Meads: riċetti. ħxuna mead

Minn żminijiet antiki, għasel kien użat fl-ikel tagħhom u bħala rimedju nazzjonijiet ħafna. Aħna japprezzaw dan primarjament għall-togħma u aroma uniċi. Dan Ħelwa imparted saturati enerġija u żdiedu b'mod sinifikanti r-reżistenza għall-organiżmi mard. Surprisingly, ix-xarba għasel kannella promossi telf ta 'piż. A ftit aktar tard, ġie skopert u proprjetajiet antibatteriċi, li żdiedu biss l-użu ta 'għasel. Hu sar il-bażi ta 'ħafna likuri, deżerti, komponent indispensabbli fil-kosmetiċi u l-mediċina. attenzjoni konsiderevoli jixirqilha dawn nektars minħabba t-togħma tiegħu u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju, speċjalment Sbiten, mead, meads oħra. Riċetti għall-preparazzjoni tagħhom, hemm ħafna interpretazzjonijiet, li wħud minnhom huma trasmessi minn ġenerazzjoni għal oħra.

Il-kompożizzjoni kimika tal-għasel

Għasel huwa mhux biss prodott tal-ikel ta 'valur, iżda wkoll rimedju estremament utli. L-uniċità tal-kompożizzjoni ta 'dan goodies attivi tiddistingwih minn ħafna prodotti naturali oħra. Madwar 77% ta 'għasel - it tal-karboidrati (glucose, fruttożju). Huwa minħabba l-fatt li l-ġisem uman jistgħu faċilment jassimila magħhom, inti tista 'tikseb ammont kbir ta' enerġija. Ukoll, il-glukożju huwa meħtieġ għall-kwalità tas-sistema nervuża u attività mentali tajba. Fructose hija importanti għall-funzjonament bla xkiel tal-qalb u l-qalb tal-muskoli wkoll. Barra minn hekk, il-kompożizzjoni jinkludi ilma għasel, numru kbir (madwar 27) makro- u oligoelementi manjeżju, jodju, manganiż, ħadid, fidda, kalċju, eċċ kontenut tagħhom mhuwiex għoli ħafna (madwar 0.5%), iżda .. u l-korp tagħna ma jeħtieġu dawn is-sustanzi fi kwantitajiet kbar. Ukoll, hemm enzimi li tħaffef metaboliżmu: katalase, inverstase, u xorta prodotti minn glandoli ta 'naħal dijastasi. għasel sinjuri u vitamini (gruppi B, Ċ, PP), foliku, maliku, ossaliku u aċidi oħra. dawn is-sustanzi kollha huma meħtieġa biex tinżamm il-korp fil-forma tajba u jiżguraw il-funzjonijiet u l-proċessi vitali tagħha.

tipi ta 'għasel

Varjetajiet ta 'għasel , hemm ħafna, huma kollha differenti kemm fil-kompożizzjoni u l-proprjetajiet tiegħu. L-ewwelnett, fjuri iżolati (maħsuda min-nektar tal-pjanti) u honeydew (nektar tan-naħal fl-assenza ta 'meraq huwa użat, li huwa rilaxxat mill-weraq u zkuk). Hemm ukoll varjetajiet monoflerny u poliflernye, li huwa miġbur minn speċi ta 'pjanti wieħed jew aktar, rispettivament. Aktar importanti tipi poliflernye ta 'għasel, kif proprjetajiet mediċinali tagħhom huma aktar evidenti. Wieħed mill-aħjar varjetajiet ta 'għasel huma Linden, akaċja, buckwheat, aġġru. Għasel ta 'ħaxix meadow selvaġġi - għodda tajba fil-ġlieda kontra uġigħ, infjammazzjoni. proprjetajiet hemostatic inerenti fil-qasam mind. Honeydew huwa meqjus li jkun tat-tieni rata, iżda huwa magħmul minn minerali ħafna u huwa sors tajjeb ta 'potassju.

