Pickles Riċetti għall-xitwa: ħjar crispy fil-banek

F'kull mara tad-dar għandha riċetti favoriti tagħha tal pikles għall-xitwa. Fil-midst ta 'l-istaġun ħxejjex gets għażiża notebook, u jibdew sħun, iżda kreattivi jaħdmu biex ifornu familja tagħhom fit-togħma u żieda sbieħ għall-menu prinċipali. Iżda l-kulinarka reali qatt jirrifjutaw li tipprova retseptik ġdid, fuq vażett inqas wieħed - fil-każ ir-riżultat ma jispiraw. Speċjalment pickling popolari ħjar fix-xitwa. Riċetti fuq dan is-suġġett huma differenti ħafna. Peress li l-preservattiv użati u ħall, u aspirina u aċidu ċitriku ... U hemm embodiments aktar intriganti.

Pickles għall-xitwa: riċetti. ħjar tqarmeċ

Iżda aħna tibda bil-metodu tradizzjonali. Wara kollox, mhux kollha nisa tad-dar kienet saret tas-sengħa fil twist. U xi wħud huma disponibbli fil-riċetti kitty ta pikles għall-xitwa ma jkunx sodisfatt ħafna. Alternattivament, il-prodott miksub huwa crispy biżżejjed. Noffru għażla ġdida biex tipprova.

Il-kalkolu huwa muri fil-flixkun ta 'tliet litri - huwa f'dawn pikles ħafna drabi magħmula għall-xitwa. Riċetti ma 'ħall (u biss tali tagħna) normalment jinvolvu sterilizzazzjoni, iżda mhuwiex meħtieġ hawn. Ħxejjex huma maħsula, għotjien mgħolli, il-banek jinżamm fil-forn għal isterilizzazzjoni. Kull mqiegħda fuq il-qiegħ tal ta 'tliet sinniet tewm, umbrelel bużbież, karta nofs horseradish, ħames weraq tal ċirasa u passolina, tlieta - Amaranth u ħabaq, sprig ta stragun, li allspice Goroshkov ftit u polstruchka gżejjer żgħar. Mimlija b'materjal ta 'stretta, iżda mingħajr tbattim ħjar u mferra ilma jagħli fuq kwart il siegħa. Imbagħad l-ilma ikun ixxotta, mgħollija għal darb'oħra u rritornati lill-ċilindri. It-tielet approċċ huwa l-istess, biss il-front drenched pour kuċċarina ta 'zokkor u żewġ ta' melħ u tliet imgħaref ta 'ħall. Banek roll up u roll aktar sakemm jiksaħ.

"Yum"

U huwa veru! Ebda riċetti oħra għat-timliħ għall-xitwa fil-banek ma jagħtux dawn ir-riżultati aqwa. Imma paċenzja.

Għandna bżonn erba 'kilogrammi ta' ħjar żgħar mingħajr "ħmir" u tops. Jekk dawn ma toħroġ, ħaxix kbar u jinqata 'matul it-tinja fi pot kbira jew skutella. Hemm ukoll jitferra sorra hefty ta 'tursin (mqatta), jitferra' tazza ta 'ħall u l-istess ammont ta' żejt veġetali. Li jmiss miżjud 100 gramma ta 'melħ u zokkor, bżar kuċċarina u pjanċa tewm (ras kbar). Issa għandna bżonn li tistenna għal 4 sa 6 sigħat biex jagħtu meraq ħjara. Imbagħad, dawn huma mkabbra vertikalment fuq bottijiet nofs litru u sterilizzat 20 minuta imblukkar, idawru, jaghlaqkom. Fix-xitwa, igawdu!

Ħjar fis kiesaħ

Riċetti pickles għall-xitwa normalment fil-lista dettalji ta 'ħwawar, ħxejjex aromatiċi u ingredjenti oħra li huma mmexxija ġewwa l-bank. Hawnhekk mhuwiex meħtieġ. "Broom" inti tista 'tagħmel biex Predisposizzjoni tiegħek, investimenti oħra bażikament biss peppercorn u tewm. Il-trick fil-ikkastjar.

Ħjar jitpoġġew ġo kontenitur, b'intervall ta 'ħxejjex aromatiċi u tewm. Imbagħad jissaħħan ftit Vodicka - biss biżżejjed biex jinħall żewġ imgħaref ta 'melħ kull litru. Meta l-melħ jinħall, il-likwidu li jifdal jitferra 'fil-soluzzjoni mkessħa bil-qawwa, biss silġ. Barra minn hekk, il-salmura huwa ffiltrat, ibbottiljat fuq il-banek. Kull miżjud munzell vodka għall-ħjar kuluri jleqqu. għenuq Kuljum strapped ċilindri garża mbagħad jingħalaq stretta tkopri u ġlud biċċa tax-xogħol għal ġimgħatejn fil-kantina. Huwa biss meta l-fermentazzjoni tkun kompluta, il-banek jistgħu jinstaddu.

