Karpjun: riċetti. Widnejn tal-karpjun

Forsi ħadd mill-familja ma tkunx kompluta mingħajr platti tal-ħut. U kważi l-ħut l-aktar aċċessibbli u komuni - karpjun. Riċetti għall diversi tagħha; implimentazzjoni tagħhom hija addattata kemm għal użu ta 'kuljum u għal okkażjonijiet speċjali. Fil-jiem sawm, meta kienu permessi li jistadu platti, karpjun kważi kollha tal-verżjonijiet tiegħu u ma jsir festa għall-persuni reliġjużi.

Nar?

Faċli u aktar malajr biex issajjar karpjun moqli. Tisjir Riċetti differenti l-aktar zlazi, li jintefqu ħafna mill-ħin u kok. Jekk int ma fan ta 'kull xorta ta' zlazi, se tkun tista 'fry tal-ħut b'saħħithom għal nofs siegħa.

Aħna mhux se tkun limitata għall-mod aktar sofistikat ta 'serje ta' "roll dqiq - u fil-qali pan." Ipprepara xi ħaġa aktar eleganti u fit-togħma. Biex tagħmel dan, brushed, u mnaddaf karkassa ras nieqsa kemmxejn obsushivayut, jitqatta ', u mbagħad jgħaddi daqs tliet passi:

1. Mmexxija f'biċċiet fil-dqiq; żejda b'attenzjoni jitħawwad.
2. Kull porzjon dipped fil lezone magħmula mill-bajd, ħalib, bżar u melħ.
3. Wara draining eċċess ħut likwidu mingħajr għadam fiż-żerriegħa tal-ġulġlien.

Imbagħad biss biċċiet karpjun huma stipulati fuq bażi pan qali biż-żejt jaħraq. Sigriet tnejn: l-ewwel, l-flieli ma jmissux lil xulxin. It-tieni, inti għandek bżonn biex jibdluhom darba biss. Nuqqas li tagħmel hekk twassal għall-fatt li l-ħut se jaqgħu barra, u sabiħa qoxra mhux se taħdem.

dixx Ungeriża

Forsi, f'kull kċina nazzjonali preżenti karpjun moħmija. Riċetti naturalment individwali, u dawn huma magħquda minn żewġ punti: sempliċità ta 'preparazzjoni u r-riżultati konsistenti eċċellenti. Għalkemm ħut moħmija għal żmien twil, mill-chef meħtieġa biss xogħol preparatorju. Permanenti fuq il-stufi m'hemmx bżonn.

riċetta Ungeriż għall purifikat, imnaddaf u mnixxef-xugaman karpjun karkassa maqtugħa pjuttost oħxon, sa 5 ċm flieli. Blender bit-tarjola tliet imgħaref żejt taż-żebbuġa tajba żewġ - ħall inbid abjad, u wieħed - meraq tal-lumi frisk. Il-kumpanija miżjuda magħhom kuċċarina ta 'għasel likwidu, nofs - taħlita bżar melħ tal-baħar u sagħtar, flimkien ma terz paprika mgħarfa u ħames sprigs xibt mqatta. Din il-kompożizzjoni smeared biċċiet ta 'karpjun u mqiegħda siegħa fil-kesħa. Sadanittant, fi skillet imdewweb 100g, imqatta 'flieli rqaq, porzjon ta prikopchennogo bacon. F'dan il pripuskayut xaħam semiring tlieta lukovok nofs li t-trasparenza kisba miżjud tliet flieli tat-tadam mingħajr ġilda. Il-forma grass stabbiliti biċċiet ta 'ħut, bejn li jiddaħħlu oħxon bżar ċrieki qanpiena fuq nett - zazharki, u fil-forn għal u erbgħin minuta, bil-ħut tisqija perjodika meraq tagħha.

Ħut bil Ħxejjex

Nru karpjun inqas fit-togħma dawriet fi fojl, u hemm għażliet li jipprovdu produzzjoni sħiħa, lunch ebda kkumplimentati. Per eżempju, huwa possibbli li dan isir.

1. Medja polukolechkami basla imqatta, huwa ippressat ftit sinniet tewm.
2. Kull numru ta 'patata hija arbitrarja, iżda mhux fin maqtugħa u togħma bl tħawwir ħut.
3. Billetti huma magħquda u mayonnaise imħawwar.
4. karkassa b'saħħithom u ppreparati huwa sprejjat ma 'meraq tal-lumi, jingħorok (ukoll internament) ħwawar mayonnaise.
5. Fl-addome jissodisfa l-mili.
6. karpjun mimli sewwa mgeżwra fil-fojl u jitħalla soak ħmistax-il minuta direttament fuq il-mejda.
7. Il-forn jisħon, il-mazz hija stabbilita fuq folja tal-ħami u mibgħuta fuq għal nofs siegħa.
8. Karpjun jitneħħa, il-fojl żvelata karkassa greased rqiq ma mayonnaise, u ieħor ħames minuti jmorru lura.