Proprjetajiet mediċinali ta 'prodotti għasel

Kemm għasel, kemm huwa magħruf dwar il-proprjetajiet mediċinali tagħha. Kotba Ħafna kienu ddedikati għal dan il-prodott u treatises mediċi fl-Eġittu tal-qedem, iċ-Ċina, l-Indja u Ruma. Aħna użati mhux biss bħala prodott tal-ikel ta 'valur, iżda wkoll għall-użu barra. Ingwenti ibbażat fuq għasel biex jittrattaw feriti, ulċeri, mard tal-ġilda differenti. prattiki magħrufa kienu inalazzjoni. Huma amministrati bronkite, ażżma, mard tal-pulmun u passaġġi. Iżda mbagħad dan it-trattament diversi mitlufa popolarità tagħha minħabba l-każijiet frekwenti ta 'allerġiji. Meta tirċievi għasel żidiet reżistenza tal-ġisem għall-mard, peress li tistimula s-sistema immuni. Fil anemija, mard tas-sistema endokrinali, nirrakkomandaw li l-użu regolari ta 'dan il-prodott għal xahrejn. Għasel huwa wkoll magħruf għall-proprjetajiet anti-mikrobjali u anti-infettivi tagħha. Madankollu, huwa importanti li wieħed iżomm f'moħħu u l-kontenut tiegħu kaloriji għoljin - madwar 335 kcal għal kull 100 g Għalkemm il-benefiċċji ta 'għasel hija ħafna ikbar minn dak ta' zokkor ordinarja, nies piż żejjed u dijabetiċi tużah b'kawtela.

Termini ta 'ħażna għasel

Għasel hija l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott hija pjuttost kbir. Dan huwa minħabba l-preżenza fil-kompożizzjoni ta 'sustanzi li għandhom attività antimikrobjali. Dan Ħelwa jistgħu jħassru aktar minn sena, iżda maż-żmien l-għadd ta 'elementi utli se jonqos. Tali fenomenu bħala sugared tal-għasel ma tnaqqasx proprjetajiet mediċinali tagħha, huwa proċess naturali li jseħħ minħabba l-preżenza ta 'ammonti kbar ta' glukosju. Tindika huwa dwar maturità u l-valur tal-prodott, jista 'jittiekel mingħajr restrizzjoni. Effett ta 'raġġi ultravjola ta' ħsara għall-għasel, hija titlef proprjetajiet mediċinali tagħha, u bħala post biex jaħżnu huwa aħjar li tagħżel, fejn raġġi tax-xemx ma jilħqux. għolja ta 'umdità huwa wkoll mhux mixtieq, peress li dan il-prodott għandu l-abbiltà li jassorbu dan. Huwa importanti li tieħu in kunsiderazzjoni l-fatt li l-għasel huwa jassorbi eċċellenti irwejjaħ. Dan huwa għaliex għandek bżonn biex jaħżnuh f'kontenitur magħluq sewwa, preferibbilment ħġieġ (għalkemm jitħallew jaħżnu għasel u btieti tal-injam ta 'ġir, luq, Alder). Partikolari oġġetti magħmula minn ħadid, aluminju mhijiex adatta kategoriku - jistgħu jiġu rilaxxati fuq veleni kuntatt.

Kif biex jirrikonoxxu foloz

Minħabba l-għasel popolarità tagħha huwa spiss prodott li jippresta ruħu għal frodi. manifatturi bla skrupli żid fl-ingredjenti bla bżonn ħafna: dqiq, lamtu, ġibs. Allura jixtru dan il-prodott huwa jrabbuhom aħjar wrew li valur-klijenti tagħhom u r-reputazzjoni. In-nuqqas tal-proċess kristallizzazzjoni wkoll għandhom ikunu mwissija. Ara jekk hemm parti ta 'lamtu, billi żżid ftit qtar ta' jodju. Il-kulur blu se jindikaw il-preżenza ta 'impuritajiet. Tista 'wkoll twettaq esperiment ftit. F'tazza ilma biex jinħall l-għasel. Jekk ikun hemm pritkuna, dan ifisser li l-prodott fih sustanzi barranin.

meads

Fi żminijiet antiki fl-għasel Russja kienet wieħed mill-prodotti l-aktar popolari. Huwa kien preżenti fi kważi kull dar, mhux biss bħala dixx separata, iżda wkoll bħala bażi għall likuri differenti. Huma kienu ppreparati kemm mal-alkoħol u mingħajr. Meads, riċetti għall-preparazzjoni tagħhom kienu f'kull familja tagħhom stess. Meta jippreparaw biex iżżid ħwawar differenti, għeruq ġinġer, lumi, li ssaħħaħ aktar il-proprjetajiet benefiċenti. mead sħun kienet sempliċement indispensabbli fil-istaġun tal-friża. Spiss jużaw għasel, li jinsisti mill-inqas 10 snin.

