-friġġ għal mill-inqas 24 siegħa.

2) Għal ftit sigħat qabel l-tisjir iridu tinxef karta xugaman żejt taż-żebbuġa togħrok fuq iż-żewġ naħat u wrap fil-fojl.

3) Meta l-faħam fil-grill tajba jaqbdu minn, tpoġġi steaks fuq kannizzata bix-xaħam u qali għal 2 minuti fuq kull naħa biex rari medju. temperatura laħam għandu jkun eżattament 60 gradi. Sabiex jiddeterminaw huwa aħjar li tuża termometru elettroniku għall-ikel (sonda).

4) kannizzata mal-laħam lest jitneħħa mill-faħam u tpoġġi l-steaks fuq pjanċa, tkopri bil-fojl għal 3-4 minuti.

"Denver" - steak (preskrizzjoni mogħtija hawn fuq) li tagħti ħafna lixxa. Medju Rari (medju) fin-nofs ta jagħmilha artab, bil-meraq roża ċar ġewwa.

Rakkomandazzjonijiet għall-preparazzjoni ta 'l-steak "Denver"

Steak "Denver" biex issajjar sempliċi, iżda mhux dejjem ikun possibbli li jġibu l-togħma ta 'laħam għall-perfezzjoni. Dan se jgħin sabiex jinkisbu rakkomandazzjonijiet sempliċi.

1. Steaks qabel jissajjar irid javvanza mill-friġġ għal-laħam kien temperatura tal-kamra.
2. Steak m'għandux ikun imxarrab. Jekk il-laħam huwa xugaman karta diġa niexef fuqha malajr ffurmati qoxra browned u jibqgħu mmerraq ġewwa fih.
3. Qali għandu jkun aħmar jaħraq. Ladarba l-qoxra hija ffurmata, l-nar għandhom jiġu mnaqqsa.
4. Steak aħjar li melħ wara t-tisjir l-laħam li jżomm juiciness tagħha.
5. Neħħi mis steak sħana 2-3 gradi għad-temperatura mixtieqa (laħam medju bidla rari fuq il-pjanċa f'temperatura ta '58 gradi).
6. Qabel jservu l-dixx għandu "ripen" fuq il-pjanċa għal 5 minuti. Għal dan il-għan, huwa rakkomandat li tkopri bil-fojl.

Li jeħel mal-regoli sempliċi, inti tista 'kok steak verament Delicious, mhux agħar minn dawk li serva fil-ristorant.