Lardu - x'inhu? Lardu ma Riċetti tewm

Xaħam u lardu - kult prodotti Ukrajni - fil-fatt kiseb reputazzjoni bħala ikel villaġġ tradizzjonali mhux biss fl-Ukraina imma wkoll f'ħafna pajjiżi oħra. Huma hekk magħrufa sew madwar id-dinja, li l-kwistjoni "Xaħam tal-majjal - x'inhu?" Kullimkien fid-dinja inti ser immedjatament jgħidlek diversi modi biex issajjar, u fl-istess ħin se tagħti ftit riċetti li fihom huwa użat.

Fejn u kif tapplika

Allura lardu. Dak li hu u dak li jiekol? Dan ix-xaħam, minn xaħam imdewweb, huwa involut fil-preparazzjoni ta 'ħafna platti nazzjonali. Per eżempju, fil Transcarpathian u Ungeriża kċina lardu majjali indispensabbli għal dixxijiet bħal goulash Ungeriż, halasle soppa tal-ħut, paprika.

Lardu użati bħala żejt tat-tisjir għall-ħami varjetà ta 'ħobż u tal-ħelu prodotti, kif ukoll għall-qali minflok ta' żejt veġetali. Barra minn hekk, tipprepara snack sempliċi u sodisfaċenti, tixrid fuq il-ħobż togħma bl ħwawar u lardu melħ. Ricetta bit-tewm u bżar iswed huwa partikolarment popolari fost Russi u Ukraini, minħabba li l-ħwawar jagħtu t-togħma pikkanti lardu, tmur sew mal iswed ħobż BORODINO.

Ferra lardu imsajjar għall-faqqiegħ bottiljar moqli jew stew li jippermetti li inti biex jaħżnu l-prodott għal żmien twil.

A eskursjoni qasir fis-istorja

Lardu - x'inhu u x'inhu għall? Preċedentement, hija kienet taf kull mara. prodott versatili użat mhux biss għal ikel, b'tali mod li preparazzjoni tiegħu kienet neċessità vitali.

Fl-antik, imdewweb xaħam tal-majjal smeared karretti roti, serraturi, nases, sajd ganċijiet, għodod tal-metall u oħrajn. Sonża kien użat għall-dawl, lampi, tucking minnhom fiha sickles Kalili u scythes. Huma tillubrikha-ġilda tal-wiċċ u l-idejn biex jiġi protett minn ġlata severi. Anke forn imdewweb magħha. Ħafna drabi Lardu użat fil-mediċina folkloristika bħala parti mill ingwenti għall-użu estern, kif ukoll prattika tal-preparazzjoni ta 'komposti terapewtiċi użati internament għal xi mard.

Lardu sandwich ma xibt, ma bacon, bżar aħmar jew horseradish u ravanell kien prodott strateġiku fil-armament ta 'nisa tad-dar raħal, l-aktar konvenjenti għall-użu barra mid-dar: jagħmel it-tiben, sajd jew kaċċa fl-lejl. Dan jista 'jinftiehem - mhux jdub u ma tiddeterjora.

Kif biex issajjar l-lardu

Illum, dan il-prodott jistgħu jinxtraw fi kważi kull supermarket. Madankollu, nisa tad-dar Thrifty jsostnu li huwa aħjar li jippreparaw lardu dar, li hija l-tip ta 'ħaġa li ma jeħtieġu ħiliet kulinari kbira. Għal dan il-għan, mhux bilfors tieħu lardu selettiv għalja, inti tista 'tuża l-timjil u xaħam tal-majjal ġewwa.

Magħżula għall tirrendi-tirqim għandhom ikunu mnaddfa mill-ġilda u jeħles tas-saff ta 'laħam, u mbagħad soak fl-ilma kiesaħ għal 8-12 sigħat biex jitneħħew impuritajiet u demm residwa. Xaħam aktar faċli biex jaqta, huwa rakkomandat li jiffriżaw xi ftit. Biex taħdem bżonn kontenitur ġnub ħoxnin - kitla jew pan, f'liema porzjonijiet huma mqiegħda f'biċċiet żgħar. -Nar għandu jkun żgħir biżżejjed biex greaves mhux maħruqa, iffurmati billi tirrendi l-xaħam. Dawn jistgħu mbagħad jintużaw għal għanijiet kulinari, per eżempju, imħallat ma 'lardu għall-sandwiches jew għall-użu għat-tisjir Delicious poriġ buckwheat ma bacon u basal.

