Dqiq domodzi: kċina Ġappuniż

Il- kċina nazzjonali ta Ġappun, ir-ross huwa ta 'importanza kbira. Minħabba li jagħmel kollox - minn appetizers kiesaħ u deżerti. And yet - il-vodka u l-inbid. Qamħ u segala, ma jkunx hemm popolari ħafna. Għalhekk, il-prodotti tal-forn Ġappuniż magħmula minn dqiq tar-ross. F'dan l-artikolu se inti familjari mal riċetti oriġinali ftit. Għal xi wħud minnhom jeħtieġu ikla domedzi, iżda għall-oħrajn - siratama. Ross kien ikkultivat fil-Ġappun sa qedem żminijiet, tant varjetajiet ta dan iċ-ċereali kien miksub. Wieħed minnhom - motigome. Hija differenti minn varjetajiet oħra ta 'ross tindi mhux tas-soltu u l-kontenut għoli ta' zokkor. U domodzi u siratama Magħmula minn motigome. Biss il-proċess ta 'produzzjoni hija kemmxejn differenti. Ukoll, ħafna ikel huma ppreparati direttament mill-motigome granelli tar-ross - per eżempju, popolari ħafna fil-Ġappun awrina kejk.

Kif tipprepara ikla fid domedzi dar

Moda - ħaġa kbira. Wara li ġie fir-ristoranti u bars Sushi Ġappuniż, aħna sikwit jixtiequ jilagħbu platti favoriti tagħhom lilna fil-kċina tiegħek. U mbagħad Ewropea stennija għal ħafna diffikultajiet. Mhux biss huwa l-preferenzi gastronomika tal-Ġappuniż aktar speċifiċi, sabiex wkoll l-ingredjenti għall platti eżotiku ħafna. Alka, fażola speċjali, żejt tal-ġulġlien, ġinġer ... U jekk wasabi u ingredjenti għall Sushi inti xorta jistgħu jiksbu fis-supermarkets, il-prodotti oħra biex tikseb problematika ħafna għall-kċina Ġappuniż. Fil-Land tal-Rising Sun fuq l-ixkafef ta 'kull maħżen tal-grocer tista' ssib tipi differenti ta 'dqiq tar-ross. Imma aħna għandna l-kwistjoni rimedjat jekk aħna razdobudem speċjali motigome Fig. Fid-dehra huwa matte qamħ qasir. Jekk inti misħuq minnhom fil-grinder kafè lil normali Ewropew stat fin trab, dqiq se domedzi. Diġà minnha jistgħu jiġu msajra ħafna ta 'ikliet - mill-inqas magħrufa pasti wagashi.

Dak biex issajjar minn motigome

Din il-varjetà ta 'ross huwa normalment mgħolli għal ftit. Mill motigome jagħmlu mirin inbid ħelu. Fil-fatt, dan it-tip ta 'ross ħelu u glutinous mhux biss huwa tajjeb għall-qali. Huwa miżjuda mal-dzosui soppa. Minnha hija ppreparata kċina Ġappuniż festivi u ohagi sekihan. Kif biex issajjar dritt motigome? Huwa meħtieġ li laħlaħ sew ir-ross bl-ilma kiesaħ, u mbagħad tilt lill-iskrin. Ipproċedi għal tisjir għandu jkun siegħa - assorbit l-ilma li jifdal u jinxfu matul dan iż-żmien ta 'qamħ. Fil-Ġappun, din il-varjetà ta 'ross użata Steamer bambu speċjali. Imma jekk inti kok motigome fuq l-ilma, inti għandek bżonn tħalltu fi proporzjon ta 'wieħed sa erba varjetajiet oħra ta' dan iċ-ċereali.

siratama dqiq

Hawnhekk il-proċess tat-tisjir aktar kumplessi. motigome ross glutinous ewwel twila jixxarrab fl-ilma biex irattab. Imbagħad kien jingħorok minn passatur fin u l-massa mnixxef. Jirriżulta twaħħal ħafna, li jikkonsisti minn dqiq lamtu kważi kontinwa. Huwa użat biex jagħmlu għaġina ħelwa u kejkijiet wagashi. Dan dqiq għandu togħma u l-konsistenza ta 'trab fin ħafif. Flimkien ma 'bajd u kiesaħ ilma li sservi bħala l-ingredjent prinċipali ta' batter għall tempura. Ta 'dan ross taljarini dqiq huma spiss ppreparati trasluċidi. Huwa jinnota li l-siratama dqiq għandu togħma newtrali. Għalhekk, li taġixxi bħala sfond tajba għall-prodotti oħra ma 'Gusto aktar saturati. Iżda teorija biżżejjed! Ejja nikseb l isfel għall-preparazzjoni ta 'platti magħmula minn dqiq tar-ross.

