Mocha grad

Mocha - hija waħda mill-varjetajiet popolari ta 'kafè Arabica mkabbra fl-artijiet tal-Jemen fil-provinċja ta Moho u jismu skond affiljazzjoni territorjali. Wara rikostruzzjoni ekonomika reġjun Sheikh Shaddai sar famuż madwar l-Ewropa. Moho imsejħa "provinċja kafè", u hi verament jikkorrispondu għal li: kollha b'xejn minn żoni abitazzjoni tal-bniedem kienu okkupati għal kollox mal-pjantaġġuni tal-kafè, mgħammra fuq l-għoljiet tal-muntanji, dixxendenti fid-direzzjoni tal-Baħar l-Aħmar.

Yemenis tħejjija kafè għall-konsum mill-metodu xott imnixxef jiġifieri ħbub fix-xemx. U biss imbagħad il-merkanzija waqgħet f'idejn ta 'negozjanti li jżuru - minħabba l-sigrieti ta' tkabbir u qmuħ miżmuma bl-akbar kunfidenzjalità tisjir. Kull barrani ma tista 'żżur l-pjantaġġuni tal-kafè. L-awtoritajiet mmonitorjati wkoll strettament biex jiżguraw li ebda xorb qamħ wieħed mill-idejn ta 'barranin qabel it-trattament. Iżda Pilgrim wieħed Musulmani Baba Budanov kienet f'pożizzjoni li tieħu xi kafena ftit Mocha. Kafè tkun waqfet milli tkun il-prerogattiva tal-Jemen. L-isem ta 'Baba Budan "jibqgħu għal sekli sħaħ" għal moguls kafè tal-Indja u l-Olanda. Dawn ħbub kienu trasportati b'mod Chikmagalhur Pilgrim (Nofsinhar Indja), fejn huma taw lok għal tħawwil kafè, produzzjoni u esportazzjoni ta 'dan Mocha pajjiż.

A ftit għexieren ta 'snin ħadet is-sidien Olandiż ta' kafena mill-Indja u msejjes pjantaġġuni tagħhom fuq il- gżejjer ta 'Sumatra u Java. Grazzi għal servizzi ta 'reklamar, trasport u l-kummerċjalizzazzjoni tal-India Company Lvant ftit snin l-Olanda kellhom reputazzjoni għall-fornitur ewlieni fid-dinja ta' kafè Mocha. Minn dan il-mument il-livell ekonomiku ġenerali fil-Jemen waqa, iżda l-kafè mkabbra hemmhekk s'issa, għalkemm huwa apprezzat madwar id-dinja għall-proprjetajiet esklussiva tagħha. It-togħma ta 'din ix-xarba hija differenti ħafna u tiddependi fuq il-post ta' l-pjantaġġuni li fuqu l-impjant tikber. Huwa: fjuri, faqqiegħ, frott, ġewż, ġobon u karamella, iżda dejjem - bil-ton ċikkulata bellusin.

Ukoll kafejiet notazzjoni, "Mocha" jirreferu għal mod wieħed ta 'preparazzjoni tax-xarba, li jista' jissejjaħ cocktail raāun sħun.

Il-riċetta klassika ta 'kafè "Mocha"

Ingredjenti: 7 g ta ' kafè mitħun, 100 ml ta' ilma, 50 g ta 'ċikkulata, 50 ml ta' ħalib, 50 g tas-krema bit-tarjola.

Il-magna tal-kafè hija lesta li "espresso" fil-ċikkulata banju sħun imdewweb, krema bit-tarjola fi blender fil-ragħwa jibred, il-ħalib jissaħħan ftit. Li jmiss: fil-qiegħ ta 'ħġieġ reżistenti għas-sħana titferra ċikkulata li fuqha bil-mod fuq l-imgħarfa bar jitferra ħalib, jużaw l-istess imgħarfa ixxotta imsajjar "espresso". Saffi m'għandux jitħallat. It-tlestija, jew l-hekk imsejħa "limitu", jitqiegħed fi ħġieġ bit-tarjola krema, li sprinkle Frak taċ-ċikkulata baxx.

Fuq il-bażi ta 'cocktail kafè taħraq "Mocha" furnara kejk ma toħroġ bi "Mocha" krema li fiha l-togħma u l-ingredjenti simili għall-xarba. Dawn riċetti huma maħluqa taħt l-impressjoni mill-kafè Jemenit, li jkollhom paletta ċikkulata memorabbli ta 'togħmiet.