Ħut Bakkaljaw

ħut bakkaljaw jappartjeni għall-familja merluzz. Hija jgħix fl-Oċean Atlantiku, b'mod aktar preċiż, parzjalment tat-Tramuntana tagħha. Fit-tfittxija ta bakkaljaw ikel jemigraw tul il-kosti tal-lvant u tal-punent tal-Atlantiku. Tiġi wkoll fl-abjad u l-haddock fil-Baħar Barents, li huwa assoċjat mal-karatteristiċi partikolari ta 'l-enerġija ta' dan it-tip ta ' ħut li jippreferu krustaċji, molluski, bajd u fry. Fil -Baħar Abjad popolazzjoni ta 'bakkaljaw skarsa, u fil -Baħar Baltiku hija totalment assenti. Dan huwa dovut għall-desalinizzazzjoni tal-ilma ta 'dawn l-ibħra, għall-qasam ħabitat bakkaljaw huma baħar polnosolnye ma salinità ta' 32-33 ppm. Għall-ewwel darba dan it-tip ta 'ħut ġie deskritt fl 1758 mill-naturalista Svediż jismu Carl Linnaeus, deskrizzjoni aktar preċiża tal-ispeċijiet li deher ħafna aktar tard, fl-1862, u magħmula riċerkatur Amerikana tiegħu Theodore Gill.

pubertà ħut bakkaljaw età jilħaq medja ta '3-5 snin, il-proċess fil-Baħar tat-Tramuntana huwa daqsxejn aktar mgħaġġla, u fl-età ta' 2-3 snin, il-ħut hija lesta biex tbid. Iżda fil-haddock tal-Baħar Barents fil-pubertà iseħħ biss fl-età ta 5-7 snin. Riproduttiva bakkaljaw fil-perjodu minn April sa Lulju, il-migrazzjoni riproduttiva jibda 5-6 xhur biex tbid. Il bakkaljaw jbid prinċipali huma:-Majjistral kosta tan-Norveġja, nofsinhar u l-kosta tal-punent tal-Islanda, il-kosta tal-Irlanda, l-Iskozja, l-Istati Uniti u l-Kanada. nisa pelaġiċi bakkaljaw kavjar tbid minn 180,000. Biex 2.0 miljun. Bajd li huma mifruxin fuq distanzi kbar.

Ħut, haddock, hija waħda mill-ħut kummerċjali l-aktar importanti nat attiv fl-Unjoni Sovjetika. F'dawk is-snin, il-volum tal-qabda annwali ta 'bakkaljaw hija biss ftit inferjuri għall-volum ta' qabdiet ta 'merluzz. Bħalissa, qabda bakkaljaw naqqas b'mod sinifikanti u strettament rregolati bħala l-ħut Bakkaljaw huwa elenkat fil-Red Book Internazzjonali.

Laħam mill-bakkaljaw abjad, fih ftit xaħam, peress bakkaljaw dan jakkumula fil-fwied, u għalhekk huwa meqjus bħala prodott tad-dieta. platti tal-ħut Bakkaljaw għandhom riħa pjaċevoli u b'togħma delikata ħafna, li huwa minħabba nuqqas ta 'fibri iebsa. Laħam jista 'jiġi faċilment trattament bis-sħana, jista' jiġi moqli, stew, bake, serva bi jew mingħajr garnish dan.

laħam bakkaljaw adattati għat-tisjir varjetà ta 'platti, kif togħma delikata ħafifa tagħha tmur sew bil-ħaxix differenti u ħwawar kif ukoll bħala zlazi pikkanti qawwija. Liema metodu ta 'tisjir li inti tagħżel, flessibbli flettijiet tal-ħut tal-haddock se jkollhom dehra appetizing. Bakkaljaw souffle u torti delicious prodotti, jista 'jiġi mgħolli, moħmi, steamed, mixwi u istuffat. laħam bakkaljaw steamed jibqa artab u ġentili, u meta qali takkwista iqarmeċ tad-deheb. Stew bil-ħaxix u ħwawar Bakkaljaw togħma pjaċevoli ħafna u oriġinali. ħut bakkaljaw moħmi takkwista riħa pjaċevoli. L-ewwel platt hija perfetta għal soppa nutrittivi ta bakkaljaw u l-ħxejjex.

Ħut Bakkaljaw: riċetta ta 'kejkijiet ħut Delicious

Biex tipprepara sitt porzjonijiet ser ikollok bżonn total ta '30 minuta ta' ħin liberu, 650 gramma haddock flett, 2 basal bozza, 100 g ta 'xaħam, 3 flieli tal-ħobża, 150 ml. ħalib, żejt veġetali u ħobż frak għall-qali, melħ u bżar abjad.

Fillet tas bakkaljaw u bacon imqatta 'f'biċċiet, basla mnaddfa. Xarrab l-flieli tal-ħobża mal-ħalib, qabel l-tnaqqas l-qoxra magħhom. Imbagħad iscroll permezz ta 'kappuljat bejken imqatta, flettijiet tal-ħut u l-basal, żid ħobża mbuttat, melħ u bżar, ħawwad sewwa. Formola mill-patties laħam ikkapuljat li jirriżultaw, roll minnhom fil frak tal-ħobż u fry fuq iż-żewġ naħat fuq bażi pan imsaħħan minn qabel. Imbagħad żid l-ilma sħun pan biex ikopri l-burgers fuq 1/3, tkopri, inaqqsu sħana u istuffat għal 10 minuti.