L-inbid abjad aktar popolari. Riesling: l-istorja, il-karatteristiċi, prezz

Flimkien ma 'Sauvignon Blanc u Chardonnay, l-inbid Riesling huwa kkunsidrat bħala wieħed mit-tliet rejiet ta' varjetajiet abjad. F'dan l-artikolu, aħna se jirrakkontaw l-istorja ta 'l tnissil-dwieli. purċissjoni trijonfali tagħha permezz tal- "Riesling" varjetajiet ta 'għeneb pjaneta beda bil-artijiet Rhine. Gradwalment dwieli tiegħu bdew jippenetraw fis dawk remot mill-pajjiż tal-Ġermanja, fejn il-klima hija differenti fis-sajf sħun. Dak li jagħmel Riesling tant popolari? L-ewwelnett, l-aċidità tiegħu li jippermetti l-inbid biex jimmaturaw u ennoble bbottiljat għal deċennji. It-tieni nett, Riesling tajjeb ħafna l-karatteristiċi tal-Terroir - iż-żona fejn il-dwieli kiber. U fl-aħħarnett, it-tielet nett, dan l-inbid tista 'tiġi varjata skond l-ammont ta' zokkor residwu minn ħafna xott għal ħelu. Fil-pajjiżi tat-Tramuntana, bħall-Ġermanja, fejn hemm riskju reali li jiġbru fl-aħħar tal-berries istaġun misjur, "Riesling" - lifesaver reali. Inbid minn din il-varjetà ġej minn ħsad tajjeb u kmieni, u mill-hekk imsejħa "shpetleze". Iżda aħna ser jgħidlek hawn taħt dwar dawn intricacies.

Twelid ta 'varjetajiet

Min u meta huwa ressaq il-dielja "Riesling" - mhux magħruf. L-ewwel reġistrazzjoni ta 'l-għeneb ma jseħħx fil-Annals, u fin-negozju ktieb. Ġermaniżi - il-poplu puntwali u graffs Kattselnbogen minn Rüsselsheim (Rheingau), ippriservat b'attenzjoni fir-rekord arkivji tagħha li fl 1435, il-tlettax ta 'Marzu għax-xahar ta' antenat tagħhom mixtrija sitt xtieli ta ' "Riesling", ħlas 22 solidi. Inqas minn ħamsin sena bħala varjetà ta 'għenba msemmija fl-Alsace. Uffiċjali Erbarju Latina Jerome Bock jelenka "Riesling", flimkien ma 'tipi oħra ta' dwieli. Liema kienu l-antenati ta 'din il-varjetà? Hija kkonstatat ġenetika moderna. Għeneb "Riesling" huwa derivat mill-Traminer konvenzjonali, li daħal fis-żwieġ ma 'varjetà Franċiż Gouais Blanc, li huwa ġeneralment imsejjaħ bħala l-Ġermaniżi Weiser Hoynish. Iżda issa dawn dwieli imkabbar fl-Awstrija, South Awstralja u New Zealand - fejn il-sajf ma jiġix mhedded minn nixfa u sħana eċċessiva berries abjad delikat.

X'inhi l-aħjar Terroir

Riesling-inbid huwa aħjar mill-oħra, skond il-karatteristiċi klimatiċi u tal-ħamrija tar-reġjun li fih l-dwieli jikbru. U anki l-temp (b'xita jew, għall-kuntrarju, fis-sajf sħun) jaffettwaw il-kwalità tax-xarba. Liema tip ta 'żona hija kkunsidrata l-aħjar Riesling? Kull Ġermaniż se jgħidlek li l-inbid aktar awtentika għandha tkun minn Yohanisberga. Fis-seklu tmintax, wara Tieni Gwerra l devastanti Snin Tletin ", il-Abbati tal-Monasteru Benedittin ta Fulda mħawla tliet mitt elf varjetajiet ta 'dwieli" Riesling "art abbandunata madwar il-monasteru. Għalhekk, standard ġiet maħluqa. Kollha art jagħmlu l-inbid tar-Rhine laħaq l Shloss Yohanisberg. Moda għall- "Riesling" wasslu għall-fatt li l-varjetà bdiet tkun ikkultivata fil-Wied Moselle. Il-klima hija hotter u għalhekk l-inbid huwa aktar eleganti, b'noti fjuri. Aktar nofsinhar Palatinate rappurtati togħma Riesling ta 'għasel u ħawħ. Wied ta 'Saar twelid stylish, inbid spettakolari. Imma l-aħjar Terroir, bħala waħda ngħid Burgundians, Grand Cru, huwa żona żgħira fil-Rhine-Hesse, imsejħa Nakenhaym Rottenberg. Aħmar mika, il-prossimità ta 'l-ilma u l-klima tan-Nofsinhar tagħti l-togħma unbeatable inbid lokali.

