Kif biex issajjar l-żaqq tal istorjun jew salamun?

Sturgeon huwa ħut abjad imlaħħam, jista 'jittiekel is-sena kollha. Fih ammonti kbar ta 'kalċju, selenju, potassju u fosfru, rikki fl-vitamini A, B6 u B12. Sturgeon kif salmonidi, huma tajjeb ħafna ma ross, ħaxix, jew jiġu mitmugħa bħala platti tieni separati ma zalza speċjali (eż, skewers tal sturjun) bħala snacks immellħin jew affumikat jew jużaw sturjun addome għat-tħejjija tal-ewwel kors. Bl-kombinazzjoni ta 'ingredjenti li jieklu istorjun jista' jkun kwalunkwe jum tal-ġimgħa. Għall-preparazzjoni ta 'platti tal-ħut fit-togħma li jużaw l-ipproċessar termali meħtieġa inqas minn 20 minuta ta' ħin, il-laħam tal-ħut ma jkunux jistgħu jiddiġerixxu jew overcook, inkella tkun riġida. Qabel l-użu ta 'istorjun miżmuma fil imkessħa jew iffriżati. Buy istorjun għandu jkollhom bejjiegħa fama.

riċetta 1

Biex tipprepara brodu fit-togħma u nutrizzjoni użati sturjun addome frisk u affumikat, huma maqtugħin f'biċċiet ta '1 ċm Ingredjenti .:

• 500 g ta 'istorjun laħam frisk (żaqq);
• 500 g ta 'istorjun laħam affumikat (żaqq);
• 2 imgħaref (kantins) butir;
• 1 tablespoon (dining room), żejt taż-żebbuġa extra verġni;
• 1 basal tazza mqatta;
• 2 zubochka tewm, fin maqtugħa;
• ½ kikkra mqatta karfus;
• ½ dqiq tazza;
• 6 tazzi brodu tat-tiġieġ jew veġetali;
• 500 g ta 'patata, imqaxxar u imqatta;
• 1 kuċċarina (kuċċarina) imnixxef xibt, stragun, u sagħtar;
• ½ kuċċarina (kuċċarina) paprika;
• ¼ kikkra inbid abjad;
• 1 tablespoon (dining room) meraq tal-lumi frisk;
• ¼ kuċċarina (kuċċarina) zalza taħraq;
• 1 kuċċarina melħ u bżar iswed;
• 500 g ta 'krema, baxx ta' xaħam.

Fuq sħana medju, fil-livell pan kbir imħallta butir u taż-żebbuġa, basla, tewm, karfus. Moqli għal madwar 10 minuti jew sakemm it-trasparenza basal. Sprinkle bi dqiq u ħawwad sewwa. Gradwalment ferra fil-brodu u tkompli tħawwad, it-taħlita għandha jeħxien ftit. Ifrex addome istorjun, patata, xibt, stragun, sagħtar u bżar. Naqqas is-sħana sa medju, għatti b'għatu li joqgħod u sajjar għal madwar 30 minuta huwa miżjud mal-soppa imfellel salamun, inbid, meraq tal-lumi, zalza taħraq, melħ u bżar. Mgħolli fl sħana baxxa, mikxufa, għal madwar 15 minuta mħallta bil-krema qarsa, servew sħun.

riċetta 2

Għall-preparazzjoni ta awto-starters immellaħ istorjun żaqq. Huwa utli li tkun taf xi linji gwida ġenerali. Huwa aħjar li tuża kbar biss, huwa impossibbli li jintuża melħ iodized. Tiekol indebitament ħut imsajjar jista 'jikkawża avvelenament severa. Jekk il-ħut mhuwiex jitqiegħed fil-friġġ jew glaċieri, din tista 'tiddeterjora, it-temperatura ambjentali fil-tmelliħ m'għandux jaqbeż 25-28 ° C parti addominali Sturgeon jistgħu jintużaw għall salmura malajr. ingredjenti:

• 1 kg ta 'ħut (żaqq);
• ½ litru ta 'ilma;
• 2 imgħaref melħ oħxon;
• werqa tar-rand 2;
• 10 piżelli bżar iswed;
• ½ kuċċarina tè ta 'zokkor;
• 2. umbrella xibt.

Ipprepara salmura: fil-melħ ilma maħlul jagħli, neħħi mill-sħana u mkessaħ. Il-ħut hija mgħaddsa f'ilma mielaħ, agħfas l-isfel il-pjanċa sa żaqq kollha kienu koperti kompletament. Wara 4 sigħat, inti tista 'tapplika għall-mejda jew fil-friġġ.

riċetta 3

Żquq Salamun ppreparata bil zalza tiriyaki. Ikollok bżonn l-prodotti li ġejjin:

• 500 g salamun (żaqq, maħsula, obsushennye u mqatta 'f'biċċiet);
• 2-3 sinniet tewm kapuljat;
• 1 basla medju, ċrieki imqatta;
• 1 tablespoon (dining room) ġinġer frisk, maqtugħin fi strippi;
• 1 kuċċarina (dining) żejt veġetali;
• 4 imgħaref (kantins) zalza Teriyaki Kikkoman;
• 3 imgħaref soy sauce u zokkor kannella;
• 1 kuċċarina (dining) maize starch, ħawwad għal ¾ tazza ta 'ilma;
• melħ;
• bżar;
• żerriegħa tal-ġulġlien.

Żaqq imbexxex bil-melħ u bżar. Saħħan iż-żejt fi porzjon żgħir ta skillet ma ' non-stick kisi u ħut moqli hekk sal kemmxejn kannella. Ifrex fuq srievet tal-karti u mwarrba fuq il-ġenb.

Ipprepara l-zalza: uża l-istess borma, iżda ferra l-żejt li jifdal. tewm, basla, ġinġer inkaljat, b'temperatura medja. Żid il-soy sauce, zalza teriyaki u zokkor kannella. Kompli ħawwad, sabiex ma jinħaraqx. Naqqas is-sħana għal wieħed baxx. Bilmod jitferra slurry mħawwda ta 'lamtu, ħawwad. Togħma jirregola melħ, soy sauce, iz-zokkor. Cook sakemm ħoxna u l-ħolqien ta 'bżieżaq. Ifrex fuq strixxa tad-dixx salamun u ferra zalza. Sprinkle ma 'żrieragħ ġulġlien.

Igawdu ikla tiegħek.