Kif tibni l-majjal fil-fojl

Wieħed mill-aktar platti delikati fl-Ewropa huwa dak li huwa magħmul mill-majjal. Aktar ma jkun kbir il-biċċa laħam, aħjar ikun ir-riżultat finali. Dan huwa dovut għall-fatt li prattikament f'kull pajjiż fl-Ewropa dan il-laħam intuża għal żmien twil, li naturalment affettwa t-tradizzjonijiet u l-kċina nazzjonali. Speċjalment popolari huwa dixx bħall- majjal moħmi fil-fojl. Ir-ritratti tiegħu jistgħu jvarjaw b'mod sinifikanti minn xulxin, bħall-mod ta 'marinar jew ipproċessar, iżda l-fatt li laħam bħal dan għandu jkun imsajjar bil-fojl, u neċessarjament biċċa sħiħa, jibqa' r-regola invarjabbli ta 'dawk ir-riċetti kollha.

Ingredjenti

Sabiex tgħaqqad il- majjal fil-fojl, trid tixtri l-prodotti li ġejjin:

- majjal - 1 kg;

- melħ;

- bżar;

- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;

- żejt taż-żebbuġa;

- karrotti - 1 pc.

Karatteristiċi tad-dixx

Ta 'min jinnota li dan id-dixx mhux biss huwa bbażat fuq il-laħam, imma jikkonsisti kompletament minnu. F'dan il-każ, tużax numru kbir ta 'ħwawar, sabiex ma jinterrompux it-togħma tal-prodott ewlieni. Madankollu, huwa għall-laħam li għandu jiġi trattat b'attenzjoni speċjali, li jibda bl-għażla ta 'ċerta parti u jispiċċa bit-tqattigħ u l-għalf sussegwenti.

Tħejjija u pickling

Qabel ma biċċiet il-majjal fil-fojl, għandu jkun immarinat. L-ewwel, il-laħam jinħasel sewwa, separat mill-vini u l-karfa. Tnaqqasx il-biċċa f'biċċiet. Imbagħad, bl-użu ta 'sikkina rqiqa fiha, agħmel toqob, li huma mimlija bil-karrotti imqatta' u t-tewm. In-numru approssimattiv ta 'qatgħat bħal dawn huwa ta' għoxrin. Wara dan, il-biċċa sħiħa hija mgħaddsa b'taħlita ta 'bżar, melħ u żejt taż-żebbuġa. Huwa f'dan l-immarinat li l-majjal moħmi għandu jiġi moħmi fil-fojl, peress li mhux se jħassru t-togħma tal-laħam, iżda jagħtih ċertu piquancy. Ta 'min jinnota wkoll il-fatt li ż-żejt jiżdied jekk il-parti magħżula ma jkollhiex xaħam. Meta jkun hemm saffi ta 'bejn is-saffi jew lardu f'bićća, ma jiğix miżjud, imma mmarinat fuq wiehed niexef.

Baking

Wara li l-laħam jingħorok ħwawar, jitħalla jinħadem għal madwar siegħa, u mbagħad jitgeżwer fil-fojl u qiegħed f'forn imsaħħan minn qabel f'temperatura ta '180 grad. Għandu jiġi nnotat li m'hemm l-ebda ħin eżatt li jikkorrispondi ma 'kemm jista' jinqabad il-majjal fil-fojl. Madankollu, ħafna koki jużaw ċertu skema, li taħdem pjuttost tajjeb. L-ewwel issajjar il-laħam għal madwar siegħa, imbagħad tiżvolġi l-fojl u kkontrolla r-rieda. Wara dan, maqbuda l-majjal fil-fojl m'għandux ikun. Id-dixx huwa sempliċiment imqiegħed fil-forma miftuħa u jinġieb għal tħejjija. Allura tista 'tiċċekkja l-proċess kollu ta' tisjir, u fl-aħħar ta 'dan tikseb qoxra ruddy. Jekk il-laħam huwa wisq nej meta jitfaċċja, allura meta wasal iż-żmien li tinġieb għall-lest, għandek dejjem il-prodott bil-meraq li jidher fil-fojl.

Għalf

Għat-tabella, laħam bħal dan għandu jkun innotifikat hot bħala kors prinċipali. Għalkemm xi gourmets jippreferu jużawh bħala kiesaħ bħala snack. F'dan il-każ, fiż-żewġ każijiet, m'għandekx taħsadha bid-dixx sekondarju jew zalza speċifika.