Kif biex issajjar flieli ġamm tal-berquq? Kif biex issajjar l-ġamm tal-berquq? riċetta

Kulħadd iħobb ħelu. Candy u cookies, kejkijiet u ġamm, kejkijiet u ġamm televa burdata, ittaffi l-istress, iġibu flimkien nies mad-dinja u ma 'xulxin, dawwar kolazzjon ordinarja festa żgħira. Speċjalment ġamm - huwa mhux biss żieda sbieħ għall-tè, iżda wkoll parti mill-prodotti tal-ħelu ħafna.

Wieħed mill-aktar notevoli - flieli ġamm berquq fi ġamm. Peress li jekk engorged mill-xemx, fragranti u offerti, se dekorazzjoni kwalunkwe ikla, filwaqt li jfakkar is-sajf, tisħon filgħaxija kiesaħ, li sservi mili isbaħ għall torti u sew mili kwalunkwe kejk. Kif biex issajjar flieli ġamm tal-berquq? Hemm ħafna għażliet - bi ħwawar, lewż, ġewż, ċitru. U nippruvaw biex issajjar.

ġamm tal-berquq u ġewż

Għal tali ġamm aktar xierqa frott ftit mhux misjur. Maqtugħin minnhom fil nofs, neħħi l-għadma, imla ma 'zokkor bir-rata ta' kilogramma waħda ta 'zokkor għal kull kilogramm ta' berquq u ħalli għal sitt sigħat li tikri l-meraq tal-frott. Imbagħad il-meraq u zokkor u miġjuba għal jagħli fuq medium sħana frott, neħħi ragħwa u mgħolli għal madwar ħames minuti. Berquq huma mneħħija mill-pan, u l-għalli ġulepp, tneħħi l-ragħwa fuq bażi regolari. Ħmistax-il minuta aktar tard, il-frott għandu jingħata lura lill-ġulepp u sajjar għal ieħor ftit minuti, imbagħad żid jinħasel, jitnixxef u lewż mingħajr qoxra fuq il-bażi ta 'ħġieġ għal kull kilogramm ta' frott. Lewż jistgħu jiġu sostitwiti bl-nukleu estratt mill-qlub tal-berquq, jew ġewż.

bil ċitru

Berquq ġamm ma oranġjo u lumi - riċetta mhux tas-soltu, faċli u veloċi. Fuq żewġ kilogrammi ta 'berquq bl-għadma maqlugħa bżonn żewġ larinġ, lumi u tliet kilo ta' zokkor. Citrus għandhom għalli fl-ilma jagħli għal minuta biex jitneħħew imrar, imbagħad maqtugħin f'biċċiet żgħar, tneħħi l-għadam. Maħsula u mċaħħda minn berquq, il-lumi u larinġ għandhom jiġu mgħaffġa bl-użu blender jew laħam grinder, ħawwad sew, żid iz-zokkor - ġamm hija lesta. Tali ġamm iridu jinħażnu fil-friġġ, inkella għandhom ikunu soġġetti għal trattament tas-sħana (għalli għal siegħa oħra u mimlija fil-vażetti sterilizzati). Kif biex issajjar ġamm tal-berquq, imsajjar f'dan riċetta? Mhux iktar minn ħames jew għaxar minuti, inkella inti ser titlef kombinazzjoni mill-isbaħ ta 'larinġ u berquq togħma.

segment

flieli ġamm berquq ta neperespevshih imsajjar, stretta, inti tista 'anki frott kemmxejn mhux misjur. Huma għandhom jinħaslu sewwa, jagħtu ilma li jiskula, u l-frott - xott. Imbagħad tinqasam f'nofsijiet, neħħi l-żrieragħ u poġġa nofs fi strati skutella ta dimpled up. F'kull porzjon bżonn timla madwar nofs kuċċarina ta 'zokkor qabel inxerrdu l-saff li jmiss fuq nett. Tal-ġulepp taz-zokkor li jifdal huwa imsajjar fil-proporzjon ta 'kilogramma waħda ta' zokkor - tazza ilma. Mill-mod, il-zokkor jittieħed proporzjon ta 'wieħed b'wieħed fir-rigward berquq. Jekk xi ħadd ma simili wisq ħelwa, inti tista 'tnaqqas l-ammont ta' zokkor u 700 gramma għal kull kilogramma ta 'frott, ma ninsewx li suppost u jnaqqsu l-ammont ta' ilma. L-ġulepp ikun imsajjar fil sħana baxxa waqt li tħawwad kontinwament sakemm iz-zokkor huwa maħlul. Ladarba l-ġulepp huwa mgħolli, huwa meħtieġ li jitfi u neħħi l-ragħwa li tirriżulta.