Ġappuniż pizza okonomi-yaki

Fil-kċina nazzjonali tal-Rising Sun għandha ħafna ta 'platti li jużaw dqiq tar-ross. Riċetti - differenti ħafna mill-prodotti lill-għaġina friska li pasti ħelu. Okonomi-yaki huwa faċli ħafna li tagħmel. B'differenza pizza Ewropea, inti m'għandekx bżonn forn speċjali - kejk moqli fil-livell pan fil biss ħames minuti. Fl-għażla tal-uċuħ inti assolutament liberu. dqiq tar-ross (250 gramma) inti tista 'tagħmel lilek innifsek bl-użu grinder. Żieda ta 'kuċċarina ta' melħ u soda. Gradwalment volem kikkra brodu tat-tiġieġ. Knead l-għaġina u mwarrba għal nofs siegħa dan. Tal-bajd u 150g kaboċċa tat-tiġieġ għandu jinqata fin. Fil-livell pan imsaħħan pour kuċċarina ta 'żejt veġetali. Aħna inxerrdu l-għaġina, jiffurmaw il-tarf. Fry fi nirien minima sa kannella dehbi, imbagħad aqleb, żieda ta 'żejt meħtieġa. Lubricates-kejk ma 'wieħed idejn ketchup flieli rqaq stabbiliti ta' ġobon (100 g). Have a mili fuq, tkopri l-dixx għal ftit minuti biex jiddewweb il-ġobon. pizza lesta pour zalza tas-sojja.

batter tempura

"Dixx Heavenly" - li isem huwa litteralment tradotta tad-dixx, li huwa ġustament kburi kċina Ġappuniż. Riċetti tempura huma differenti ħafna, iżda l-teknoloġija hija l-istess: il-biċċiet ta 'frott tal-baħar, ħut, laħam jew ħxejjex dipped f'batter u moqli fiż-żejt tal-ġulġlien. Panura f'dan il-każ huwa ta 'importanza kbira minħabba li jipproteġi l-ingredjent prinċipali ta' trattament bis-sħana fil-fond. Bħala riżultat, il-quċċata għandha tikseb qoxra Delicious crispy, iżda ġewwa - ġentili, il-kontenut kważi nej. Biex tagħmel l-batter għall tempura, għandek bżonn tieħu 300 gramma ta 'siratamy dqiq u ħallat ma' bajd tat-tiġieġ. Gradwalment ferra ftit tablespoons ta 'ilma kiesaħ biex jinkiseb l-konsistenza ta' krema ħoxna. Jekk inti żid l-batter birra ftit jew soda, allura qali se bubbly qoxra.

Senbey

Biex tipprepara dawn crackers Ġappuniż bżonn siratama - dqiq tar-ross twaħħal ħafna. Riċetti senbey ħelu jinvolvu l-domodzi użu. Still, aħna ħtieġa ftit sempliċi dqiq. Jekk nużaw biss ross, crackers matul tkessiħ se jidħlu wisq iebes. Allura, ħawwad nofs tazza ta 'dqiq tal-qamħ u dqiq tar-ross, żid melħ togħma, erba żrieragħ imgħaref ġulġlien u niskata trab tal-ħami. Bil-mod żid l-ilma u knead l-għaġina huwa artab u elastika. Zamatyvaem fil plastik u neħħi fi friġġ għal siegħa. Wara dan iż-żmien, ir-roll out-għaġina fuq wiċċ floured. Jiffurmaw zalzett irqiq, li huma maqtugħa kejkijiet, crackers. tisjir ħami mifruxa bil-karta. Npoġġux murtaletti u bake minnhom għal 200 gradi għal ħames minuti. Ngħaddu għall-naħa l-oħra, lest għall-ieħor 10 minuti. Iservu ma tè aħdar.

Gniedes godza

Dawn għaġina huma ppreparati fil ħafna bl-istess mod bħal tagħna. Iżda hemm speċifiċità - inkella ma jkunx kċina Ġappuniż. Riċetti godze jinkludu jżid mal-laħam ikkapuljat u basal u ingredjenti xorta oħra. Fost dawn, is-sojja u gajdra zalza, zokkor, sake, żejt tal-ġulġlien, tewm, ġinġer, pyurirovannaya steamed kaboċċi u bżar iswed. Fl-aħħar tal-lamtu huma miżjuda mal-mili, allura kull nadif fil-friġġ għal infuse. L-għaġina għall-għaġina qed tipprepara wkoll speċjali - mod - il-Ġappuniż. Tliet tazzi ta 'ross dqiq, knead bil kuċċarina ta' melħ. Gradwalment ferra tazza biż-żennuna ilma mkessaħ. L-għaġina għandha toħroġ flessibbli ħafna. Hija għandux jiġi mgeżwer fil-fojl u ħallih Agħti għal siegħa. Wara li sculpt għaġina fil-mod tas-soltu. Godze imma mhux mgħolli, u moqli - fi kwalunkwe żejt veġetali. Meta l-kannella ġenb għaġina, ferra l-ilma jagħli fil-pan. Naqqas is-sħana għal wieħed baxx. Għatti l-pan, stenna għall-evaporazzjoni sħiħa tal-likwidu.

dango Mitarashi

Huwa komuni ħafna fil-deżerta Ġappun. Biex kok il-dqiq użat domedzi. Jiġi mħallat ma 'zokkor u l-ilma sħun u knead l-għaġina. Żibeġ ffurmati minnu, li hija jintefa fl-ilma jagħli u msajjar fil-fwar. zalza deżerta jitferra fuq differenti - ċikkulata, ġamm. Fil dango Mitarashi huwa soy sauce, imsaħħna bl-lamtu u ġulepp taz-zokkor.