teknika tal-produzzjoni

Huwa importanti, madankollu, mill-Terroir. Riesling fl-idejn ta 'inbid sengħa - bħal xama ratba taħt swaba tiegħu iskultur sengħa. Minn din il-klassi tista 'toħloq xi ħaġa. Xott, inbid semi niexef, deżerta - ħelu laħqu l-ammont ta 'zokkor residwu, il-ħin tal-ħsad. U dan huwa irbit għall connoisseurs novizzi xarba. Il-fatt li l-Ġermanja hija ħelwa minn Riesling, l-elite aktar huwa meqjus. Għalhekk, l-inbejjed l-aktar prestiġjużi tal din il-varjetà hija l-"Rhine Icewine" (inbid silġ). Bil din il-fehma tal-ħlewwa ta 'l-Franċiżi ma jaqblux. Alsace Riesling aktar aċidużi. It-terminoloġija Ingliża tiddistingwi b'mod ċar l-inbejjed ta 'dan it-tip ta' nixfa. Jekk il-xorb hija ħelwa, huwa msejjaħ "off-DREI." kelma apt "dry bħala għadam ta» (-għadam niexef) jiddeskrivi l-xarba fl-togħma li ma ħass ħlewwa. Inbid nofsu niexef imsemmi sempliċement "Nixxef".

Il-grad ta 'sajran

F'termini ta 'jibred u xita Ġermaniż sajf ħafna drabi jiġri li inti ikollhom biex jiġbru l-ħsad misjur. Iżda wkoll l-berries aħdar jiksbu Riesling tajba. Madankollu, l-aħjar varjetajiet ta 'dan l-inbid magħmul minn ħsad tard. Għandna nafu ftit termini. "Shpatloze" - ħsad tard meta l-frott ikun imkemmex mill-arja lejl kiesħa u l-fermentazzjoni. Auslese - ħsad maqlugħ minn għeneb li mmatura. "Birenausleze" - magħżula berries misjur iżżejjed u jagħmlu minnhom għandu. Fl-aħħarnett, Trockenbeerenauslese. F'dan il-każ, Riesling inbid jasal biss minn botrite, uvyalennyh l-istat ta 'għeneb taż-żbib. Huwa ċar li l-valur tal-prodott ta 'tali kampjun (manwali kors manifatturati) żidiet.

estratti inbid grad

Riesling ma jistgħux jittolleraw fermentazzjoni. Ukoll, hija ma tistax tirrikjedi fi btieti tal-ballut, bħal għeneb abjad oħra. Iżda huwa tajjeb għaliex tista 'tikber fi fliexken. Inbid, flimkien ma 'bukkett rikk ta' ċitru, jagħti entrancing frisk lanġas Duchesse u tuffieħ aħdar. Kif aħna l-età, isir noti aktar u aktar għasel. Riesling inbid ħelu speċjali. aċidità għolja rikonoxxibbli jinnewtralizza l cloying, jagħmlu l-xarba hija togħma perfettament bilanċjat. Fil-bukkett lill-tones ċitru mħallta man-noti ta 'ħawħ, berquq, fjuri bojod u frott eżotiku. Fil Riesling età jidhru speċjali - żejt - kulur. Forsi ħsejjes unappetizing, iżda l-sommelier jiddetermina togħma benżojku ta 'nbid abjad bħala kwalità pożittiva. "Żejt" perfettament mibnija fil-propju struttura tal-xarba. Kliem ma tistax twassal togħma raffinati tagħha.

