Kif tipprepara ċatni ta 'tuffieħ u frott ieħor

platti Indjan, bħala regola, sħun u pikkanti, u għalhekk mhux kulħadd se tkun ferħana ma 'l-Ewropej. Liema jista 'jingħad dwar il-zlazi u ħwawar, li f'dożaġġi moderati huma rilevanti ħafna u laħam, u platti veġetarjana. Wieħed tali add-ons li huma xierqa għal kull okkażjoni, minn ċatni. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha tiddependi prinċipalment fuq l-ingredjenti disponibbli. Madankollu, distinzjoni speċjali fil-prinċipji tal-ħolqien ta 'din zalza pikkanti mhuwiex.

tuffieħ ċatni varjant klassiku

Jekk xi ħadd irid jagħmel togħma kulinari speċifika għall-dieta ta 'kuljum, huwa possibbli li l-platti tas-soltu huma servuti f'dan zalza. Kok għandek bżonn l-prodotti li ġejjin: kilo ta 'tuffieħ, żejt veġetali ftit, 1 bżar aħmar (dawk li ma jużawx qawwija, inti tista' tagħmel dan mingħajr). jintuża wkoll tradizzjonali ħwawar Indjan (ġinġer maħkuk, ħabaq niexef, kemmun, sagħtar, turmeriku u noċemuskata). Dawn għandhom jintużaw għall-togħma. tewm ieħor utli (snien 3-4), żerriegħa tal-mustarda (2 sigħat. L.) A melħ ftit, zokkor (madwar 50 g.) U 1. meraq tal-lumi.

Tħejjija riċetta tuffieħ ċatni li jistgħu jiġu mibdula skond il-drawwiet tagħhom stess tiekol matul iż-żmien, madwar 1.5 sigħat. Sempliċi u veloċi mhux se isem. Iżda huwa wkoll pjuttost biżżejjed għal żmien twil, peress li ċatni ma tiekolx b'kuċċarina, u żid ftit ftit bħala kondiment jew jinfirxu fuq il-ħobż.

Tuffieħ għandha titqaxxar, neħħi l-qalba u maqtugħa kubi. Huma mbagħad imbexxex ma 'meraq tal-lumi u sprinkle ma' zokkor. Filwaqt dawn xorta waħda jħallu l-meraq għandu jkun ħwawar imħallta. Tagħmel dan fil-livell pan żgħir, tferriegħ żejt veġetali ftit. Ħwawar jintbagħtu biex inbiddlu l-ewwel dawk li huma użati kollha kemm hi, u mbagħad art. Allura dawn bil-mod fry, waqt li tħawwad kontinwament. Ladarba l-massa jibda bidla fil-kulur, huwa meħtieġ li jitneħħew mis-sħana. Tipikament, dan il-proċess ma jieħux aktar minn 2-3 minuti. It-taħlita li tirriżulta kienet inkaljat fuq iż-żejt tħawwir imsejħa Masala u jista 'jintuża mhux biss għat-tuffieħ ċatni, iżda wkoll fil-preparazzjoni ta' platti oħra.

CHILI bżonn li tinqata, neħħi l-żrieragħ u CHOP fin. Adrenalina tista misħuq dan kollu, li jżid mal-tuffieħ. Hemm bagħtet ukoll Masala, ftit melħ u mqiegħda fuq il-nar. Jekk tuffieħ se jibdew likwidu ftit jista ferra l-ilma. Jġibu sakemm tagħli, mgħollija tuffieħ ċatni siegħa fil sħana baxxa, waqt li tħawwad kontinwament.

Lejn it-tmiem tal-proċess li żżid ħafna ta 'tewm, mgħoddi mill-istampa, tista' żżid ftit zokkor u melħ jekk ikun meħtieġ. zalza lest għandu b'ġentilezza ifakkru l ġamm, iżda jkollu togħma qawwija u togħma pronunzjata ta 'ħwawar. Huwa serva fi skutella separata platti minn laħam, tjur, side platti jew għal ħami.

Ċatni ta 'tuffieħ u l-għanbaqar

Żieda zalza frott ieħor, inti tista 'tikseb togħma ġdid u sfumaturi ta' kuluri. Per eżempju, għanbaqar dlam ftit tagħtiha ftit kulur Burgundy u aċidità zesty. Fil-prinċipju, ċatni - dixx li biex esperiment, b'tali mod li jekk xi komponent ma jkunx preżenti, jista 'jiġi mibdul b'ieħor Predisposizzjoni tiegħek, jew sempliċiment jitneħħew. Għal din ir-riċetta, tieħu tuffieħ kbar, par ta 'għanbaqar dlam u tazza ilma, nofs tazza ta' zokkor, 5-6 imgħaref ħall inbid (preferibbilment aħmar). Ħwawar meħtieġa ġinġer art (madwar tablespoon), kannella (niskata) kif ukoll qoxra tal-larinġ 1 u melħ togħma.

Frott huma maħsula, imqatta kubi. Zokkor maħlul fl-ilma jagħli, li tibgħat l-istess zest, ħall u ħwawar, u mbagħad tuffieħ. Għalli madwar 10 minuti fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad. Imbagħad jibgħat lill-istess fossa u għalli għal 15-il minuta sakemm il-konsistenza ta 'ġamm. Ċatni jista 'jaħżen fil-friġġ jew f'temperatura ambjentali mill-tqegħid f'kontenitur sterili.