Kif biex issajjar fit-togħma lecho Bulgaru: riċetta għal snack fit-togħma għall-xitwa

Fis-sajf, meta l-għerejjex u kċejjen fil-ħxejjex sħiħ ħsad jitbandal, ma iweġġgħu li tiftakar il-lecho Bulgara. Il-riċetta tista 'tikkonsisti minn varjetà ta' ingredjenti, imma l-oriġinali biss tadam, bżar u ħwawar. Bla dubju, il-platt huwa intiż mhux biss għall-preservazzjoni tal-xitwa. sempliċiment Huwa jista 'jintuża bħala garnish jew zalza minflok il-kors prinċipali. Madankollu ħsad tax-xitwa hija aktar urġenti.

Lecho bil-Bulgaru: riċetta għall jibdew

L-eħfef għażla li tinħoloq din konservazzjoni Ewropew tradizzjonali tinvolvi l-użu tal-meraq tat-tadam lest. Minħabba dan l-ingredjent, il-proċess tat-tisjir huwa ferm simplifikat. Huwa għal din ir-raġuni huwa rakkomandat għall jibdew. Qabel tisjir klassiku Bulgaru letcho (riċetta li huwa ppreżentat hawn taħt), hija prattika aħjar għal dan, huwa aktar faċli.

Għal kull litru ta 'meraq tat-tadam tieħu 60 bżar ta' daqs medju, ta 'zokkor tal-ħġieġ u 9 fil-mija ħall, 2 imgħaref melħ. Biex tipprepara letcho-xitwa, huwa meħtieġ bottijiet bil-quddiem sterilizzat (1 jew 0.5 litru) u l-kopertura. Imbagħad aħsel il- bżar, rilaxx mid-żrieragħ u mqattgħin f'biċċiet ta 'daqs medju. Fil-prinċipju, inti tista CHOP dan u dawk iżgħar, iżda f'dan il-każ il-togħma ma jkunx hekk qawwi.

Il-pass li jmiss - jipprepara l-immarinar. Il -meraq tat-tadam żid il-melħ, zokkor u ħall, li jitla 'għal jagħli. Imbagħad kien hemm il-bżar li jibagħtu u kok, tħawwad għal 15 minuti (xi kultant ftit itwal, għandu jkun artab). Ir-riżultat huwa lecho Bulgaru Delicious u fragranti (l-riċetta hija verament sempliċi ħafna), li ser jiġi estiż f'termini ta 'banek u li tagħlaq. Wara li tberred għat-temperatura tal-kamra, dawn għandhom jiġu ritornati lill-ħażna f'post frisk dlam.

letcho Bulgaru-xitwa (metodu klassiku ta 'preparazzjoni)

Wara li mhaddma-verżjoni preċedenti, tista 'tuża riċetta aktar kumplikata. Kull kilogramma ta 'bżar (preferibbilment aħdar jew isfar), 4 kg ta' teħid misjur (jista 'jkun anki kemmxejn misjur over) tadam u numru żgħir ta' tursin mqatta. Xorta jkollok bżonn melħ (tablespoon), zokkor (2 imgħaref), bajja ftit weraq.

Ewwel trid qoxra-tadam. Għal dan il-għan Splash ilma jagħli, imbagħad jitqiegħed fl-ilma tas-silġ, wara li l-proċess se jkun iffaċilitat. Sussegwentement, naddaf il-bżar, tneħħi l-zokk u neħħi l-żrieragħ. Ħxejjex maqtugħa kubi ta 'daqs medju u għalli fil aluminju fond (jew enamel) kontenitur għal 20 minuta. Imbagħad żid il-ħwawar u ħxejjex aromatiċi, wassal għat-togħlija u jistabbilixxu fuq il-banek sterili. Ta 'dan il-prodott inkiseb dwar 4.5 litri letcho. Banek magħluqa u mibgħuta lill-ħażna.

lecho Bulgaru: riċetta bil karrotti

Din mhix klassika, iżda pjuttost varjazzjoni fuq it-tema ta ' "konservazzjoni dak kollu li kien iffirmat minnu," iżda jirriżulta pjuttost fit-togħma. 3 kg ta 'tadam tieħu 2 kg bżar (kulur mhuwiex importanti hawnhekk), u 500 g ta' karrotti u basal. Se jkollok bżonn ukoll nofs tazza ta ħall, tazza ta 'żejt veġetali, 100 gramma ta' zokkor u 50 gramma ta 'melħ (tista' tbiddel l-ammont li t-togħma).

Tadam nodfa bħal fil-riċetta ta 'qabel u għaddew permezz ta' kappuljat. Basal u karrotti mnaddfa, maħsula u bżar u neħħi mill-żerriegħa. Li jmiss l-tadam mgħaffeġ huma konnessi ma 'żejt, melħ, zokkor u miġjuba għal jagħli. Imbagħad inaqqsu l-sħana u għalli l-immarinar għal 15 minuta (wara l ferra l-ħall u sajjar l-istess ammont). Matul dan iż-żmien, għandek bżonn biex tipprepara l-ħxejjex oħra. Bżar maqtugħa kubi, basla - nofs ċrieki, karrotti u tiben imfarrak (jista 'jkun grater).

ħxejjex immarinat alternattivament miżjud. Tiġi l-ewwel karrotti, 10 minuta wara --pruwa u fl-aħħar (5 minuta) - bżar. Il-massa li tirriżulta hija refluxed għal nofs siegħa, waqt li tħawwad perjodikament b'hekk issiġġillat fil-vażetti sterili. Jirriżulta taħlita bejn lecho u insalata Kuban.