Ix-xaħam likwidu trasparenti li jirriżulta huwa lardu. Fluwidu għandhom drain permezz tal-garża b'żewġ saffi, ferragħ fil vażetti u mqiegħda jiksaħ. lardu Preparazzjoni jispiċċa meta l-xaħam likwidu ser idur f'korp massa ta 'kulur abjad, konsistenza tixbah butir artab.

Kif utli lardu

Ħafna jinsabu fl-elementi utli xaħam meta jfornu jintilef, iżda tlieta minnhom jibqgħu wara t-tisjir: selenju, vitamina E u tal-kolin (vitamina B4 mod ieħor). Li jinsabu fl-ammont żgħir ta 'kolin taffettwa xaħam u proteini metaboliżmu fil-ġisem, dan jevita sklerożi u jtejjeb qalb u l-fwied. Vitamina E hija importanti li jissaħħu l-kapillari u l-ħitan bastiment u biex jipprevjenu l-formazzjoni ta 'trombi. Minkejja l-proprjetajiet utli, lardu għandu jiġi kkunsmat fil-moderazzjoni minħabba li fih ħafna ta 'xaħmijiet u kolesterol ħsara.

Xi riċetti ma lardu

1. Lardu bit-tewm u sandwich basla. razza Lardu u għal darb'oħra jitqiegħdu fuq il-nar, mbagħad titqiegħed fil-tewm u l-basal mqatta 'b'mod fin (l-ammont ta' ħxejjex li jagħżlu skond il-gosti), fry sakemm kannella dehbi. Żid melħ, origanu, bżar iswed u ħawwad sewwa. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ. Dan lardu jistgħu jiġu msajra bħal ma bacon, u mingħajrhom.

2. Lardu "Daniż". A lira ta 'bejken frisk, imqatta kubi żgħar u fry sakemm kannella dehbi. Wieħed basla imqatta fi flieli mingħajr ikklerjar, poġġi fil-livell pan, żid il-bżar qampiena, tewm imqaxxar, weraq tar-rand, allura malajr fry. Neħħi mill-pan u ħwawar cracklings, żid basla mqatta mnaddfa u tuffieħ imqatta, fry sakemm tiswied. Greaves mingħajr ħwawar jikkombinaw ma taħlita tuffieħ-basla tiksaħ kemm kemm, Togħrokx fi blender, żid melħ u bżar għall-togħma. Dekompost fil-vażetti u fil-friġġ.

3. shortbread cookies fil lardu. Meħtieġa 250 gramma ta 'dqiq, nofs tazza ta' zokkor, 5 imgħaref xaħam, 1 tal-bajd, 1.5 kuċċarini trab tal-ħami. Taħbit tal-bajd bl-zokkor, żid il-lardu imdewweb u ftit mkessaħ u prodotti oħra, knead l-għaġina. Nofs siegħa li tqiegħed fil-friġġ. Imbagħad gerbeb il-għaġina, maqtugħa il-figuri u jqiegħdhom fuq il-folja tal-ħami parċmina stabbiliti. Bake fil 180 gradi sakemm kannella dehbi. Fwied gets ħafna offerta, tidwib fil-ħalq.

4. froġa "Ataman". Ħu tliet bajd, tliet imgħaref ta 'krema qarsa, niskata melħ u tablespoon ta' dqiq, ftit togħma ta 'xi tħawwir, bħal kemmun. Taħbit l-ingredjenti ma 'mixer. Ferragħ fil-pan numru żgħir ta 'qasab tas-saqajn, impoġġija fuq nar. Meta enfasizzat xaħam, ferra l-taħlita tal-bajd, żid il-ġobon, għatti b'għatu li joqgħod. Omelet tħejjija għall 5-8 minuti.

lardu regoli ħażna

Il-prodott lest huwa l-aħjar possibbli biex iżommu f'post xott jibred (fi friġġ fil-Pantry jew kantina). Hu ma tiddeterjora għal xhur f'tali kondizzjonijiet. L-ippakkjar aħjar għall lardu ħażna huma vażetti tal-ħġieġ jew nases taċ-ċeramika.