Edam ġobon, l-istorja u t-togħma

F'dan l-artikolu, ejja nitkellmu dwar ġobon, iżda pjuttost fuq ġobon Edam. Min iħobb, u dan il-prodott se jkun interessanti li jitgħallmu xi ħaġa ġdida dwar dan.

X'inhu l-post fejn twieled ġobon Edam?

Jekk nitkellmu dwar Edam ġobon, minnufih tiġi f'moħħna isem ieħor - l-Edam. Jirriżulta li huwa ftit punti tal-istess prodott.

L-isem tal-Edam ladarba riċevuti mill-port fl-Olanda, fejn kien ippreżentat lill-Medju Evu fl-Ewropa. U l-Edam tradotti tfisser "ġobon Edam".

ġobon Edam

F'ħafna pajjiżi, il-analogi Prodott Olandiż prodotta. Il-Edam maker reali ġobon jagħmel biss fl-Olanda.

Hemmhekk hu magħmul diversi varjetajiet bil-ħxejjex aromatiċi u kemmun. Huwa magħmul fil-forma ta 'vireg tondi, jew ras, ta' mhux aktar minn wieħed u nofs kilogramm kull wieħed. Kontenut ta 'xaħam tal-ġobon klassiku huwa erbgħin fil-mija.

karatteristiċi togħma

ġobon Ebusija Edam fl-istess ħin imsemmi l-varjetajiet solidi u semi-solidi. Hija tiddependi fuq liema ħin reżistenza tiegħu. prodott Young għandha konsistenza ratba, huwa togħma nutty inqas qawwi mal ħelu.

Edam jipproduċu ġobon, minn fermenti użati batterja lattika u l-enżimi tat-tames. Biex tagħmel l-kuluri sbieħ tal-prodott lest bl-użu taż-żebgħa naturali miż-żrieragħ tal-bush tropikali.

Biex tagħmel l-pikkanti togħma Edam meraq tat-tuffieħ żid ġobon. Ġeneralment, Edam għandu togħma ħalib ħelu. Minn tradizzjoni ta 'ġobon żgħażagħ huwa miksi bil xama aħmar, u sostnut - iswed.

Għalf fuq il-mejda

Ġewż togħma dawl ta 'ġobon joffri verament flimkien ma' inbid aħmar imħawwar. Edam klassika ppreżentat lill inbejjed: Château Tonel, Château Pelerin Château Côtes DYU Ron.

Edam (ritratti huma murija fl-artikolu) huwa universali. Il-forma tal-provvista tagħha jiddependi fuq preferenzi fit-togħma. Hija tista 'bake, gradilja għall-ikliet tisjir. Fl-Olanda, tradizzjonalment meqjus bħala Edam kolazzjon flimkien ma bajd u ċikkulata. Lokal imħabba mhux biss ġobon, iżda l-platti li inti tista 'kok magħha. Għalhekk, dan il-prodott huwa komponent obbligatorju ta 'eliġibbli ikla sustanzjuż tajba jew pranzu.

ċerimonja ġobon

Għalkemm il-Olandiż u inklinati li s-sempliċità, iżda kollox ma 'ġobon favoriti tiegħek biex, assoċjati ma' regoli stretti. Għandu jeżisti bord speċjali, l-aħjar irħam, għalkemm l-injam tas-soltu hija wkoll sbieħ. Barra minn hekk, jeħtieġ skieken ġobon speċjali. Għandu jkun hemm mill-inqas tlieta, li waħda b'xafra rqiqa ħafna u fit-tul għall-ġobon iebes, it-tieni għall-gradi artab bil-furketta fil-ponta tax-xafra u t-toqob li ma jippermettux il-prodott jaderixxu meta taqta. It-tielet tip - għall-ġobon semi-artab (jkollha xafra wiesgħa).

