Indian xarba għeneb pisco: deskrizzjoni, ritratti, il-kultura tal-konsumatur

Kważi kull kċina nazzjonali tiftaħar xorb tagħha stess. Huwa l-ebda eċċezzjoni, u l-Amerika Latina. Ixrob pisco - dan kien il--ilma nar, li warms-qlub ta 'Chileans u Peruvians jkollhom aktar minn erba' snin.

Xi esperti attribut dan lill-grupp ta 'età brandi xorb alkoħoliku, u xi ħadd ssostni li dan huwa l-vodka soltu. Tradotti mill-lingwa Quechua - l avverbji Peruvians nattivi - "pisco" tfisser "għasafar." Huwa maħsub li din ix-xarba tagħti l-sensazzjoni ta 'li jtajru.

Huwa interessanti li l-abitanti ta 'Ċili, il-Peru u r-residenti huma kunfidenti li pisco - xarba li ladarba fuq żmien deher fil-patrija tagħhom. Dawn it-tilwimiet huma qadima daqs l-xarba nfisha. U llum, li żżid magħha għadha u gwerra kummerċjalizzazzjoni għall-qlub tal-konsumaturi, minħabba li għal żmien twil mwettqa kemm f'pajjiżi pisco fuq skala industrijali u parti konsiderevoli minnu huwa esportat.

sigrieti tal-oriġini

Ta 'min jinnota li fil-Peru hemm il-wied --xarba namesake. Huwa hemm u l-port ta 'l-istess isem, u f'dawn iż-żewġ postijiet ħafna għasafar. Probabbilment, il-kwistjoni għadu dritt Peruvians.

Anki qabel Perù u ċ-Ċili daħal l-conquerors, l-Ispanjoli, il-Aborigines lokali għamlu xi alkoħol. riċetti antiki għal din il-ġurnata ma għexu. Il colonialists miġjuba għall-dwieli kontinent u mgħallma l-Indjani tipprepara l-alkoħol tal-għeneb. Kien dak iż-żmien daħal l-isem "pisco". moonshine għeneb indian jinxtered malajr u maħbub, u lokali u aljeni.

L-aċċenn ewwel ta 'din tirrigwarda l 1613, iżda wara kulħadd seklu ħasbu din ix-xarba Peruvjani nazzjonali. Fis-seklu 18 fuq huwa diġà magħruf sew u fil-pajjiżi ġirien.

traċċa Ċilen

Jidher li l-argumenti favur oriġini Peru pjuttost b'saħħithom. Iżda l-Chileans l-isem irreġistrat ewwel, u l-formulazzjoni ta 'xorb alkoħoliku fl-1931. Kienu elenkati u ż-żoni ġeografiċi li fihom jistgħu jiġu prodotti u ppakkjati "pisco dritt". Il-lista tinkludi ħames widien bejn prostilayuschihsya Kokuimbo u Atacama. Il-klima hija speċjali, mhux komuni bandli enormi lejl u jum temperaturi u l-ambjent verġni. Mhux ta 'b'xejn il Elke Wied arja - waħda mill-ħames - rikonoxxuti bħala l-aktar indaf fid-dinja. Tikber f'dawn togħmiet partijiet bħal ħadd fid-dinja. Huwa m'għandux bżonn trattamenti kimiċi u fertilizzanti. Dan huwa dak li jagħmel l-Chileans enfasi, touting pisco tagħha.

Bi tweġiba, il-Peruvians jkunu ppubblikaw dokument speċjali li jipproteġi t-titolu bħala nazzjonali. Istitut għall-protezzjoni ta 'drittijiet tal-awtur u l-kompetizzjoni fil-Peru ilha attiva f'dan il-qasam.

Produzzjoni fil-Peru

Għandi ngħid li l-pisco Peruvjana u l-produzzjoni taċ-Ċili - żewġ differenzi kbar. Il-punt hija t-teknoloġija.

