Fries patrija patata - il-Belġju

Mhuwiex meħtieġ li jmorru għall-ristorant fast food "McDonald" biex regale lilek innifsek u l-ħbieb tiegħek f'dan dixx, bħal Fries Franċiż. Tiegħu pjuttost faċli biex issajjar fuq tagħhom stess, fid-dar. Anki jekk ma jkollok ebda adattamenti speċjali (eż fryer), adattati għall-qali u pan-soltu, u r-riżultat tal-ħidma, biex ngħidu hekk, jistgħu jaqbżu l-aspettattivi kollha u saħansitra se togħma aħjar minn ristoranti 'fast food. Patata moqlija tajba bħala kura għat-tfal u bħala snack għal birra għall-adulti. Tista 'tuża wkoll bħala sekondarji dixx li laħam u ħut platti ħafna tal-kċina Ewropea.

Fries patrija

Xi pajjiżi - il-Belġju, Franza, Brittanja, l-Istati Uniti - li qabel kienu ġġieldu għad-dritt ta 'superjorità. Skond it-tradizzjoni Ewropea, il-Fries dar - il-Belġju. U ma 'l-Istati Uniti, kif wieħed jista' jassumi. Skond il-Mużew Nazzjonali Belġjan, crispy Fries Franċiż deher kmieni kemm 1700! F'dawk is-snin, il-sajjieda Belġjani moqli kollu ħut żgħir fil-livell pan u jittieklu. Imma meta xitwa saret severa, u x-xmara ffriżat, in-nies ma setgħux jiksbu joħroġ jistad. Imbagħad jinqatgħu minn patata varji ċifri ħut moqli fiż-żejt u jittiekel. Il-mużew wkoll djar kollezzjoni ta qali qedem, miġbura wieħed mill-ammiraturi ta 'platti, pitturi, pittura Bistro Belġjan, photo tuberi tal-patata roża mill-Peru użati għall-qali.

leġġenda

Imma xi ngħidu dwar il- "Brittaniċi" laqx u "Franċiż" patata? Koki, rappreżentanti ta 'dawn il-pajjiżi fundamentalment ma jaqblux mal- "Belġjan" verżjoni ta' l-oriġini u ikkontestat bil-qawwa. Madankollu,-Belġjani jkollhom f'dan il-każ żejda, li jipprova li l-post fejn twieled Fries Franċiż - huwa pajjiż tagħhom. Matul l-suldati Ewwel Dinja Amerikani filwaqt li titkellem bil-Franċiż Wallonia (il-Belġju), ipprova dan il-platt u b'mod żbaljat tah l-isem "Franċiż".

Il-riċetta antika

Għalhekk, il-Fries dar - il-Belġju. Let us jippruvaw, ġieħ lill-tradizzjoni, biex tipprepara din pudina fuq riċetta Belġjan qodma klassiċi (kif imħejji fil-Bistro).

Għandna bżonn: Patata - kilogramm wieħed, xaħam ta 'dam taċ-ċanga - 200 gramma ta' melħ. Peress li l-fryer meta ma jkunx fil-idejn fil-kċina, inti tista 'tuża qali pan kbir ma' qiegħ oħxon u ġnub għoljin jew pan.

Ċips (stampa lemin) u cut nodfa "strixxi" (jew tista 'tkun, bħal fil-qodma, figurini ħut maqtugħa magħmula minn tuberi). Li jmiss - jiddewweb il-xaħam taċ-ċanga fil-fryer fond fuq medium sħana b'tali mod li hija effettivament mgħolli. Fry sakemm kannella dehbi fil-biċċiet tax-xaħam, tidwir minnhom kontinwament. Imbagħad irridu jiksbu pala speċjali u twarrab għal għaxar sa ħmistax-il minuta. Imbagħad nipproduċu prodott qali sekondarja fi ftit minuti. Ċips (isaffru hawn taħt) taħt l-riċetta Belġjana qedem hija lesta. Fattur karatteristiku ta 'dan il-platt huwa li l-prodott huwa moqli darbtejn fix-xaħam taċ-ċanga. Barra minn hekk, piquancy speċjali tagħti figuri laħmijiet ħut, maqtugħin mill-tuberi. F'pajjiż fejn Fries Franċiż ivvintat, għadhom fil-Bistro inti tista 'tipprova dixx imsajjar b'dan il-mod, il antikwata.