Kif biex issajjar flieli ġamm tal-berquq? Jitferra berquq ġulepp sħun u jinsistu 10-12 siegħa. Allura dawn kienu mneħħija mill-ġulepp, huwa mgħolli berquq mill-ġdid u sħun dipped. Wara li l-ġamm tkun birdet-futur, din il-proċedura għandha tiġi ripetuta mill-ġdid. Qabel l-għeluq ġamm fil-vażetti ma jitqiegħdu ġulepp tal-frott fuq nar, imressaq għat-togħlija u mgħolli għal 5-7 minuti.

flieli ġamm berquq - riċetta biż-żieda ta allspice

Jirriżulta kollu u pudina togħma. Kif biex issajjar flieli ġamm berquq sabiex jibqgħu intatti u mhux fil-mess sprawling? Prinċipali - mill-fabbrika għall-użu solidu, inti tista 'anki frott mhux misjur berquq. Il-proporzjon ta ' "zokkor tal-frott" f'dan riċetta huwa standard, one-to-one, barra minn hekk, jeħtieġu l-meraq tal-lumi waħda kbira,' tazza ilma u ħames piżelli allspice Ġamajkani. Ipprepara l-frott huwa wkoll standard fil-proċess - dawn għandhom jinħaslu sewwa, imnixxef, maqtugħ jew maqsuma fi tnejn u neħħi fosos. Wara fażi preparatorja tal-berquq huma ffurmati fi pot kbir, skutella jew cauldron ma ħoxnin, sa fejn ikun possibbli - stick isfel, jitferra l-ilma mal-meraq dilwit fiha, żid bżar. Dan kollu huwa imsajjar fil-sħana baxxa għal 10-15 minuta u mbagħad miżjuda mal-zokkor volum kollu titħallat sakemm ikun kompletament maħlul, miġjuba għal togħlija u mgħolli fl sħana baxxa għal 40-45 minuti. Jekk għandha tintemm sinjali ta berquq trattib proċess ippulpjar. Meta jitfaċċjaw ġamm fuq il-banek f'kull tista 'żżid ftit qtar ta' brandi, Cognac jew rum - se ssaħħaħ l-togħma tal-prodott u jikkontribwixxu għall-ħażna aħjar tagħha. Inti tgħallmu kif issajjar flieli ġamm tal-berquq. Iżda din hija biss għażla waħda. Hemm riċetti oħra.

"Fit-tliet stadji" - l-ewwel

Il-proporzjon ta ' "berquq, zokkor-ilma" f'dan riċetta għadu l-istandard 1: 1: 1, zokkor biss u berquq huma mkejla f'kilogrammi, u l-ilma - nuċċalijiet. Jam jistgħu jiġu msajra bħal bl-għadam u mingħajrhom, berquq jistgħu jintużaw, u ta 'kwalità għolja, u selvaġġi, il-ħaġa prinċipali - li mhumiex perespevshie. Primarjament minn zokkor u l-ilma, meħuda b'rata li hija meħtieġa biex għalli l-ġulepp fuq sħana baxxa sakemm iz-zokkor huwa maħlul. ġulepp rieda jistgħu jiġu determinati mill-densità u l-kulur: għandu jkun daqsxejn fibrużi u ftit deheb. Sewwa maħsula u berquq niexef għandu jkun maqsum f'żewġ flieli u neħħi l-żrieragħ. Jekk berquq huma żgħar, huma maqtugħin b'attenzjoni u l-għadam tneħħa b'attenzjoni permezz ta 'inċiżjoni magħmula. F'tali frott jistgħu jitqiegħdu minflok ġewż għadam, jew lewż. Berquq ippreparat li jidħlu ġo skutella kbira, ferra l-ġulepp sħun, wassal għat-togħlija u neħħi mill-sħana. Dan huwa l-ewwel stadju tal-proċess tat-tisjir.

