Mozzarella - x'inhu dan il-prodott?

Fil-ħwienet mhux twil ilu, prodott ġdid li immedjatament waslet għall-togħma ħafna - Mozzarella. Liema tip ta 'Ħelwa u xi ftit minnha tajba? Ejja jiffaċċjaw dan.

Mozzarella - huwa ġobon artab żgħażagħ. L-ewwel togħma ta 'dan il-prodott mill-isbaħ huwa l-aħjar fil-patrija storiku tagħha - fir-reġjun Taljan ta' Campania. mozzarella Taljani hija kburija nazzjonali, flimkien ma 'Venezja u l-Coliseum. Ladarba f'dan il-pajjiż, kun żgur li jippruvaw giornata - l-varjetà l-aktar Delicious ta 'ħażna Mozzarella jum. togħma tiegħu inti ma tistax tgawdi kullimkien ħlief l-Italja.

Allura, mozzarella: dak li hu u fejn I ġew minn dan il-prodott, deher ċar. Issa aħna jitgħallmu speċjalment ġobon tisjir.

riċetta mozzarella klassika tinvolvi l-użu tal-ħalib tal-buflu iswed, iżda llum produzzjoni tiegħu qiegħed jiġi użat dejjem baqra. Biex tipprepara l-mozzarella jieħu biss ħalib selettiv, iffermentati speċjali tagħha kultura lattika. Minħabba l-koagulazzjoni tames tal-ħalib iseħħ. Imbagħad, wara tisħin, is-serum ġie sseparat, il preforma kien mħawwda li jiksbu baqta elastiċi, tisħin up diversi drabi. Fl-aħħar stadju tal-massa miksuba hija maqtugħa f'biċċiet u hija magħmula minn żibeġ daqs differenti jew konnetturi spirali u għaddas f'soluzzjoni salmura kiesaħ.

L-aroma ta 'ħalib homemade, togħma krema delikata, konsistenza elastika - kollha Mozzarella. Li huwa wkoll prodott utli ħafna, huwa magħruf ftit.

A ġobon Taljan popolari rikki fl-vitamini A, B, E, D, K, u wkoll fil-kompożizzjoni tiegħu għandha ammont sinifikanti ta 'kalċju, potassju, sodju, manjesju, fosfru, ħadid, ramm, żingu u selenju. Dan il-ġobon huwa pjuttost faċli biex diġestiva u adattati għall- dieta, rakkomandat għal nisa tqal u li qed ireddgħu.

Ġobon "Mozzarella" huwa parti integrali ta 'platti Taljan ħafna. Mingħajr diffiċli li timmaġina l-pizza Taljan klassika. Ġobon huwa ingredjent importanti għal dixxijiet bħal tagliatelle, fituchini faqqiegħ, casserole, lasagna, diversi insalati. Caprese - snack klassika ma Mozzarella: flieli tat-tadam misjur b'mod alternat trasferiti mill-pjanċi ta 'ġobon, ferra l-żejt taż-żebbuġa u sprinkle ma ħabaq. Huwa tassew fit-togħma.

Għal dawk li jridu jippruvaw biex tipprepara l-mozzarella fid-dar, hemm riċetta sempliċi.

dar mozzarella magħmul mill-ingredjenti li ġejjin:

• pepsin kwart kuċċarina (tames);
• żewġ imgħaref ta 'meraq tal-lumi;
• żewġ litri ta 'ħalib b'xaħam għoli;
• Żewġ kuċċarini ta 'melħ;
• żewġ imgħaref ta 'ilma.

Meħtieġa biex jinħall nofs tazza ilma tames, li jingħafsu l-ammont meħtieġ ta 'meraq tal-lumi. Ħalib jissaħħnu sa temperatura ma tkunx ogħla minn 70 ° C, żid l-ingredjenti. Jibdew immedjatament is-separazzjoni ta 'serum. Il-kompożizzjoni ma teħtieġx li jġibu sakemm tagħli. -Xorrox li tirriżulta għandha tiġi ixxotta u għafas il-massa miksuba. Separatament, fil-livell pan miġjub għal temperatura ta '90 ° C ammont żgħir ta' ilma u itfi l-nar. Fi ilma tajjeb immellaħ li jħalli barra l-ġobon għal ftit minuti, se tagħtiha irtubija u suppleness. Imbagħad il-ġobon għandu stretch u knead perjodikament tħalli barra f'dan ilma. Wara dan, huwa meħtieġ li jiffurmaw massa tal-plastik tal-blalen tad-daqs mixtieq. Il-prodott lest hija maħżuna fil-friġġ ma kontenituri serum.

Huwa jieħu leġittimi tagħha post exquisite Ġobon "Mozzarella" fuq id-desktop tiegħek. Huwa mhux biss Delicious, iżda wkoll il-prodott mhux tas-soltu ħafna, l-ebda dubju.