Kif fry karpjun biex jeħles mill-għadam żgħar

Dan il-ħut tal-familja karpjun, probabbilment l-aktar komuni fl-ibħra tagħna. Huwa fit-togħma, iżda terriblement bony. Għalhekk il-kwistjoni ta 'kif issajjar karpjun, sabiex il-konsumaturi ma jiġux fgat matul ikla, nasuschen ħafna għall koki novizzi. Tħin, bħala l-aringi, il-karkassa ta 'l-ħut mhux se taħdem - inti tneħħi l-kustilji kbar, iżda minħabba l-problema mhix fihom. Għadd żerriegħa inferqa żgħar u rqiqa lonġitudinali għadu jistaħbew fil-laħam tal-aktar żgur ittaqqab inti fil-gerżuma, meta inti ser igawdu l-togħma divina Karasik.

Iżda hemm soluzzjoni! U għodda li tista 'tgħidilna kif fry karpjun korrett, ivvintati żmien twil ilu (probabbilment għadu fil-Neolitiku). Huwa sempliċi kemm kollha ġenju. Imma ejja nibdew mill-bidu. L-ewwel għandna se tnaddaf il-ħut. Neħħi l-iskali bil Carassius - affari pjuttost tedious, iżda huwa meħtieġ li jingħelbu laziness. Issa għandna bżonn li imsaren-karkassa. Speċjalment tagħti attenzjoni film iswed mibruxa minn ġewwa tal-kavità addominali. Jekk dan ma jsirx, il-ħut se togħma morra. Bl-istess għan, għandu jiġi mlaħlaħ sewwa taħt ilma ġieri.

Ħafna nisa tad-dar għall-kwistjoni ta 'kif fry karpjun - bir-ras jew mingħajrha, hu wieġeb: "Naturalment, mal-kap." Iva, il-ħut ftit aktar faċli u aktar sħiħ ixwi estetikament pjaċir. Imma jekk inti qabad il-karpjuni fl-estwarju Dnieper-Buzhske fejn l-individwi jilħqu 2-3 kg, imbagħad din monster għandha tiġi beheaded u mqatta f'biċċiet. Xewk u denb maqtugħa, għall-pjaċir tal-qattus. Garġi, jekk inti għad għandek l-enerġija wara t-tindif l-iskala, inti tista 'wkoll pull out.

Issa wasal iż-żmien li tiżvela l-sigrieti prinċipali - kif fry karpjun mingħajr għadam żgħar. B'sikkina li taqta jagħmlu tul il-linja tal-qatgħat djagonalment ħut. Speċjalment b'ħeġġa min fil-qasam denb - hemm għadam żgħar ħafna. Għandek tisma nfushom peress illi dawn tisbita taħt il-ponta. ħut Bock għandhom jiġu esegwieta djamanti. L-ewwel, tagħmel inċiżjonijiet paralleli, u mbagħad - perpendikulari. L-istess proċedura hija ripetuta, tidwir crucian fuq in-naħa l-oħra. Imbagħad il-karkassa ftit u immellaħ u xellug għal nofs siegħa. Għalhekk, għadam ittaffi taħt l-azzjoni ta 'ilma mielaħ.

Imma dak li mhux kollha. Huwa meħtieġ li tkun taf kif fry karpjun fiż-żejt. Għal dan il-każ jeħtieġ sħiħa ħadid fondut qali pan. Aħna poġġih fuq il-nar, tisħon, ferra ġirasol jew żejt tal-qamħ. Għandu jkun hemm ħafna li qali ħut, kif kienu moqli. Għalhekk, xaħam "se tikseb il-ħut li l-għadam" u se tisbita fuq il-snien, u mhux twaħħal fil-ħanek u l-gerżuma. żejt veġetali għandhom iżżejjed ukoll: ma jistabbilixxu l-karpjun fis-sistema pan, sakemm dan t'hawn fuq jidher l-duħħan.

Issa l-mistoqsija: kif tipprepara karpjun fit-togħma? Normalment huwa rrumblati dqiq ma bżar iswed jew smid qabel ma jitpoġġa fil-pan. Iżda int tista fry l-ħut mingħajr l-ebda panura. Ipprova fiż-żejt, li fuqha inti ser fry karpjun, għafas permezz ta 'sinna istampa tewm u żid ġinġer frisk ftit. żejt scented pikkanti se jagħti l-leħħa orjentali dixx. Lest sprinkle ħut bil-lumi jew meraq tal-ġir u żejt tal-ġulġlien. karpjun ħafna Delicious jinkiseb jekk immarinat qabel qali minnhom għal nofs siegħa f'taħlita ta 'soy sauce u mustarda, imbagħad panura fil-dqiq.