Proper ġulepp ġamm - garanzija tal-kisba ta 'kwalità għolja u fit-togħma tittratta

Xi nisa tad-dar sajjar għal ħsad tax-xitwa ta 'berries u frott, bl-użu l-ingredjenti kollha mingħajr ebda proporzjonijiet stretti għall-għajn. Dan spiss iwassal għall-fatt li taħlita vitamina miksuba diġerit ħxuna li aktar - matul il-ħażna - kontenut ta 'zokkor twassal għal piż eċċessiv. Hemm sitwazzjoni inversa, meta, minħabba numru insuffiċjenti ta 'ġamm ramel merħija u marmellata jibdew jiffermenta u moffa.

Għalhekk, għandek bżonn tkun taf meta u kif biex issajjar l-ġamm ġulepp. Dan l-artikolu jagħti pariri u riċetti għall -taħlita ħelwa ta 'zokkor u l-ilma. deskritti wkoll bħala l-proporzjon tal-prodotti jiddependi fuq il-rikkezza ta 'frott u berries.

F'xi każijiet, il-ġulepp huwa użat għall ġamm?

L-għażla tat-teknoloġija u l-metodu ta 'ipproċessar ta' materja prima taffettwa vitamina frott mmerraq u berries. F'dan ir-rigward, ħafna frott m'għandhomx bżonn biex timla f'soluzzjoni ħelu, minħabba li huma anki wara taħlit sempliċi ma 'zokkor permess ammont suffiċjenti ta' meraq. Allura dan huwa normalment ma tintużax għal zokkor ġulepp ġamm mill-frawli, lampun, ċirasa, biċċiet tal-berquq u xi frott mmerraq oħra.

Iżda din ir-regola tista 'tiġi injorata jekk mira tiegħek - biex tikseb kura sbieħ, li jikkonsisti ta' berries sħaħ u likwidu trasparenti. Għalhekk, dejjem jippruvaw li jaderixxu mal-riċetti li fihom il-proporzjon speċifikat ta 'ingredjenti li jiksbu ġulepp għall-konċentrazzjoni u l-volum ġamm mixtieqa. Dan huwa garantit li tipprovdi riżultat tajjeb!

raġuni oħra, meta l-ġulepp huwa użat għall ġamm, karatteristika tal-platti ipproċessar termali. Hawnhekk qed nitkellmu dwar il-riċetta "laqgħa Orjentazzjoni", it-teknoloġija ta 'li fil-prinċipju huwa l-istess għal kulħadd l-frott u berries. Huwa minħabba l-tisħin rapidu tal-frott fil-ġulepp, billetta laned maħżuna għal żmien twil mingħajr spoiling. It-taħlita mgħolli 'zokkor u l-ilma, ferra l-biċċiet ippreparat u mqiegħda fuq nar. Wara għalli qasir pour-vażetti ġamm u roll fuq.

F'każijiet fejn ix-xogħol isir f'diversi stadji, frott pour ġulepp kiesaħ u jitħallew brew dan. Imbagħad biss ħalli l-meraq tal-frott, ġamm u jibdew biex issajjar minn tnejn jew tlieta tisħin wieħed.

Ġulepp taz-zokkor ġamm: riċetta klassika

Ikkunsidra l-proporzjon istandard tal-ingredjenti ewlenin. Għall-ipproċessar 1 kg ta 'frott normalment tieħu zokkor kemm. Meta d-densità u frott niexef msajjar ġulepp, li huwa mimli l-massa ippreparat. Għal dan il-għan, għal kull kilogramma ta 'zokkor jeħtieġu 1-2 nuċċalijiet ta' ilma. Dawn iż-żewġ komponenti huma mqiegħda fuq nar u, waqt li tħawwad biex jinħall l-aħjar, għalli għal 2-3 minuti.

Xi gourmets ma polpa tal-frott tisjir mgħaġġel tal-ġulepp taz-zokkor għandu jiġi sostitwit b'dan għasel, inti tixtieq li tqiegħed f'likwidu imkessaħ ftit huwa mhux jagħli. Ipprova, per eżempju, biex jipprepara tali kura tal-frawli. Ħu 1 kg ta 'kollu misjur, iżda dens, berries u imla ġulepp ostyvshim daqsxejn 1 tazza parzjali ilma mhux ipproċessat, 0.5 kg ta' zokkor abjad u 400 ml ta 'xi wieħed għasel. Poġġi fuq nar, wassal għat-togħlija u ħalliha ttektek għal 2-3 minuti, bil tbaqbieq vigoruż. Ferra t-taħlita fuq vażetti u immedjatament roll up. sterilizzazzjoni addizzjonali tkun meħtieġa.