Kuskus - dak li huwa wara l-dixx u dak li jiekol?

Kuskus - l-smid li huwa magħmul mill-qamħ mitħuna fin. Xi ħaġa tixbah smid. Inizjalment, deher fl-Afrika fis-seklu tnax, iżda bħala l-natives ta 'dan il-qasam ġeografika (Berbers) kienu attivi fil-ħajja nomadiku, kuskus tixrid malajr fil-pajjiżi ġirien, u mbagħad sar popolari ħafna fl -Ewropa t'Isfel. Fl-Afrika, huwa użat fil-platti festivi u ta 'kuljum.

Il-passat storiku tal kuskus u t-teknoloġija preparazzjoni tiegħu

L-assoċjazzjoni aktar komuni ta 'nies li tisma l-ewwel darba dwar il-kuskus - kienet dixx tal-kċina Marokkini. Musulmani f'dan il-pajjiż użu fuq Ġimgħa u vaganzi. Hekk jitolbu u l-koxxa ħafna, u l-dixx ewlieni ta 'dan. Fi żminijiet antiki, nies tal-lokal ġew jitkellem dwar kuskus, huwa l-ikel tal-fqar. Imbagħad huwa għamel mill-qamħ orħos, imma issa kien l-dekorazzjoni tat-tabella, u l-kburija ta 'kull mara tad-dar. Fi żminijiet antiki, il-koxxa magħmula bl-idejn - dan huwa proċess impenjattiv ħafna. mannyh qamħ mitħun fi ħbub, u huma diġà jagħmlu kuskus. Li din l-azzjoni look like? Ħu kapaċità ċatt wiesgħa, hija żiedet ftit ilma, butir u dqiq, imbagħad jimtela bil smid. Rolled idejn ramp għal stat ta 'ħbub kbar, li d-dijametru għandu jkun standard - sa 1 mm. Issa kuskus imsajjar fil-produzzjoni mal-magni. Il-proċess ma teħtieġx xogħol manwali.

Dixxijiet ta kuskus

Għall-preparazzjoni ta 'platti tradizzjonali jeħtieġu utensili speċjali. Huwa sejjaħ Borma. Dan saucepan kbira, maqsuma f'partijiet (simili għal boiler doppju). Fil-quċċata, li huwa passatur bit-toqob preparazzjoni qamħirrum. Fil-qiegħ - stewed laħam (ħaruf, tiġieġ) u l-ħxejjex. fwar fragranti jogħla minn taħt u impregnates kuskus. Li dan dixx teħtieġ aktar, ħlief ċereali, laħam u ħxejjex? Naturalment, ħafna ta 'ħwawar. Fil-verżjoni klassiku huwa iswed bżar, ġinġer, paprika, turmeric u f'Orissa. Inti tista 'żżid kannella u ż-żagħfran (huwa jagħti kulur isfar intens tad-dixx). Iservu kuskus fuq pjanċa kbir, iċ-ċentru ta 'liema jistabbilixxu l-ħaxix u laħam, u t-truf - il-koxxa. Għal dan Zalza huwa mitmugħ minn żejt taż-żebbuġa biż-żieda ta 'tewm kosbor, bżar u kemmun. Preċedentement, dixx jittiekel bl-idejn, iżda issa hija użata ħafna drabi pożati. Ħafna riċetti jissuġġerixxi li jiżdied ħwawar u ħxejjex differenti - ir-riżultat jista 'jkun ġdid kull darba. Qara ħamra, brunġiel, Zucchini, basal, tadam, qamħ - mhix lista eżawrjenti ta 'dak li inti tista' tuża. Fil-mod tagħhom biex jifhmu f'kull familja Marokkina li huwa kuskus. Ritratti ta 'dan il-platt hit abbundanza ta' kuluri - luminożità jagħtih ħxejjex u ħwawar.

kuskus ħelu

Dan xgħir hija użata ħafna fil platti tal-ħelu. Wieħed mill-varjanti possibbli ta kuskus ħelu - masfuf. Għal huwa ukoll ramp taħlita zaparivayut meraq imsaħħna bl-għasel u qoxra. Ipprepara l-ġewż (lewż, ġellewż, ġewż) huma inkaljat u l-art blender. frott imnixxef trid l-ewwel jaħslu u soak. Tista 'tieħu kważi kull - ċirasa, cranberries, żbib jew tin konfettura. tnaqqis kbir aħjar iżgħar. ċereali steamed mħallta ma ġewż u frott imnixxef, istaġun bil-butir. Iservu għall-deżerta, tè jew ħalib.