Fwied papra: riċetti. Homemade papra fwied "foie gras"

Mhuwiex spiss preżenti fil-fwied tal-papri mejda tagħna. Il-riċetti nużaw, huma aktar ffukati fuq majjal, ċanga, massimu - tiġieġ fwied. Madankollu, bi tħejjija għall-vaganzi, inti tista pamper lilek innifsek milli xi ħaġa ġdida u mhux magħrufa. Mill-inqas sabiex jitqabbel kif prodott mhux magħruf huwa differenti mill-perijodu fit-tasted.

fwied Papra fil-krema qarsa

F'ħafna każijiet, ma jimpurtax dak li huwa fil-friġġ tiegħek: il-tiġieġ jew tal-papri fwied - riċetti jistgħu jiġu applikati għaż-żewġ speċi. Il-krema hija ugwalment isir kbir u hi u l-oħra. Cook dan il-platt stands kif ġej. Kilogramm papra fwied meħlus minn saffi żejda - .. Films, griż, eċċ, maħsula, imferrgħin, u imtaqqba bil toothpick (biex jipprevjenu "isparar"). Cut mhuwiex: f'dan il-każ isegwi l-meraq tal-laħam, filwaqt li d-daqs tal-prodott mhuwiex kbir wisq. xxejjen Fwied fil-dqiq u biex flush moqli fiż-żejt jaħraq, imbagħad stabbiliti fil-cauldron. Il-meraq fadal mill tagħha, magħmula minn żewġ lukovok moqli; tiġi mċaqilqa għall-fwied. It-tazza krema qarsa (3 mgħaref) ġie dilwit ftit bl-ilma, melħ u jgħaqqad ma kuċċarina dqiq u bit-tarjola sakemm bla xkiel. It-taħlita li tirriżulta kienet jitferra 'fil-kitla, kkompletati bl-ilma sal-livell tal-fwied, u wara t-togħlija-kontenut languishes nofs siegħa fil sħana baxxa. Fl-aħħar tal ħwawar magħżula pour, ħxejjex aromatiċi u l-melħ (jekk ma jkunx biżżejjed).

Exquisite papra fwied ma tadam

Imsajjar malajr ħafna, jirriżulta fragranti ħafna, iżda esperimenti li jirnexxu jeħtieġ wok jew saħansitra biċċa ġnub ħoxnin tal-pjanċa u tolstodonnaya - se tipprepara fwied papri. Riċetti għall-parti l-kbira mhuwiex maħsub biex jaqta, iżda huwa worth fwied coarsely mqatta (mill-inqas nofs). Prodott sekondarju malajr u kważi fl-inkaljat massimu nar. Jekk huwa ħafna tieħu ftit sejħiet. Għal kull lott tingħata mhux aktar minn 3 minuti. Fil-xaħam li jifdal mill-fwied huwa zazharki tal-kwartieri ta 'ċrieki basla (tliet minuti, għal darb'oħra, li l-biżżejjed). Hija miżjud mqatta tewm, kemmun u kosbor - minn nofs minuta. Imbagħad jintroduċu kubi żgħar ta 'tadam u 2 imgħaref ħall balsamic (800 g fwied, u l-ħwawar li jifdal - fakultattiv). Fil-3 minuta, il-fwied għal ħames minuti mill-ġdid jitqiegħed fil-kontenitur, bżar u immellaħ. Tinsiex li ħawwad!

pate fwied papra

Wieħed mill-aħjar u unika platti! Hija teħtieġ pjuttost ftit komponenti addizzjonali, iżda huwa jiswew il-battikata. Jekk inti tixtieq li tikseb verament dixx Delicious, ma jittraskuraw kwalunkwe ingredjent wieħed.

Fin basal u sinna tewm maqtugħa. Il-butir li pripuskayut mhux aktar minn erba 'minuti. Preparati fwied - madwar tliet mitt gramma - tliet minuti moqli bil-ħxejjex aromatiċi friski - klin, tursin u sagħtar. Meta mkessħin, li kollha jikkonsisti foie gras, pawżi permezz tal-blender għal pejst ma '100 gramma ta' butir. Il-massa hija magħġuna ma 'żewġ imgħaref brandy, stabbiliti fi skutella jew kontenitur u mimlija bl-butir imdewweb. F'dan il-tisjir tispiċċa. Kul foie gras huwa possibbli hekk kif jibred. Sandwich magħhom jistgħu jkunu imżejna bi ħodor, żebbuġ jew żebbuġ, kappar u ħjar immarinat żgħar.

"Foie gras"

Kollha ta 'hawn fuq - mhux lista sħiħa ta' dak li jista 'tkun konċessa fwied papra. Riċetti offruti kejkijiet tagħha, casseroles, l-għażliet zazharivaniya u nar. Imma xejn jikkompara mal-dixx Franċiż famuż! Biex tagħmel dan, ser ikollok ħafna biex jonfqu, għaliex fwied tal-papri "foie gras" huwa magħmul biss minn mitmugħin tajjeb fuq l-għasafar dieti speċjali. L-ewwel ltqajna l-fwied, għalkemm eżattament papra, mhux se taħdem. U hemm tali "vojt" f'żewġ jew tliet darbiet ogħla mis-soltu.

Imħallat ma 'bżar abjad u melħ (immarinar biżżejjed għal nofs kilo) Sabiex tħejji dan, riċetta dar jagħti parir ewwel marinate fwied għal nofs siegħa fil-munzell ta' port tajba. byproduct imbagħad mgeżwra fil-fojl u tittaqqab għal diversi drabi u mqiegħda fil-forn. ħin tas-sajran huwa normalment indikat fuq il-pakkett bl-fwied; medja - madwar nofs siegħa. Il-ħaġa prinċipali f'dan il-każ - ma overdo!