Meraq Ħjar passolina

Tradizzjonalment, irrumblati ħxejjex u tista 'eventwalment niddejjaq. U ma salmura ħall bħal mhux kollha. Noffru l-riċetta oriġinali. Ħjar huma maħsula, mismuta bl-ilma jagħli u immedjatament ferra l-ilma kiesaħ. Imbagħad, dawn huma ppakkjati f'pożizzjoni wieqfa fuq il-banek. Peress ħwawar huma xibt, weraq tal-passolina sewda, nagħniegħ, musmar u bżar iswed. Ħwawar jistgħu jitqiegħdu bejn il-ħjar, u jistgħu jitqiegħdu fuq nett.

Issa salmura. Għal huwa meħtieġ li għafas il-meraq tal-passolina sewda u drain l-tajjeb permezz ta 'passatur jew cheesecloth. Għal kull litru ta 'ilma għandu jkollok kwart ta' litru ta 'meraq. jingħaqdu likwidu. Dan l-ammont għandu jkun biżżejjed għall-preservazzjoni ta 'żewġ kilogrammi ta' ħjar. Salmura huwa mgħolli biż-żieda ta 'zokkor u mgħaref mhux kompluta żewġ - melħ. Il sħuna hija jitferra skutella, u huma immedjatament (dan huwa importanti!) Huwa ermetikament issiġillati. Biss wara dan-spin tmien minuti hu sterilizzat, dawriet u tagħlaq ċraret jiksaħ.

Ħjar fis ħjara ...

Fil-midst ta 'ħjar kbar ta' l-istaġun, u huma pjuttost affordabbli. Speċjalment jekk tixtri misjur iżżejjed "Freaks" - għalihom u ma jistaqsu għal Penny. F'dan il-każ, hemm riċetti interessanti ħafna tal pikles għall-xitwa, li jeħtieġu biss "nekonditsiya". Buy tliet kilogrammi ta 'ħxejjex u żewġ perespevshih - normali. L-aħħar ħasla, imċaħħda minn uċuħ u qigħan u sewwa ppakkjati f'kontenituri. Fil-riċetta oriġinali ebda ħwawar fil-livelli kollha, imma jekk inti tixtieq twist fragranti, inti tista 'tpoġġi sett favoriti tiegħek.

ħjar perespevshie salmura huma mismuta irattab ġilda calloused u Togħrokx fuq grater oħxon. Imbagħad I jkollhom koppja ta 'saffi ta' garża mbuttat meraq. Tinħall fuq iz-zokkor żewġ imgħaref inkompleti u melħ u trehgrammovy qartas ta 'aċidu ċitriku. L-ilma mielaħ huwa mgħolli u jitferra pickles. Għalhekk ikollok bżonn tagħmel tliet darbiet. L-aħħar darba l-tankijiet rolled u jitħallew ostuzhennoy.

Ħjar ma sorrel

Min tagħmel mingħajr preservattivi artifiċjali jistgħu jirrikorru għall sorrel. Hija perfettament jipprevjeni fermentazzjoni mhux mixtieqa u tagħti ħjar togħma delikata u oriġinali.

ħxejjex ippreparati huma dekomposti fil-vażetti vertikalment ma saffi therebetween xibt frisk. Salmura tielet ossaliku kilogramma ta 'weraq, mċaqalqa u maħsula sew, mimlija biss ilma jagħli (madwar 700 ml) u mgħolli 5-7 min sakemm trattib komplet. Brodu jingħorok minn passatur fin u ffiltrata aktar. Hija żiedet żewġ mgħaref ta 'melħ u nofs tazza ta' zokkor, wara li l-likwidu titqiegħed lura fuq il-stufi sakemm tagħli. Triplu tferra jagħli salmura - banek u sealingly indivja.

Assortiti għal Olivier

okkażjonijiet xitwa biex issajjar Olivier varjetà kbira. Ma jħassru l-togħma ta 'komponenti tiegħek insalata favoriti tal-maħżen, kif dawn jistgħu jiġu faċilment spin b'mod indipendenti. Piżelli li jitfesdqu. Mingħajr l-pod għandu tikseb l-ħġieġ. Imbagħad piżelli imsajjar (mhux aktar minn seba 'minuti). Iċ-ċilindru tliet litri mazz stabbiliti ta xibt, par ta 'ċirasa tliet biċċa u weraq passolina sewda u tewm - kif inti simili, iżda pjuttost preskrizzjoni u żewġ sinniet.

ħjar jiltaqgħu diġà ikkurati fi vażett u bżar mimlija. Stocking up fit-tielet siegħa huwa mimli bl-ilma jagħli. Wara l-fużjoni huwa meħtieġ biex jinħall kuċċarina waħda ta 'melħ u għalli għal darb'oħra. Il-ballun huwa imbexxex żewġ imgħaref ta 'zokkor u ferra kuċċarina ta ħall. Wara sterilizzat mill-ġdid banek qsari ħames minuti, huwa ssiġillat, titpoġġa rasha 'l isfel u mgeżwra.

Ma jkun għażżien biex roll pickles għall-xitwa. Riċetti ma 'ritratti juru b'mod ċar li mhuwiex biss Delicious, iżda wkoll sbieħ ħafna!