Ġobon iebes: isem, klassi u għalf tradizzjoni

Ancient tradizzjoni Slavi ma kinitx taf ġobniet iebsin. Ħalib sempliċiment xellug biex dawwar qarsa, cottage cheese jistgħu jiġu mitnija u mdendla biex dripp l isfel tax-xorrox, u mbagħad kienet permessa li salina. Għalhekk, ġobon feta inkisbet. Huwa wkoll ħafna fit-togħma u utli, speċjalment WOERDEN - ġobon artab magħmul minn kolostru. Xi kultant l-ras huwa mnixxef u l-ġobon solidu li jirriżulta u mrammla. Iżda mhux dwar dan issa diskors. Ejja nitkellmu dwar dak tipi ta 'solidi ġobon, kif issir distinzjoni bejniethom u dak li jservu.

Fl-Ewropa u fir-Russja

Iżda fl -Ewropa tal-Punent, li ilha magħrufa Ġobon varjetajiet. It-titoli ta 'diversi ħafna tiegħu. Tagħha jsir f'żewġ modi - imsajjar jew imnixxef, iżda fiż-żewġ każijiet żied speċjali tames. Din is-sustanza jgħin biex aċidifika l-ħalib suppost, biex jiffurmaw baqta, prodotti mill-istonku tal-annimali tat-twelid. Preċedentement, rgħajja, li tagħti l-għoġol jew ħaruf li tixrob ħalib tal-omm, taqtgħu. kontenut istonku - tames - fermentazzjoni-bqija tal-produzzjoni tal-ħalib merħla. Issa, din l-enzima hija prodotta sintetikament.

Il-ġobnijiet ditta Russu, li isimhom aħna se tagħti aktar tard, waslet għall Pietru I, jew minflok, bl importazzjonijiet king Svizzera. Għalhekk, bdejna biex jagħmlu dawn il-prodotti lejn it-teknoloġija Alpina. S'issa r-Russi qed popolari ħafna huwa l-hekk imsejħa "ġobon Svizzeru" - bit-toqob kbar. Madankollu, outputs Analog Sovjetika tagħha ma 'żgħar ħafna, għajnejn qasma simili. Dan jista 'jinftiehem: baqar tar-Russja jirgħu fil-mergħat alpini, molokokombinatah ġobon saret mill-mistednin Sovjetika, aktar milli l-teknoloġija Svizzera, sabiex il-prodott ikun ġej taf aktar bħal l-uniku tal-żarbun, milli xi ħaġa li jittieklu.

ġobniet iebsin - titolu Svizzera

Huwa, qabel kollha, tipi semi-solidi. "Olterman" u "Tête de Moine". Iżda hemm ukoll extra-irziezet - "Sbrynts", per eżempju. Hawnhekk irridu digress u għid ftit dwar it-teknoloġiji. Sottospeċijiet differenti solidu poluferm u l fresco hekk imsejħa? perjodu ta 'espożizzjoni biss. Eżatt bħal inbid, ġobon jimmatura, isir bl-età aktar sod għall-mess, togħma pikkanti u pikkanti, prezz fragranti u għaljin. Il-prodott ma shutter kull xahar jinkludi 67% likwidu fil poluferm 54 tagħha%, u f'forma solida - 49-50%.

Hard ġobon - l-isem fl-Olanda, l-Italja, Franza, Spanja

Erba 'pajjiżi msemmija huma mexxejja rikonoxxuti fil-produzzjoni ta' prodotti Delicious. Fl-Ingilterra, tip wieħed biss ta 'ġobon kisbu popolarità madwar id-dinja. Dan cheddar. Flimkien mal-kostitwenti British li emigraw madwar l-oċean u sar ingredjent indispensabbli għall-burger Amerikana. Holland wkoll tispeċjalizza fil- "sandwich" varjetajiet: Maasdam, Edam, Gouda perfettament maqtugħa u sew jittiekel mal-ħobż. togħma delikata tagħhom, aktar sempliċi. Fil-qosor, dawn il-ġobnijiet denja li għandu jiġi nnotifikat fil-għaxija fuq pjanċa speċjali biex deżerta. Dan huwa - ġobon għall-kolazzjon.

Fi Franza, Gourmet Mekka speċi Moldy apprezzat aktar. Iżda hemm użati   ġobon iebes - l-isem "Comté", "Gruyère", "Mimolette" u "Cantal" fuq ix-xufftejn kulħadd. Prinċipalment dawn huma użati għall -pjanċi ġobon għall casseroles tisjir - grattenov. Fl-Italja, hemm il-famużi fid-dinja "Parmigiano Reggiano", "Grana Padano" u pikkanti "Pecorino". Undeservedly mittiefsa ġobon iebes "ġobon Idiazábal" Delicious Spanjola, "Mahón", "Manchego" u "Pastor El".