Għaliex imdardra salmura fil ħjara? raġunijiet għażliet

Ukoll, finalment il-istaġun tal-vaganzi huwa fuq u r-riżultat pjaċevoli ta 'snin ta' xkafef azzar xogħol fi kantina jew kantina, densament cluttered vażetti tal-konservazzjoni homemade. Sfortunatament, wara xi żmien, f'daqqa waħda tinnota li l jitbaxxa fis-salmura ta 'ħjar immarinat f'xi kontenituri. U anki għatu vażett wieħed nefaħ off minħabba l-fermentazzjoni. Iżda fil-proċess ta 'tisjir tant sforz ġie investew ħin u sforz! Liema jista 'jkun ir-raġuni? Żgur f'dan l-artikolu inti ser issib tweġibiet għall-mistoqsijiet tagħhom.

L-ewwel raġuni għaliex l-opak salmura fl ħjar: in-nuqqas ta 'sterilità u purità ta' bottijiet ikel

Inizjalment, wieħed għandu jiftakar li kif il-teknoloġija dritt vażetti qabel it-trattament. Ħafna nisa tad-dar huma limitati biss bil-ħasil kontenituri tal-ħġieġ bl-ilma sħun li juża baking soda. Madankollu, l-affidabilità huwa aktar li sterilizza vażetti vojta. L-eħfef għażla - li dawn jitpoġġew fuq stand speċjali fi pot fuq l-ilma jagħli. Ħames minuti ta 'warm-up se jkun biżżejjed. Ukoll, il-banek jistgħu jiġu sterilizzati f'forn jew forn microwave. Wkoll tieħu kura ta 'ħasla tajba komponenti kollha użati, li jvarjaw minn ħjar u jispiċċa bil ħwawar (horseradish weraq "umbrelel" ta' bużbież u l-bqija. D.).

Raġuni Żewġ: salmura imdardra fil-banek minħabba isterilizzazzjoni fqira jew issiġillar

ħidma sħun jista 'jestendi preservazzjoni f'żewġ modi. Fl-ewwel inkarnazzjoni, il-banek huma mimlija bi prodotti sterilizzati billi tqiegħed fil-qosor fl-ilma jagħli. Biż-żmien biżżejjed ġewwa l-kontenituri jistgħu jibqgħu mikrobi li jikkawżaw salmura turbidità sussegwentement. It-tieni metodu, spiss użati fil-prattika tikkonsisti fil tferrigħ tal-prodott fis-soluzzjoni multipli bankarju togħlija. Huwa rakkomandat ipproċessar sħun triplu, l-osservazzjoni tal-intervall ta 'ħin mixtieq bejn kull stadju. Għalhekk biżżejjed ħjar jissaħħan normalment imdardra u jimirħu fil-banek. Huwa wkoll ir-raġuni għaliex il-salmura imdardra jistgħu jiġu ħażin ssiġillati bil issiġillar tappijiet vjolazzjoni. Forsi tinsab fil-falliment tal-magna li tissiġilla l-għonq jew bottijiet ħsara.

It-tielet raġuni għaliex l-opak salmura fl ħjar: Ħu mhux l-ingredjenti għall-immarinar

Do you dejjem josservaw b'mod preċiż l-riċetta jew aqbad komponenti għall-konservazzjoni "bl-għajnejn"? Huwa partikolarment importanti li josservaw il-proporzjonijiet korretti ta 'aċidu jew ħall. Wara kollox, dawn l-ingredjenti jiżguraw is-sigurtà tal-prodotti fit-tul. Ikkunsidra wkoll il-kwalità tal-melħ. Iodized normalment dejjem tagħti sediment bajdani.

Raġuni Erba, għaliex salmura mdardra fl ħjar: l-għażla ta 'varjetajiet ta' ħxejjex

Jirriżulta li dan il-punt, wisq, ħafna ħafna. Tabilħaqq, xi varjetajiet ta 'ħjar huma għall-użu biss fil-forma frisk. A bottiljar huma vojta minn ġewwa, li tikkawża bidla fil-kulur tal-likwidu fil-vażetti.

Ħames raġuni għaliex salmura imdardra fl ħjar: kundizzjonijiet tal-ħżin mhux xieraq

preforma xitwa ma tistax titħalla għal aktar minn jumejn jew tlieta f'temperatura ambjentali. L-aktar favorevoli modalità Titjib temperatura ħażna - bejn 2 u 7 gradi Celsius. Għalhekk, immedjatament wara bottijiet jitqiegħdu fil-kantina jew kantina tkessiħ.

Jekk il-kundizzjonijiet kollha inti mhux se jkollhom sorpriżi koroh wara l-eżami ta 'ħażniet maqbuda fix-xitwa.