It-tieni u t-tielet

It-tieni u t-tielet passi huma simili għall-ewwel, iżda l-ġamm għandu jkun mgħolli:-tieni stadju - 2 minuti, it-tielet - 10. Kull darba li ġamm għandu jkun bir-reqqa, iżda bil-mod ħafna (sabiex ma maxx l-sinniet!) Biex tħallat.

Wara kull wieħed mill-ewwel żewġ fażijiet huwa meħtieġ li wieħed jistenna għall ġamm tibrid sħiħ. Wara t-tielet - għadu sħun ġamm estiża fil-vażetti sterilizzati u rollijiet.

mingħajr żerriegħa

Riċetta għal ġamm mingħajr żerriegħa berquq wkoll pjuttost sempliċi. aħsel Frott, niexef, l-inċiżjoni fuq in-naħa fejn ma jkunx hemm zokk u neħħi b'attenzjoni għadam permezz ta 'inċiżjoni, jippruvaw iżommu l-frott kollu innifsu. Ilma u ġulepp taz-zokkor togħlija u ferra fuq l-berquq ippreparat. Għalli marmellata 3 darbiet, kull wieħed - 10 minuta wara jagħli. Kun żgur li tneħħi kollha tar-ragħwa li jirriżulta (li fih l-aċidu tartariku, li jistgħu jikkawżaw ħsara lill-prodott lest fil-ħażna fit-tul tagħha) u l-ġamm post għal 8-10 sigħat sabiex frott aħjar mxarrba. Il-proporzjon ta ' "frott biz-zokkor" huwa standard 1: 1, iżda l-ilma huwa preżunt li tieħu ftit aktar minn tazzi u nofs ta' zokkor għal kull kilogramm. Dan huwa dovut għall-fatt li filwaqt li jagħli ġamm f'dan riċetta m'għadhomx l-istandard, u l-ġulepp tagħli dgħajfa.

ġamm tal-berquq "Sun"

Ir-riċetta - għall-għażżien: berquq mill-għadam mhux nadif, iżda prick biss ma toothpick - permezz panċers frott aħjar mxarrba bil-ġulepp.

frott imħejjija pour jagħli ġulepp taz-zokkor, età tlieta sa erba 'siegħat u sajjar mhux aktar minn seba' minuti. Tagħti l-ġamm jibred u infuse għal tlieta jew erba 'sigħat, mgħollija għal darb'oħra, din id-darba - madwar seba' sa għaxar minuti. Wara tliet sigħat il-prodott huwa diġà possibbli biex issajjar ftit itwal sakemm rieda sħiħa. Konsum ta 'prodotti: għal kull kilogramm jkollhom berquq 800 gramma ta' zokkor u 250-300 ml ta 'ilma tax-xorb pur.

Għajnuniet għall jibdew

• teħid ġamm fid-dar aktar spiss tikkonsisti f'żewġ proċessi - ġulepp jagħli u sajjar frott fil-ġulepp;
• ġamm jista 'jiġi wweldjat fuq waħda jew diversi drabi, l-aħħar għażla hija preferibbli, peress li f'dan il-każ ma jagħli frott artab u massimu zokkor jippenetra fih;
• ġamm dejjem mgħolli fl sħana baxxa, waqt li tħawwad regolari, u tneħħi l-ragħwa riżultanti;
• normalment għal ġamm ta 'kull berries u frott kull kilogramma tal-frott tat-tisjir huwa kilo zokkor, iżda l-ammont ta' zokkor jista 'jitnaqqas f'xi każijiet;

togħma interessanti ħafna u mhux tas-soltu jinkiseb bl-użu frott differenti u berries fil-ġamm, iżda li jesperimentaw taħlit għandu jkun avviċinat b'attenzjoni, ma tiħux weakling minħabba l-densitajiet differenti ta 'ingredjenti jew togħma ħażina - minħabba inkompatibilità tagħhom. Għandna jagħżlu prodotti ebusija simili u l-grad ta 'sajran, mbagħad jiksbu konsistenza tajba.