Hawn hu r-rispett u adorazzjoni tas-jħossu Olandiż għall-pet tiegħek, anke l-proċess normali ta 'qtugħ tal-ġobon dawriet fi ċerimonja sħiħa.

togħma Edam

ġobon Edam (Edam) għandha l-reviżjonijiet aktar pożittivi. Fid-dar huwa meqjus prodott obbligatorju, li mingħajrhom l-Olandiż ma tistax tagħmel jum wieħed. Il-sigriet ta 'adorazzjoni universali tiegħu jinsab fl togħma pikkanti, li tirċievi minħabba ż-żieda ta' meraq tat-tuffieħ fiha. Huwa dan influwenzata jagħti lill-ġobon togħma mill-isbaħ ta 'ħalib.

fatt Intereseny: il-ġobon espożizzjoni aktar, l-flavor isir aktar dinamiku u saturati. Jidher li l-sigrieti kollha li jagħmlu l-Edam ilha żvelat, madankollu l-ebda manifattur wieħed ma jistgħux jirriproduċu b'mod sħiħ l-togħma fid-dinja. Allura, xorta waħda, iżda l-Edam reali prodotta biss fl-Olanda indiġeni tiegħu.

Ġobon Ġust fl-Olanda

Adam sar simbolu ta 'ġobon Olandiż. Hemm ħafna tipi ta 'dan, fl-ismijiet li spiss jużaw il-kelma "ballun" jew "ras": din tradizzjonalment jiġi prodott.

Fl-Olanda, il-belt ta 'Alkmaar fis-sajf kull sena huwa l-ftuħ tas-suq tal-ġobon, flimkien ma' varjetà ta 'ċerimonji, li waħda minnhom hija ddedikata biex Adam. Porters isofru ras ġobon għaż-żona u t-tixrid tagħhom kważi l-ispazju disponibbli.

isfond storiku

Edam ilha karatteristika ta 'l-Olanda, minħabba li ħafna ta' dan huwa prodott speċifikament għall-esportazzjoni. Għal ħafna pajjiżi dan il-ġobon saret terminu maġġuri għall-prosperità anke matul il-Medju Evu. Karlu V fil-ħin tat l-opportunità kull ġimgħa biex tirranġa suq tal-ġobon. Din it-tradizzjoni hija parzjalment ippreservat sal-lum.

Adam magħmula għall-popolazzjoni lokali, huwa kopert bil xama isfar, li jiġu esportati bl-użu aħmar. connoisseurs vera ta 'dan il-prodott huwa imħawwar varjetajiet jippreferu (minn ftit xhur sa sena u nofs) miksija bil xama iswed. Immaġina li l-produzzjoni tal-Edam is-sebgħa u għoxrin fil-mija tal-produzzjoni tal-ġobon totali fil-pajjiż.

Il-proċess ta 'manifattura tal-Edam

Ġobon magħmul mill-ħalib, tferriegħ hija fil-kontenitur (imsejħa wkoll banju ġobon) u żżid l-aġenti souring. Bħala regola, huwa tames, grazzi lilu, il-ħalib isir ħoxna. Miżjud bħala batterji aċidu lattiku. Il-massa li tirriżulta hija msaħħan għal ħamsin gradi. Żid il-ħxejjex aromatiċi u ħwawar.

U mbagħad jiġi l-perjodu iffurmar. prodott futur jiġu ssiġillati, forsi anke imqatta 'f'biċċiet u mqiegħda f'forma speċjali. Barra minn hekk, mill-massa tal-ġobon meħtieġa biex tneħħi l-likwidu żejjed, normalment bil-istampa. Il-pressjoni aktar, l-aktar niexfa fl-lest forma ta 'ġobon. Il-prodott li jirriżulta huwa msejjaħ ir-ras, għalkemm il-forma mhux dejjem tond.

Kważi ġobnijiet kollha huma miżjuda melħ, li mhux biss se jagħtu togħma, iżda wkoll iżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa. U allura l-ġobon għandha tkun ibbażata. Dan il-perjodu huwa msejjaħ maturazzjoni. Fil-fatt, huwa biss tinsab f'postijiet speċjali, bħala regola, kamra kiesħa. Il-proċess jista 'jdum minn diversi xhur sa sentejn.

C'est tali teknoloġija interessanti għall-produzzjoni tal-ġobon Edam. Fl-aħħar ta 'kull ras jitqiegħed timbru fuqu huwa faċli li jiġi ddeterminat il-ħin u l-post tal-manifattura tal-prodott. Din l-hekk imsejħa garanzija Olandiża ta 'kwalità.