Kvass wort - x'inhu?

Ħafna nisa tad-dar jafu kif issajjar brew homemade bi pjaċir u entużjażmu - speċjalment fl-istaġun sħun - kienu trattati biex din ix-xarba, quenches għatx, tad-dar u mistednin. Iżda mhux kulħadd jaf, per eżempju, kif tipprepara wort leavened. Dak li huwa dan il-prodott huwa, dak huwa tajjeb, kif do it yourself? Dan se jiġi diskuss fl-artikolu tagħna.

Wort: x'inhu?

Ġeneralment, dan it-terminu huwa normalment imsejjaħ jew soluzzjoni milwiema ta 'sustanzi ekstraktirovannyh jew iffermentat ħaxix, frott, berry, qamħ (malt) l-oriġini, użata fil-birra, inbid, ħami tisjir. Per eżempju, il-most - materja prima miksuba mill-għasir u tagħfas il-polpa u l-għeneb. Għaldaqstant, prodott kompletament naturali, li huwa magħmul prinċipalment għall-produzzjoni ta 'kvass (sew u xi speċijiet ħami) jirrappreżenta wort leavened. X'inhu l- tip ta 'materja prima? Dan il-likwidu viskuż thickish li fiha l-kontenut ta 'solidi huwa 70 fil-mija. Hija għandha kulur kannella u togħma ħelwa qarsa u fih ħafna utli: aċidi amino, vitamini, oligoelementi.

Kif jagħmlu maxx fid-dar?

Fuq l-intrapriżi biex isiru l-segala xierqa xgħir użu tal-prodott iffermentat, xgħir mhux iffermentat dqiq tas-segala u l-ħami. Malts huma mħallta bl-ilma purifikat u soġġetti għal tensjonijiet termali. Matul dan iż-żmien, il-lamtu fit-taħlita hija separata f'zokkor: iffermentat u unfermentable. U mbagħad għall-konċentrat jiġi evaporat sa ma jinkiseb 70% solidi totali.

Fid-dar, naturalment, m'hemm l-ebda tagħmir bħal din. Iżda int tista 'tagħmel pjuttost tajba għandha għal kvass futur tiegħek. Dan jeħtieġ infużjoni bettija qiegħ falz (fil-forma ta 'grilja, elevati fuq mill-qiegħ prinċipali) u valvola għall-ippumpjar tal-wort.

Wort minn Kvasnikov

Biex tipprepara wort mix-xgħir leavened Khlebtsov-Kvasnikov minn qabel moħmija, segala u prodotti tal-ħobż xgħir (2-3 kg) kienet magħġuna bl-ilma msaħħan fil-għaġina. L-għaġina hija miżmuma għal ftit sigħat. Imbagħad bake fil-ħobż xgħir (disponibbli f'forn jew ħobż maker) - jew ħobżiet Kvasnikov. Jirriżulta li huma fragranti ħafna, huwa inerenti togħma ħelwa qarsa u l-qoxra sewdieni, li mbagħad jagħtu kuluri distintiv kvass. Kvasnikov jibred (dawn jistgħu wkoll niexfa u jaħżnu), hija maqsuma f'biċċiet, jistabbilixxu fl-ilma sħun u jinsistu b'mod bettija li tagħmel kvass wort oħxon (jiġifieri, rajna). Mhux biss densi u Delicious, iżda wkoll il-prodott b'saħħithom.

Dar brew tal kvass wort issa huwa faċli biex jippreparaw. It-taħlita ħoxna tirriżulta ġiet ikkjarifikata billi jwettqu settlement, jew iżidu l-teknoloġija qodma ħmira li tiffermenta ħmira standard u bbottiljat.