Macaroon - liema tip ta 'ħlewwa Outlandish?

Wara li ppruvaw darba fil-kafetterija, inti definittivament se tkun trid biex issajjar fid macaroon dar. X'inhu dan ħlewwa stramba? Gallettini-meringue ikla lewż (trab), u ċirkolari tqarmeċ, 5 ċm fid-dijametru. Dan Ħelwa ġiet ivvintata fl-Italja fl-Medju Evu, il-Rinaxximent, hija mislufa l-dulċiera Franċiż, u spiss kienet lesta fil-qorti. Fil-film "Marie Antoinette," ma Kirsten Dunst fir-rwol titolu ta 'l-reġina tiekol minnha macaroon. Il-riċetta kien nies sempliċi barrani. L-ispiża għolja ta 'ingredjenti għamilha kważi inaċċessibbli lilhom. Iżda maż-żmien, il-Remiremon Abbey, fil-kunvent, koki mħarrġa tgħallmu biex jippreparaw macaroon. Liema kienu l-prodott - huwa diffiċli li wieħed jgħid. Wara kollox, il-riċetta għadda trasformazzjoni sinifikanti minn dakinhar. Forsi kien l-meringue tas-soltu ta 'proteina, mitlufa ganache ċikkulata. Il sorijiet ta 'dan monasteru famużi matul il-Rivoluzzjoni Franċiża kienu ppersegwitati, u iffrankat lilhom minn ċertu Dr Gormand Nancy. Fil gratitudni, kienu moħmija għall-benefattur ta 'dawn kejkijiet ftit delikat, u mbagħad titqiegħed produzzjoni tagħhom fuq bażi kummerċjali. Malajr deher deżerta famuż fil-belt, u eventwalment ma ssir waħda mill-kulinari simboli ta 'Franza.

riċetta moderna

Sorijiet, forsi moħmija macaroon Delicious. X'inhu dan riċetta eżattament id-dritt issa huwa kważi impossibbli li jiġi stabbilit. Iżda fis-seklu għoxrin kmieni, ta 'De Fontaine ivvintat macaroon moderna - hu ħareġ bi cookie f'żewġ nofsijiet krema inkollati. dar Ħelu, li sar is-sid ta 'l-riċetta, introduċiet il-tradizzjoni - kull sena biex toħroġ bi paletta togħma ġdid u imla kulur ġdid. tipi għadd ta 'macaroon kien tassew lussuża tagħhom. gosti kollha kienu involuti - ċikkulata, ħelu butir, vanilla, lumi, kafè, ċirasa, ħelu tal-qoton, xampanja, ħawwad gingerbread, għud is-sus, lampun, pistaċċi, petali, kafè, frawli, Truffle tela ... Play dawn scents ma jistgħux jiksbu dar. Iżda t-togħma tradizzjonali ta 'macaroon jirrikreaw kompletament taħt il-seħħ ta' xi Hostess esperjenza. Wara proporzjonijiet kollha perfettament mqabbla jiżguraw li l-riċetta xogħlijiet. A ftit tips: l-aħjar ikel li jiżnu, minħabba eżattezza huwa importanti ħafna fil-manifattura ta 'macaroon; b'attenzjoni josservaw it-teknoloġija u l-ħin tal-ħami; qabel ma jitqiegħdu fis-cookies forn għandu jkun li joħorġu ftit sigħat biex jiffurmaw qoxra; jekk inti tixtieq li tipprepara għall-ganache mili biċ-ċikkulata bajda - żid hardener addizzjonali. prodotti t-tajba u r-reqqa jipprovdu l-faċilità li biha inti tista 'tipprepara macaroon. Ricetta bir-ritratt juri li mhuwiex diffiċli.

istadji tisjir

B'attenzjoni ffiltrati 150 gramma dqiq lewż, tneħħi partiċelli kbar, ħallat ma 'zokkor, meħuda fl-istess ammont, żid l-żrieragħ ta' vanilla naturali. Imbagħad żid nofs abjad tal-bajd u ħalliha brew. Separatament, kok l-ġulepp taz-zokkor - 150 gramma ta 'zokkor, ħawwad u għalli bi tliet imgħaref ta' ilma. ieħor nofs tal-whisk proteina u nixxiegħa rqiqa ġo fowm pour ġulepp sħun, tkompli swat sakemm massa istat tleqq. Ħallat fi dqiq lewż u tinkiseb uniformità. siringa Otsadit kulinari fuq folja tal-ħami, il-parċmina stabbiliti, macaroon żgħar. Dak li jkun għal prodott - huwa sa inti, sabiex inti tista 'tagħżel id-daqs mixtieq u tmissx l-għaġina lest ikel kulur. Wara proofing kejkijiet bake 12-15 minuta fi 175 gradi Celsius. prodotti Kessaħ u krema promazhte. Iservu-dixx lest għandu jkun jum - macaroon għandhom jiġu insista.