xarba tradizzjonali tar-Russja tal-qedem

Wieħed mill-aktar popolari riċetti għall infużjonijiet fuq għasel kien: għasel imħallat ma 'l-meraq ta' berries, allura dan kollu mibgħut f'post sħun għal fermentazzjoni. Minn żmien għal żmien il-xarba għandha ħawwad. Inti tista 'żżid il-ħops u l-effett kbir. Ħin tal-wirja kien pjuttost kbar - madwar 15 snin. Wara kollox, l-itwal se infuse-xarba, l-dawran b'saħħithom u tastier. Aktar tard huma bdew jużaw l-moonshine u l-vodka biex jippreparaw tinturi, u l-ħin meħtieġ għall-preparazzjoni, jitnaqqas għal ftit jiem. Dan, naturalment, jaffettwa l-togħma, iżda d-domanda enormi meħtieġa riforniment. Klassika Għasel kien xarba festa, ma użatx dan kull jum.

Sbiten

Ieħor xarba popolari bbażata fuq għasel - Sbiten. Kien serva fil-festi nazzjonali ħafna, fieri, kiesaħ prinċipalment fis-sajf, iżda xorb sħun kkunsmat fix-xitwa sħun. Għażliet għall-preparazzjoni tagħha, hemm ħafna, inklużi kemm alkoħoliku u verżjoni mhux alkoħoliku. Il-prinċipali ingredjenti - għasel, ilma, ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Sbiten imsajjar wkoll biż-żieda ta 'ħwawar bħal chamomile, nagħniegħ, sagħtar. Dan jagħmilha possibbli li jiġu aġġustati l-effett mixtieq tax-xarba. L-għażla alkoħolika ta 'żżid ħmira, ħops. B'mod ġenerali, grazzi għall-kompożizzjoni tiegħu, Sbiten użati għall-irjieħat jew, biex itejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm u d-diġestjoni. Ukoll, naturalment, biss bħala għodda preventiva.

Mead fid-dar

Magħrufa sew għasel klassika xarba alkoħolika - mead. Għalkemm ħafna nies jemmnu li dan huwa l-vodka soltu biż-żieda tal-prodott tan-naħal prinċipali, iżda dan ma jkunx hekk. Fil-għasel preskrizzjoni klassiku imħallat bl-ilma għal madwar 1 sa 10. Imbagħad, imressaq għat-togħlija u mgħolli madwar 10 minuti M'għandux tinsa tneħħi l-ragħwa. It-taħlita mkessaħ huwa miżjud mal-ħmira. Kollha ta 'dan jitneħħa għal xahar. Wara dan iż-żmien il-ħmira hija miżjuda mill-ġdid, u x-xarba tintbagħat lill jiffermenta għal 30 jum. Imbagħad bbottiljat. Jużah għandu jkun fi żmien sitt xhur. Biex jitnaqqas il-ħin fermentazzjoni jistgħu jiġu miżjuda mal -koni tal-ħops. Huwa wkoll possibbli li jippreparaw u inkarnazzjoni aktar utli li fihom jagħli huwa assenti. L-ewwel huwa meħtieġ li jxolji l-għasel fl-ilma mgħolli kiesaħ. Biex tittejjeb fermentazzjoni huwa miżjud madwar 50 gramma ta 'żbib imqadded. It-taħlita qed tirkupra f'post sħun għal ftit jiem, imbagħad tensjoni u mferra fil-kontenitur. Dan infużjoni għandha wander 4 xhur, u biss wara li dan jista 'jintuża.