deep-moqli

Fries Franċiż moderni huma ppreparati, naturalment, mhux fuq xaħam taċ-ċanga pur. Għal tali qali xaħam fond huwa użat (mill-kelma Franċiża "inkaljar"). Metodu għall-preparazzjoni, mill-mod, tissejjaħ simili - moqli. Normalment huwa użat taħlita ta 'xaħmijiet veġetali u mill-annimali.

Metodu preparazzjoni innifisha - pjuttost qodma. Anke fiċ-Ċina kienet magħrufa platti simili. Prodott huwa lest bħallikieku imsajjar fit-taħlita li għandha tkopri kompletament. Il-massa totali ta 'xaħam m'għandhiex taqbeż patata piż ta' madwar erba 'darbiet. Għal patata qali għandhom jiġu maqtugħin fi strippi mhux aktar minn ċentimetru fil-ħxuna (aħjar - irqaq). Meta flieli qali tal-patata għandu jkun liberu li jiċċaqlaq fil-borma (jew fryer pan fond, tissostitwixxi).

taħlitiet riċetti

Hawn huma xi riċetti għall-preparazzjoni ta 'taħlitiet ta' patata qali fiż-żejt:

• 50 għal kull żejt veġetali mija, 50 fil-mija xaħam ta 'dam imdewweb;
• 40 fil-mija ta 'żejt veġetali, 30 - tal-majjal, 30 - xaħam taċ-ċanga;
• 50 fil-mija ta 'żejt veġetali, 50 - żejt tat-tisjir.

Billi ż-żejt veġetali huwa rakkomandat li tuża ġirasol raffinat, qamħ, karawett. Aħjar ta 'kollha - l żebbuġa.

Mhux tajbin għal taħlitiet ta 'butir (xi kultant, madankollu, il-imdewweb użati għal doughnuts) u marġerina.

riċetta Moderna dar

Fil-pan fryer jew tolstodonnoy saħħan it-taħlita għal (riċetti preparazzjoni użu mogħtija hawn fuq) deep-qali. Għandu jkun kważi jagħli. Patata nodfa u maqtugħin fi strippi. Melħ, jagħtu xott. Xi koki imnixxef biċċiet bl-użu ta xugaman tal-qoton. Fi kwalunkwe każ, l-ilma patata ma għandhiex tiġi, peress kuntatt tagħha ma 'l-xaħam qali se "logħob tan-nar!" Meta t-taħlita tagħli, ħalli barra tiben hemmhekk sabiex il-prodott ikun kompletament kopert qali. Fry għal madwar tliet minuti jew ħamsa sakemm kannella dehbi. Aħna toħroġ il-pan użu ta 'mgħarfa jaw. Tagħti l-żejt li jiskula mill-patata. Iservu sħun, tradizzjonalment - ma ketchup.

riċetta ketchup

L-zalza għall-Fries tista 'tipprepara lilek innifsek fid-dar. Fi kwalunkwe każ, se jkun ferm tastier mill-xiri ta 'mħażen.

Għandna bżonn: kilo tadam, żewġ mgħaref kbar ta 'zokkor, melħ, tewm, ħwawar - li t-togħma, maqtugħin ħxejjex aromatiċi friski, bżar mitħun, ftit ħall (tista' tuża meraq tal-lumi).

Tadam maqtugħin fin. Aħna żid l-ingredjenti kollha fil-blender u ħawwad sakemm bla xkiel. ketchup fit-togħma għall-Fries hija lesta! Igawdu l-ikla!