Fil-Peru, per eżempju most preparati ewwel, u allura huwa iffermentat flimkien mal-polpa. Dan il-proċess jieħu madwar ġimgħatejn, u d-distillazzjoni taqa 'kollha warajh. L-unità li fih id-distillazzjoni se jseħħu imbedded direttament fil-forn. Id-distillat jitħalla joqgħod għal tliet xhur, u xi tip - anki għal xahar. -Xarba alkoħolika tirriżulta għandha fortizza pisco madwar 40 ° ^C.

teknoloġija Ċilen

Fiċ-Ċili, kollox jiġri ftit differenti. Pisco tiġi distillata darba biss, f'imqatar pot ram. Jirriżulta l-qawwa ta 'alkoħol ta' 50-60 ° ^C. Il-ħin ta 'espożizzjoni - proċess li ddum għal 3 xhur. pisco infuża fi btieti tal-injam. varjetajiet elite ta 'xorb huma affermat biss f'kontenituri magħmula minn ballut, u ħin ta' espożizzjoni għandu jiġi rduppjat. Spiss l-alkoħol hija użata biex jgħaqqdu diversi varjetajiet. Biex tikseb l-xarba forti meħtieġa fl-ilma pur huwa miżjud. Tlestija tal-proċess ta 'filtrazzjoni u l-ibbottiljar.

speċi

Forsi l-aktar famużi u rikonoxxibbli madwar id-pisco dinja - xarba ppakkjati fi fliexken figuri matt-aħdar li jixbħu skulturi ta Easter Island. Din l-idea negozjaturi Ċilena. U jien ngħid, pjuttost ta 'suċċess. Fl-2000, id-disinn tal-flixkun ġie mogħti fil-wirja f'Pariġi.

Fil-Peru, l-isem tal-varjetajiet xarba 'spiss mogħtija l-isem iż-żona fejn l-għeneb huma mkabbra. Il-varjetajiet l-aktar famużi: Arequipa, ICA, Lima, Moquegua u Tacna. Hemm diviżjoni ieħor - għall-materja prima. pisco Pura (PURO) imħejjija mill Kvebranta għeneb. pisco ħelu magħmul minn aħdar nedobrodivshego wort Mosto Verde. U varjetajiet ta 'għeneb bħal Torontel, Albilo u Moscatel possibbli li tinkiseb pisco xarba misterjuża b'togħma ppronunzjata.

Fid-dinja tal-Ċili ikkumplikati għall-parti l-kbira minħabba l-leġiżlazzjoni stretta u l-assemblaġġ ta 'varjetajiet alkoħol. gradi pur ta 'xorb prodotti minn għeneb ta' speċi bħall Torrontes, Pedro Jimenez u Moscatel. Il-varjetajiet oħra mħallta oriġini. Iddistingwi pisco Ċileni u l-fortizza. Hija għandha valur u shutter ħin. Ix-xarba tradizzjonali huwa 30-32 gradi fortizza, u l-wieħed li saret għal sitt xhur - 40. Il-varjetajiet elite b'saħħitha isiru misjura mill-inqas sena u tilħaq 45-50 grad forti.

Kif tixrob pisco

Peruvians xarba din ix-xarba fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata. Fil-forma pura huwa mitmugħ rarament, ġeneralment ippreparati koktejls tiegħu. L-aktar popolari minnhom - "Pisco qarsa". Huwa faċli biex issajjar fuq tagħhom stess. Biex tagħmel dan f'shaker, ħawwad 3 partijiet pisco, parti 1 meraq tal-ġir, bħala zokkor ħafna. Żid il-abjad tal-bajd u silġ imfarrak. Whisk sew u mferra ġo tazza wiesgħa. Minn fuq, inti tista 'żżid ftit qtar ta' morr.

Iservu dan fil-forma pura, normalment bħala aperittivi. Fil-Peru, li tixrob temperatura pisco kamra xorb, b'tali mod li togħmiet kollha tagħha huma miftuħa sew. Aċċettabbli u mkessaħ - sabiex ittaffi grad għoli qawwija ta 'togħma.