Vjenniż strudel - riċetta. Kif biex issajjar strudel Vjenniż bil-laħam

Kulhadd jaf li strudel - simbolu nazzjonali Vjenniż, tip ta 'karta ta' sejħa tal-pajjiż. Iqarmeċ, fragranti, bil-tuffieħ sweetest mili u sħab ta 'krema bit-tarjola madwar, imżejjen bil-sassla tal-ġelat. Deżerta huwa jittiekel aktar malajr milli ġelat għandha żmien biex jiddewweb il bogħod ... Meta aħna josservaw kif chef kaptan tipprepara għaġina għall strudel, jidher li jagħmlu l-istess wonder kif żfin l-Waltz Vjenniż: apparentement faċli u carefree, iżda li mhux jirrepetu l-novizzi. Iżda aħna xorta tipprova. U wkoll jgħidlek xi stejjer interessanti dwar dan deżerta Awstrijaka tat- test egżost.

Oriġini u diskussjoni dwar dan is-suġġett

Għalkemm l-Awstrijaċi, u se vehemently jiċħdu, iżda l-strudel Vjenniż ħarāet bil-Torok. Kien dawn li vvinta l-irqaq mingħajr għaġina ħmira għall baklava. Mill-mod, l-esperjenza Tork ġie adottat kważi l-pajjiżi taħt il-ħakma Ottomana, li juri biss għal darb'oħra li huwa jittratta - insanely Delicious. Fil-Moldova u r-Rumanija issa hemm vertuty, il-Greċja - Bugac u l-Ungerija - retesh. Be dik li tista ', l-eqdem riċetta miktuba nstab fl cookbook fil 1696. Milhramshtrudel - l-isem imsemmi fil-dixx manuskritt. Dan roll bil-ġobon u zalza krema, li kien ġeneralment servut direttament fil-pan. Bħal fil lewż Awstrija u żbib kienu għaljin,-soltu Tork mili post il-tuffieħ. Allura kien hemm riċetta klassika.

mument ta 'glorja

Nixtieq baqgħu strudel pampering lokali għall-ħelu, jekk mhux għal ċirkustanza wieħed. Fl-1814, diplomatiċi Ewropej miġbura fil -kapital Awstrijaka fil- Kungress ta 'Vjenna, jiffirmaw dikjarazzjoni konġunta tal-rebħa fuq Napuljun. Wara l-parti uffiċjali, kif huwa normali, kien hemm Banquet. Peress li l-kejkijiet Franċiż għall-okkażjoni li jitpoġġew fuq il-mejda konna b'xi mod ma comme il faut, iddeċidew li regale-mistednin pasti Awstrijaċi. U kollha minħabba l-strudel dawl Vjenniż imrażżna, għaġina iqarmeċ mimlija bil-frott, porzjon ta 'tuffieħ frisk u ġelat tal-vanilla, notifikata bid cappuccino, li l-mistednin kienu ttieħdu fil-pajjiż ta' l-riċetta ta 'dan deżerta Delicious.

varjetajiet ta 'strudel

Wara daqstant ta 'suċċess xokkanti tal-deżerta Awstrijaka varjazzjonijiet tiegħu bdew jidhru f'diversi pajjiżi. U fi ħdan l-Imperu Habsburg strudel tiegħek ppreparati f'kull belt. Bil-lanġas u ċikkulata ma 'żrieragħ tal-peprin u frott konfettura, berries, cottage cheese, żbib u ġewż. Jekk int fil Lviv ma ninsewx li tipprova l-istruttura ma ħawħ mili u mfassla mill zalza vanilla delikat. Fil Tsukernya Staroyevreyska li jagħmilha tastier. Huwa żball li wieħed jaħseb li l-strudel - huwa dejjem deżerta. Hemm ukoll f'rombli savoury: kaboċċi, ħut, patata. popolari ħafna ma 'Ġermaniżi u Awstrijaċi jgawdu Vjenniż strudel bil-laħam. Ukoll, dan huwa klassika tal-ġeneru: l-tuffieħ jew ċirasa mili bil-krema bit-tarjola u hija sassla tal-ġelat krema.

bażi tat-tisjir

Imma x'tip ta 'mili aħna se tagħżel, fiddle playing f'dan għaġina dixx. U l-ebda ħtieġa li jkun Paganini jilagħbu fuq dan l-istrument masterfully. Kulma għandek bżonn għal iqarmeċ u offerti fl-istess ħin roll, dan dqiq rikki fl glutina, u xi ftit ta 'ħiliet. L-aħħar akkwistat ukoll matul iż-żmien. Allura aqbad. Mgħarbel mitt gramma ta 'dqiq, li jsuq il-bajd, żid żewġ imgħaref żejt veġetali u niskata melħ. Nibdew bil-mod ferra nofs tazza ilma fietel. U knead l-għaġina għall-strudel Vjenniż. Kejk tal-ġinġer grass ma 'żejt veġetali, wrap fil plastik u jitpoġġa f'post sħun għal siegħa. Din id-darba jista 'jiġi ddedikat għall-preparazzjoni tal-mili.