Il-dixx ma jeħtieġ ebda garnish. Huwa possibbli sabiex jissupplimenawh bil-ħaxix frisk u pickles.

Carp fil Armenjan

riċetti muntanji tradizzjonalment fid-domanda. Il-mod li bih Armeni moħmija karpjun fil-forn kollu, ċertament se appell lil kull min iħobb ta 'ħut. Karkassa qabel pproċessat skond ir-regoli, wara l-barmil inċiżi laġenba - kustilji ħtieġa nadrubit, iżda b'mod li l-ħut kbar ma waqa '. Immellaħ karpjun mingħajr sensja. Tliet basal fin jibqgħux, multa, kannella, inkaljat, u immellaħ, peppered u investiti qatgħat. Kollha mhux se jaqbel, iżda dan ikun hekk: il-bqija hi mwessa f'dixx ħami, top mqiegħda karkassa - u fil-forn sakemm l-logħba tibda mingħajr diffikultà jidħlu fil-laħam. Wara dan, karpjun bżonn li pour 'tazza krema ħoxna, li hija interveniet bżar u mija gramma ta' ġobon maħkuk. Stand sa blush - u fuq il-mejda, fil-kumpanija ta 'patata moqlija jew mgħolli.

"Tinxtorob" karpjun

Hawnhekk aħna, għal darb'oħra, aħna se bake. Għal dixxijiet xierqa, fil-prinċipju, kwalunkwe ħut, iżda gosti aħjar huwa biss l-karpjun. Tisjir riċetti deskritti hawn fuq, meħtieġa mhux hekk ħafna ingredjenti. Imbagħad ser ikollok bżonn ta 'firxa usa'. L-ewwel, mhux wisq u ħelset minn karkassa f'eċċess (sa nofs kilo) jingħorok bil-melħ u obliquely permezz kustilji inċiżi. L-inċiżjonijiet huma mdaħħla pjanċa affumikat bacon jew bejken. Nofs tazza ta 'pruna steams, basal żgħar, nofs tuzzana, ċrieki maqtugħin, meħlusa minn żrieragħ u mqatta' b'mod fin. bżar ħelu Kbir maqtugħin fi strippi. Ta 'ħames pomidorin medju saltwarjament crumble. Tal-ingredjenti kollha huwa moqli bil-melħ, bżar (aħmar u iswed), u l-munzell ta 'ġewż mqatta. Ħames minuti wara, kkompletati nofs flixkun ta 'inbid abjad, u kollha għadhom flimkien mitfi madwar 10 minuti mimlija bil zalza tal-ħut fil-pan u jintbagħat fil-forn x'imkien għal siegħa.

Delicatessen imnixxef

Jekk inti bħall-karpjuni, riċetti, komunement użati, mitmugħa, u jridu xi ħaġa ġdida, ipprova biex issajjar l-ħut fuqha. Idejqek, iżda Delicious! Fil ħut kbar denb huma mneħħija mill-ras, id-dahar hija maqtugħa u estratt kustilji tal-linji u l-organi interni. flettijiet karpjun fuq il-ġilda hija jingħorok b'taħlita melħ ta 'bżar iswed, tewm mqatta, rand u pressjoni (miż-żewġ naħat). Ħut mgeżwra parċmina (bidu - quddiem), imbagħad ligated fil-drapp u sekwenza. Fil-qiegħ tal-Ħelwa friġġ jimteddu għal tlett ijiem, allura huwa malajr maħsula u mdendla għat-tnixxif għal ftit jiem. Togħma - aqwa!

Widnejn tal-karpjun

Ma jistgħux ma jsirx yushki! Iżda jeħtieġ li tkun kapaċi biex issajjar. U kompetenti li jagħmel hekk:

1. Il coarsely ħut qatgħa ippreparat, tpoġġi fil-borma flimkien ma 'bozza raspolovinennoy u msajjar għal madwar siegħa.
2. F'każ ieħor stabbilit il-patata u karrotti, imfellel mhux wisq fin.
3. L-pot bil-ħaxix tensjoni brodu. Finitura huwa kif patata ser jipprova biex ittaqqab bil-furketta. Ftit qabel dan huwa miżjud weraq tar-rand u melħ.

Il-ħaġa prinċipali fl-għalf - tbexxix abbundanti ta 'ħxejjex aromatiċi.

Widnejn tal-karpjun jistgħu jiġu supplimentati bil ċereali (smid, xgħir, millieġ u qamħ Saraċin anke), iżda ħafna sajjieda jaħsbu li dan huwa bla bżonn.