Sigrieti ta housewife tajba: kif bake croissant?

croissant klassika - a proġenituri 'ħafna tipi ta ħami. Mhux ta 'b'xejn, ħafna nisa tad-dar huma interessati dwar kif bake croissant. L-invenzjoni ta 'dan confection ma kienx fi Franza, u fl-Awstrija. Għalhekk, din ir-riċetta għal pasti Vjenniż se jiġu diskussi hawn taħt. Iżda l-ewwel, ejja nitkellmu dwar xi wħud mill-sigrieti kulinari li tgħinek tikseb suċċess.

Kif bake croissant: Sigrieti ta 'l-Prosperità

1) Dawn croissants huma magħmula minn għaġina ħmira li huwa mgħaffeġ żejt, tiżviluppa u rolled diversi drabi.

2) Biex tipprepara użu l-għaġina aħjar ta ' butir b'kontenut ta' xaħam ta 'mill-inqas 80%.

3) Sabiex irriżultaw croissants homemade arja, ffiltrati il-ħtieġa dqiq mill-inqas 2 darbiet, u għalhekk huwa sated bl-ossiġnu.

4) Żejt u ħmira għaġina għandu jkollhom l-istess konsistenza.

5) Jekk mixtieq, sabiex isiru testijiet għal croissants tista 'żżid bajda waħda. Huma jistgħu wkoll ikunu ppreparati mill-għaġina puff lest.

6) Qabel ħami tal-għaġina rolled out jkollhom imorru fil-friġġ.

7) Krussany stazzjonati fuq tilar tal-ħami greased biż-żejt għandhom jitilgħu. Barra minn hekk, qabel ma ħami minnhom jistgħu llubrikat proteina. Croissants ispazjar għandu jkun 1 ċm.

8) mili għall dawn il-prodotti jista 'jservi mhux biss frott u ċikkulata, iżda wkoll ġobon u ħxejjex.

9) Għandu jiġi nnotat li l-ewwel darba u croissants ma jistgħux jinkisbu. Wara s-suċċess tal-ħolqien tagħhom jiddependi fuq it-teknoloġija ppruvata ta 'preparazzjoni u l-osservanza stretta tal-proporzjonijiet tal-prodotti. U sikwit jiġi bl-esperjenza.

Croissants puff "Vjenna"

• 500 g dqiq;
• 80 ml ta 'ħalib sħun;
• 200 g ta 'butir jew marġerina;
• 15 g ta 'ħmira niexfa;
• 30 g ta 'zokkor;
• 15 g melħ.

Kif bake croissant?

L-ewwel għandek bżonn tagħmel brew. Biex tagħmel dan, dewweb il-ħmira fi kuċċarini ftit ta 'ħalib. Għandu neċessarjament sħun. Imbagħad żid 1/3 tal-dqiq u knead għaġina ratba. Għatti bi sponża u ħallih għal nofs siegħa. Il-bqija tad-dqiq mħallat ma nofs il-porzjon taż-żejt, zokkor, melħ u ħalib li jifdal. Ta 'dawn l-ingredjenti knead għaġina lixxa u elastika billi tgħaqqad ma' l-brew toqrob. Sussegwentement, jagħmlu l-għaġina tifforma ballun, qoxra u jitpoġġa f'post frisk għal 2 sigħat, huwa saħansitra aħjar biex poġġih fuq il-lejl fil-friġġ.

Wara dan, roll-rettangolu għaġina li fih dispersjoni l-fdalijiet ta 'butir. Imbagħad jgħawwiġx il-ġnub tar-rettangolu fin-nofs. Huwa importanti meta rolling l-żejt ma jnixxi. Sussegwentement, aħna jibdew roll out-għaġina. Biex tagħmel dan, darba dan tliet darbiet u roll diversi drabi. Għatti bi xugaman u għaġina għal 20 minuta. Aħna poġġih fil-friġġ. Imbagħad gerbeb il-għaġina għandu jkun 2 darbiet aktar. Imbagħad roll out ta '3 mm rettangolu ħoxna tiegħu u huwa maqsum fi 12-triangoli. Dawn jeħtieġ li jiġu mgeżwra f'rombli. Qabel ma bake croissant, inti trid ittih timtedd fuq il-ħami 15-20 minuta. Matul dan iż-żmien, croissants jogħlew. Baking prodott għal 200 °. Bħala regola, ikun biżżejjed għal 20 minuta. Sinjal ta 'preparazzjoni huwa ta' kulur dehbi jew kannella. Moqdija aħjar croissants friska moħmija bil kafè, tè jew kawkaw.