strudel Vjenniż: riċetta tat-tuffieħ

Huwa biss imsejħa. Just biex jgħidu li kien - l-tuffieħ. Fil-fatt, il-mili klassiku huwa wkoll żbib, rum, ġewż, kannella ... Getting biex issajjar dan mili Delicious li jimlew mitt gramma ta 'żbib, żewġ mgħaref kbar tar-rum. Wara l-żbib jintefħu għal nofs siegħa, aħna ħallat ma 'żewġ imgħaref ta' butir imdewweb, biss ta 'lott ta' frak tal-ħobż u pakkett ta 'zokkor vanilla. Tuffieħ fi strudel Vjenniż klassika bżonn li jagħżlu solidu, aħdar, il-gradi qarsa. Tindif erba 'minnhom, u aħna se tnaqqas l-laħam fis kubi. Bil kwart ta 'lumi u srezh Togħrokx qoxra, għafas il-meraq. Citron ħallat ma tuffieħ.

strudel Vjenniż bil-laħam

Mili għal din platti sħun huma sempliċi ħafna. Ipprepara lira ta 'għoġol jew ħanżir l-art ċanga - aħjar fuq tagħhom stess, ma fidu prodotti supermarket. Żid il-melħ u bżar. Li kollox hemm għal żmien twil. Hemm riċetta ieħor - lungenshtrudel. pulmuni Pig bżonn fin CHOP, basal fry bil basla, bajd u niskata marjoram. Madankollu, it-tħejjija tal-strudel laħam pjuttost differenti. L-għaġina huwa miġbud, imgeżwer mili roll. Imbagħad strudel imqatta 'f'biċċiet u ħallih għal ħmistax-il minuta. -Pan mal bumpers għolja jew skillet moqli sakemm golden tnejn basla mqatta. Għalli fl brodu ċanga ħames patata imqatta. Likwidi għandu jkun ftit. Meta l-patata huma nofs moħmija, żid il-basal u biċċiet ta 'strudel. Hover taħt l-għatu ttektek għal nofs siegħa, wara li nieklu bħal għaġina Siberja ma brodu.

L-agħar ħaġa

Jkollna l-fażi l-aktar severi tal-preparazzjoni ta 'strudel - rolling out-għaġina. Kun żgur li jeħtieġu tessut. Tista 'tieħu folja nadifa. Fil-familji Awstrijaċi ħafna azjenda drapp matul is-snin u anke maħsula separatament. Aħna tkopri iskrivanija tagħha u trab bi dqiq. Gingerbread roll out in pancake. Metodiku jixorbu fuq il-piż tat-truf, aħna żżidu sakemm isir irqiq. Wiggle, Kolyshev minn naħa għal oħra - jekk il-glutina fil-dqiq kien biżżejjed, l-għaġina ma għandhiex tiġi miksura. Biex jiġi żgurat li irridu nkunu irqaq ħafna bħala karta fina, daqs ġibjun ta '50 b'70 ċm. Ifrex fuq il-drapp u l-grass bil-butir imdewweb. Well, issa aħna se jiffurmaw Vjenniż strudel tuffieħ. Mat-tul tar-rettangolu test, jitilqu mit-tarf ta 'madwar 15 ċm, inxerrdu l-kont ta' frak tal-ħobż u zokkor vanilla. Barra minn minnhom tpoġġi l-tuffieħ bil-lumi. Imbagħad sprinkle "ftit tinxtorob" żbib. Fil-quċċata hemm ftit ta 'lewż aħmar jaħraq mqatta, mgħarfa kannella, tazza ta' zokkor. Test l-tarf bil-mod titneħħa u tagħlaq il-mili bħal kutra. Ħu tbattal l-drapp fiż-żewġ trufijiet u liftijiet, jagħmlu l-tarf tal-għaġina bil-mili u roll twist li roll.

Ħami u "Aċċessorji"

strudel mibrum ed fuq greased ħjata butir ħami isfel. ponytails curl li ma rriżultatx mili. Lubricates roll bil-butir imdewweb. Il-forn għandu jkun pre-msaħħan sa 175 gradi. Bake strudel Vjenna tieħu madwar 30-40 minuti. Nagħtu kapulavur tagħna ftit jibred, sprinkle ma trab taz-zokkor u notifikata bid ġelat, krema bit-tarjola u berries. Inti tista 'kok għalih u zalza vanilla speċjali. Warm up nofs tazza ta 'ħalib. Din iddubx fir borża ta 'vanilla. Kompli saħħan il-ħalib, meta tagħli, gradwalment miżjuda miegħu 8 g ta 'lamtu. It-taħlita gradwalment thickens. Żomm dan ftit aktar fuq il-nar, imbagħad kessaħ, żid l-isfar tal-bajd imsawwat u ħawwad sewwa. Tali dressing huwa applikat għall-kesħa strudel sħun.