Kif tipprepara roll ma ħjara?

Sushi klassika jinvolvu l-użu ta 'alka, ross u ħut, iżda l-varjazzjoni veġetarjana tal-platti tal-Lvant jeżistu wkoll. F'rombli ma takuanom jew ħjar huma l-aktar komuni. Kif tista 'kok roll ma ħjara? Ricetta ma 'ritratt ta' ikliet Ġappuniż dawl ppreżentati f'dan l-artikolu. X'inhu l-sekwenza ta 'azzjonijiet?

Tħejjija għall-ross

Spiss il-figura hija sa 80% tal-volum tal-ingredjenti kollha fil-Sushi. Dan hu għaliex huwa taħriġ korretta hija waħda mill-aktar elementi importanti ta 'tisjir suċċess Sushi fid-dar. Kif jista kok kif suppost?

L-ewwelnett, għandna bżonn ross speċjali għall Sushi. Huwa neċessarju li aħsel bl-ilma kiesaħ diversi drabi - sakemm l-ilma użat mhix ċara.

It-tieni nett, ir-ross Sushi għandu jiġu msajra taħt l-għatu magħluq fuq sħana baxxa mingħajr taħwid. L-ammont ta 'ilma għandux jaqbeż l-għadd ta' qmuħ fil nofs.

It-tielet nett, huwa meħtieġ li tuża ħwawar speċjali għall Sushi, li jsir fuq il-bażi ta ' ħall tar-ross. Ladarba l-ross huwa lest, inti tista 'tibda tagħmel immedjatament roll ma ħjara.

ingredjenti

Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn:

• 2 folji nori;
• ¼ ħjara twila, imqatta 'rqiq tul;
• wasabi;
• ġinġer għal Sushi imnaddfin;
• soy sauce dawl;
• roe salamun (mhux obbligatorju).

Għall-ross:

• 100 g ta 'ross għall Sushi;
• 2 kuċċarini sake jew mirin;
• 1 tablespoon trab taz-zokkor (mhux meħtieġ meta jintużaw mirin);
• 25 ml ta 'ħall tar-ross.

Roll ma Riċetti ħjara

Fid-dar, titħejja sempliċiment. Aħsel ir-ross fil colander, jmissu jdejh, filwaqt ilma ġieri nadif. Ħalli jixxotta għal 15 minuta. Poġġi l-ross fi saucepan ma '200 ml ta' ilma u fini jew mirin, jekk inti jużawhom. Wassal għat-togħlija, imbagħad għatti b'għatu li joqgħod, tnaqqas il-sħana għal minimu u ħalliha ttektek għal 20 minuta sakemm il-likwidu huwa assorbit. Neħħi mis-sħana. Twarrib u jkopru, leave għal 15-20 minuta.

Imbagħad ċċaqlaq il-ross imsajjar fi skutella kbira. Ħoll il trab taz-zokkor (jekk jużaw) fil-ħall ross, ferra din it-taħlita ta 'ross u ħawwad. Għatti bi xugaman niedja u ħalli f'temperatura tal-kamra sakemm jintuża.

Poġġi 1 folja tal nori fuq il-tapit u jkopru nofs il-wiċċ ross ftit imkessaħ. Lay strixxa ta 'flieli salamun u ħjara fil-linja fis-saff tan-nofs ta' ross. Żid qatra ta 'wasabi tul ix-xifer tal-mili b'subgħajk. Roll up roll ma ħjar u għafas sewwa sat-truf tal-stick nori flimkien. Irrepeti l-istess ma 'l-ingredjenti li jifdal.

Aqta kull roll f'6 f'biċċiet u jservu ma 'porzjon ieħor ta' wasabi, ġinġer, soy sauce u kavjar salamun (għal dekorazzjoni jekk mixtieq). Barra minn hekk, inti tista 'tipprepara roll mal ħjara u s-salamun, li ismu ħsejjes bħal "peprina Syake." Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn addizzjonali ta '100 gramma ta' flett tal-ħut aħmar, imnaddfa tal-ġilda u għadam. riċetta Ġappuniż klassika tinvolvi l-użu ta 'salamun prima. Jekk għandek il-ħsieb li ssegwi dan, il-ħut iridu jkunu friski.

qtugħ xierqa

Ħjar għandha titqaxxar u maqtugħa mit-tul. Il-qalba mal-żrieragħ jitneħħew, u tnaqqas l-ħjar f'biċċiet irqaq tul. B'għażla, inti tista 'tuża mhux biss bħala mili, iżda wkoll bħala ppakkjar li roll. Aqta 'l-ħjara fis pjanċi rqaq għall-rollijiet saff ta' fuq jista 'jidher bħala kompitu kbar, imma tinkwetax - hija biss teħtieġ ftit ta' esperjenza u l-prattika.

Qaxxar il-ħjar u taqtgħu orizzontalment biex jagħmlu żewġ nofsijiet ċilindriċi. Sabiex tinqata folja rqiqa (kif nori) Agħmel maqtugħa b'mod spirali irqaq sikkina drastika ħafna. Per eżempju viżwali, jimmaġina li inti qed tipprova biex jitnaddfu ġilda tiegħek bil tuffieħ minn fuq għal isfel biex jitneħħew mingħajr periklu.

Kif biex jimminimizzaw roll

Jekk inti tixtieq li roll ma 'ħjar, mhux biss ġewwa iżda wkoll barra, tpoġġi l-polpa spirali imfellel fuq tapit magħmula bambù (Makis). Il-qoxra għandha jifforma folja kwadru kbir ta 'forma relattivament ċatta. Għatti l-ħjara b'saff uniformi irqiq ta 'ross. Madwar 2 imgħaref - l-ammont ottimali. Poġġi xi wasabi u mayonnaise Ġappuniż togħma, sprinkle ma 'żrieragħ ġulġlien.

flieli post ħjara mit-tul u (jew) ingredjenti oħra magħżula fiċ-ċentru tas-saff ross. Ma Macy jispostja ħjara sa truf tagħha mhux se jkunu jikkoinċidu b'mod sinifikanti. Aqta 'l-istruttura li tirriżulta ma ħjara fil nofs, u mbagħad għal darb'oħra jiġi diviż l-nofsijiet jirriżultaw fis-2 partijiet ugwali.