Riesling Awstrijaka

inbid Ġermaniż fl-art ta 'Mozart kisbet karatteristiċi tiegħu stess. Riesling f'dan il-pajjiż huwa mkabbar fil-widien tax-xmajjar Kamptal, Kremstal u Wachau fl-Awstrija t'Isfel. Il-ħamrija f'dawn ir-reġjuni huwa ħafna blat, ma 'lottijiet ta gneiss, iskist u granit. Flimkien ma 'umdità għolja u s-sħana, li jżomm il-għoljiet tad-Danubju Terroir tippermetti jikber inbejjed eleganti. Awstrijaċi jużaw ukoll batterji jiffermenta berries botrytis fuq il-fergħat - l-hekk imsejħa "moffa nobbli". Riesling Awstrijaka hija differenti min-noti minerali Ġermaniż fuq il-palat u bukkett rikk ta 'frott eżotiku. L-aħjar Terroir fil-pajjiż hija rikonoxxuta bħala żona żgħira Dyurnshtayner Kellerberg. Biex tagħżel Riesling Awstrijaka tajba, m'għandhomx għalfejn ikunu dokoy kbir. Agħżel flixkun fejn it-tikketta huwa mfassal gremxula u minħabba l-kelma "Emerald" (Emerald). inbid kult rikonoxxut mill-Awstrija huwa meqjus FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsace Riesling

Id-differenza fundamentali bejn dan it-tip ta 'inbid hija nixfa tagħha fi Franza. L-Riesling Terroir aktar suċċess - l-art madwar il-belt ta 'Ribeauvillé. Ukoll, il- "Grand Cru" hija garża żgħir Rozaker, li huwa hunawihr Kommune. Hawnhekk ma 'l-inbid abjad xott eċċellenti - "Riesling mill-vinja Saint Unna" (prodott "Trimbah" dar). togħma exquisite tiegħu huwa ġġenerat mill-ħamrija tal-franka b'kurrenti blat. L-bukkett tal-Riesling jinħassu mhux biss frott u minerali, iżda wkoll riħa ħafifa ta 'duħħan. ġojjell ieħor fil-kuruna ta 'nbejjed minn Alsace Grand Cru huwa kastelberg, ħdejn il-belt ta' andelain. Dan vinja hija msemmija fil 1064. Issa produzzjoni fl-idejn ta 'Mark Kreydenveyssa. Il-Franċiżi ma jirrispettawx nbejjed ħelwin - anzi, huma jagħmluhom minn varjetajiet oħra tal-frott. Riesling Alsatian mhux biss xott - ta ' "bon-DREI."

Riesling domestiku

Il-varjetà tal-għeneb pjuttost b'suċċess jikbru kumpannija Russa "Fanagoria". Riesling jitferra meraq fuq l-art tal-Peniżola Taman. Il-klima hija moderata kontinentali, u l-sajf - hotter milli meħtieġ minn dan it-tip ta 'nbid. U Kuban ħamrija eqreb lejn l-art iswed, wisq xaħam għall- "Riesling". Madankollu Phanagoria jagħmlu l-inbid "" jissogra u jinħattu fuq l-artijiet tal-irziezet dwieli, importati mill-Awstrija. Bil-kura xierqa, huma kisbu l-kundizzjonijiet għall berry miksuba zokkor daqs kemm meħtieġ. L-ewwel ħsad kien fl-2011. Huwa ġie kkonsmat għall-produzzjoni ta 'aysrislinga - "silġ". Din ix-xarba ħelwa. U reċentement kien hemm parti ġdid taħt il--isem Riesling "Kmamar riservati". Din ix-xarba huwa ta 'kulur tiben dawl, ma' ħjiel ta 'ħaxix meadow, ġir u tal-ġirasol.

Riesling: il-prezz

Din l-għażla tiddependi mhux biss fuq il-marka, iżda fuq ix-xewqa li shop biex tikseb profitt. Għalhekk, l-inbid Ġermaniż fil-Ġermanja tista 'tiswa madwar żewġ ewro. U l-istess Riesling boutiques f'Moska - hija ta 'madwar sitt mitt rubles. Jekk inti tfittex, inti tista 'ssib u l-marka pjuttost exquisite. Allura, il-famuż "Riesling Smaragd Durnshteyner" mill-Awstrija se jiswik fil-disa u nofs elf rubles.