Kif tagħmel bagels fuq kefir?

Kif biex issajjar bagels Delicious u offerti fuq kefir? Il-riċetta ta 'dan ħami huwa sempliċi ħafna u mhux tax-xogħol. Issa aħna nikkunsidraw il-karatteristiċi tal-ħolqien delicacies.

ħmira

Bagels fuq ħmira kefir u għandhom karatteristiċi tagħhom proprja fil-preparazzjoni. X'għandi nagħmel? Biex joħolqu bagels bżonn biex knead l-metodu sponża għaġina. Ikollok bżonn 225 g ta 'dqiq mgħarbula, 2/3 kuċċarina ħmira niexfa. Qabel l-tixrib tal-ħmira mhijiex meħtieġa. L-ewwel huwa meħtieġ li jitħalltu l-ingredjenti xott (dqiq u ħmira), imbagħad żid bil-mod jogurt sħun (125 g). xarba tal-ħalib iffermentat għandhom jintużaw jekk possibbli frisk, b'persentaġġ għoli ta 'xaħam. Għaġna massa trid tikseb pjuttost dens. Knead inti trid manwalment. Dan għaġina jinkiseb assolutament mhux twaħħal, faċli biex jintuża. Watch għal konsistenza bla xkiel ta 'għaġina. L-għaġina tirriżulta teħtieġ daqsxejn ta 'maxx, jiġbru fi skutella żgħira u żomm sħun għal madwar 3-4 sigħat. Ħmira jikbru sew f'ambjent umdu, u għalhekk huwa meħtieġ biex ikopri l-iskutella bl-għaġina bil-xugaman imxarrab. Tista 'tħalli l-brew fil-kamra jew imqegħda fil sħun, għandek ikessaħ il-forn.

L-istadju li jmiss

Sussegwentement, il-massa għaġina ewlenija li tieħu 275 g dqiq 2/3 kuċċarina ħmira niexfa u ingredjenti ħawwad. Wara l-ħin speċifikat (tlieta sa erba 'siegħat), ritorn lejn l-brew. Fuq ir-rieda tagħha li jixhdu l-struttura poruża u l-massa tal-fowm żgħar fuq il-wiċċ.

Iċ-ċentru sponża ma sew, żid sa 150 ml jogurt, 7 g ta 'melħ u 50 g ta' zokkor, ħawwad sakemm xoljiment komplet. Ħawwad għal din il-kompożizzjoni, taħlita ta 'dqiq u ħmira niexfa. Ħallat l-ingredjenti kollha sakemm bla xkiel, li jikkontrollaw l-konsistenza tal-għaġina. Għandu jkun pjuttost dens, iżda mhux iebes, allura bagels fuq kefir ser idur artab ħafna. Jekk inti tħoss li ma hemmx biżżejjed likwidu, u l-għaġina dawriet xott, żid ftit tal-xorrox jew ilma li jifdal. Għaġna għandha tkopri u ħallih għal 15 minuta biex indaqs jiddistribwixxu l-umdità u jiffurmaw glutina speċifiku.

għaġina mistrieħa għandhom jiġu knead għal 2-3 minuti. Imbagħad żid il-marġerina imrattab jew butir għandha madwar '40 huwa aħjar li tuża prodott b'kontenut ta 'xaħam ta' 82%. Huwa neċessarju li jinżamm il-bilanċ dritt fix-xaħam tat-test u l-ilma, fil bagels ordni fuq kefir ma kinux imnixxfa matul ħami. Żid butir (marġerina) f'porzjonijiet żgħar, kull darba għaġina promeshivaya. Il-partikolarità ta 'din il-kompożizzjoni tal-ingredjenti jagħmilha possibbli li tinkiseb lott togħma newtrali, fejn inti tista' żżid xi toppings, minn ħelwa lill mielħa. Wara l-preparazzjonijiet kollha, il-massa miksuba huwa meħtieġ li jħallu f'post sħun għal fermentazzjoni li l-volum tiegħu rdoppja. Coming up-għaġina tpoġġi fuq il-mejda u jaqsmu f'biċċiet individwali. Roll kull f'ċirku. Maqtugħ fid setturi. Ġewwa kull jistabbilixxu mili. Wara prodotti twist. Ħu folja ta 'ħami, Għatti l-dan bil-karta parċmina jew grass bil-butir. Wara Poġġih imsajjar bagels fuq kefir. Cook fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar għoxrin minuta.