Inbid minn għasel

jagħmlu l-inbid b'Esperjenza ilhom apprezza l-togħma ta 'nbid għasel. Għall-preparazzjoni tagħha huwa użat għasel fjuri, kif huwa aktar fragranti. Biex xarba ma kienx wisq ħelwa, żid meraq tat-tuffieħ. Taħlita Delicious ta 'għasel mal ribes, lampun, ċirasa. Diversi riċetti differenti u proporzjoni ta 'ilma tal-komponent ewlieni. L-aktar utli ta 'inbid - mħejjija kiesaħ. meraq tal-frott dilwit bl-ilma, imbagħad żid għasel u ħawwad sakemm jinħall. Biex tittejjeb dan il-proċess, l-ilma jista 'jkun imsaħħan ftit. Għasel u mbejjed tal-frott toqgħod mill-inqas sitt xhur, u biss jekk dawn jistgħu jintużaw. L-aktar ħin-xarba ser nieqfu, sabiex is-saħħa tagħha huwa ogħla. nuqqas żgħir ta 'nbejjed bħal dawn - opaċità tagħhom, sabiex ikunu jeħtieġu kjarifika.

ħxuna mead

Peress għasel jaċċelera proċessi metaboliċi fil-ġisem, huwa wkoll użat biex jagħtu slimness fig. Nutrizzjonisti Ħafna jaqblu ma 'l-opinjoni li dan l-ingredjent ta' kaloriji għolja jgħin biex jitnaqqas in-numru ta 'ċelluli tax-xaħam. Fi DUET bil-lumi effett pożittiv tagħha hija msaħħa. Lumi u xorb għasel huwa l-aħjar kkunsmat fuq stonku vojt fil-għodu u qabel tmur torqod. Tħejjija hija sempliċement: f'tazza ilma huma miżjuda mal-meraq ta nofs taċ-ċitru u l-koppja ta 'mgħaref ta' għasel. Tali għasel xarba għall ħxuna jgħin biex jattiva l-metaboliżmu u t-tneħħija ta 'tossini.

Tista 'wkoll tkun ibbażata fuq dawn il-prodotti jirranġa sawm jiem. Ħaxix, frott, tricks ftit tal-luminata biex jgħinu jeħles ta '2 kg kuljum. Hija għandha proprjetajiet simili u mead ġinġer. Gradilja madwar 1 ċm ġinġer għerq, imla bl-ilma sħun u ħallieh joqgħod. Imbagħad razza, żid għasel (1.5 kuċċarina) u meraq tal-lumi. Din l-għodda mhux biss se jagħtu enerġija u l-aptit u naqqas.

Tandem "kannella u għasel"

Għasel-kannella xarba telf ta 'piż huwa wkoll faċli biex jippreparaw. 0.5 kannella kuċċarina pour tazza ta 'ilma jagħli (tista' tuża tè aħdar). Infuse-taħlita se tkun madwar nofs siegħa. Imbagħad żid 1 kuċċarina ta 'għasel. Irrakkomanda prodelyvat manipulazzjoni ta 'dejta fil-għaxija, sabiex tkun lesta li jirċievi infużjoni qabel tmur torqod u fil-għodu.

Kannella hija għodda eċċellenti għar-regolazzjoni ta 'zokkor fid-demm, u jgħin kolesterol baxx. xorb għasel kannella għal telf ta 'piż verament jistgħu jaħdmu jistaqsi. Ixrob jista 'jkun pjuttost għal żmien twil, għal diversi xhur. Bħala komponenti li jagħtu togħma addizzjonali jistgħu jintużaw u ġinġer, u lumi. immunità qawwija u l-protezzjoni minn irjiħat sempliċiment garantit mal-wasla ta 'tali fondi. Għalhekk, ix-xarba-għasel cinnamic tiġbor tweġibiet biss pożittivi.

kontraindikazzjonijiet

Nies li huma suxxettibli għal reazzjonijiet allerġiċi, huwa l-użu pjuttost kawt ta 'prodotti tan-naħal. Huwa xieraq li jiġi mfakkar li l-għasel - wieħed mill-allerġeni aktar b'saħħithom. Ir-raġuni għal dan huwa l-fatt li jkun fih ammont żgħir ta 'polline. Ir-reazzjoni tista 'sseħħ fi tip partikolari ta' għasel. sintomi negattivi ħafna iseħħ u fl-użu ta 'prodott adulterat ta' kwalità fqira. Persuni b'dijabete għandhom jikkonsultaw ma 'tabib, u jieklu dan Ħelwa f'dożi żgħar. tfal ftit biex jidħlu dan il-prodott huwa rakkomandat gradwalment, jibda b'dożi żgħar. Inti wkoll ma tistax tuża għasel f'xi mard tal-fwied. xorb għasel għandhom l-istess kontraindikazzjonijiet bħall-prodott pur.