mingħajr ħmira

Kif biex issajjar bagels fuq kefir mingħajr ħmira? Min ser jgħidlek. Ewwel imdewweb u mkessaħ fl-istat sħun marġerina (150 gramma) huwa introdott zokkor (5-7 imgħaref) u 2 bajd. Din il-massa jitħawwad sew sakemm kompożizzjoni uniformi, mingħajr il-preżenza ta 'ċapep. Biex ikun miżjud 400 ml jogurt u 500 g dqiq. Il finali huwa miżjud 1 siegħa. Mgħarfa soda idratat (jew disintegrant għat-test). Wara dan, inti tista 'immedjatament tibda għaġna. Kefir il-inkarnazzjoni tippermetti preparazzjoni tal-għaġina li tkun arja, mingħajr ma jirrikorru għall-użu ta 'ħmira. Ħin, dan il-metodu ma tieħu b'kuntrast ma 'dak preċedenti.

nagħmlu bagels

Jiddependi fuq il-bagels daqs mixtieq inti forma biċċiet kbar jew żgħar. Kulħadd għandu jkun tond, Tindif-truf għaċ-ċentru tal-għaġina. -Żibeġ jirriżultaw podkatayte fuq il-mejda jew fil-idejn, il-kisba intoppi tal-wiċċ tagħhom. Għat-test bagels għandu jingħata forma trijangolari. Dan huwa, l-ewwel li jiffurmaw ovali, u mbagħad wieħed mill-partijiet tiegħu, fuq jew t'isfel, roll out perpendikulari miegħu.

Hemm metodu ieħor ta 'formazzjoni il bagels. Għal dan il-għan, l-għaġina huwa maqsum f'biċċiet, u minnufih rrumblati għal ċirku lixxa ċatt. Mbagħad jużaw l-ċirku sikkina mqassam f'setturi. Ma jimpurtax jekk forma tagħhom mhix l-istess u se jkun ċatt.

Minn kull settur jew biċċa ta 'bagels għaġina twist. Li huma daru l-arja u dawl, ma istampa bil-qawwa il-ħajt meta minimizzat. Truf ftit dirett għaċ-ċentru, li tagħti forma Crescent BUN. Allura tista 'tara l-bagels reali fuq kefir, ritratt mehmuż ma' l-artikolu.

mili

Bidu bħal dawn kejkijiet jistgħu jkunu cottage cheese, ġamm, ħalib ikkondensat, ġamm, zokkor, maħkuk mal-ġewż. Mill mili savoury għall bagels huma zalzett popolari, ġobon, cottage cheese bil-ħxejjex aromatiċi. Huwa importanti li tieħu in kunsiderazzjoni l-togħma tal-mili, biex bil-mod żid il-zokkor meta tħallat it-test prinċipali.

L-istadju finali

Poġġi l-prodotti lesti fuq il-karta tal-ħami ftit pripylennuyu dqiq, li jżomm il distanza bejniethom fi 2 ċm, u jkopru b'xugaman niedja fil 01:00. Allura bagels żieda fil-volum u jsiru aktar lush. Għall deheb tillubrikha-wiċċ ta 'fuq u l-ġnub ta' bajd imsawta, iżda huwa possibbli u ilma. Wara dan, sprinkle ma 'żrieragħ tal-peprin, żrieragħ ġulġlien jew ġewż. Ħalli fil-forn imsaħħan minn qabel (200-240 ° C) għal 20 minuta. Wara bagels fuq kefir tkessiħ inti tista sprinkle ma trab taz-zokkor. Skond dan il-prodott riċetta miksuba hija offerta ħafna u fit-togħma.