Croissants - riċetta b'aċċent Franċiż

F'kull pajjiż hemm dixx li huwa litteralment minsuġa fl-istorja ta 'poter. U issa nistgħu ngħidu b'ċertezza li Franza - huwa, fuq kollox, croissants. Il-riċetta ta 'preparazzjoni inhu magħruf għal kulħadd. Iżda hawn l-kulħadd riżultat gets tiegħu. Hawn jaffettwaw ukoll il-ħiliet u l-ispirazzjoni.

Croissants, riċetta li se jinfetħu u lili ħafna inċerti għall-layman. Iżda kollha titwieled u se jkomplu jsiru biss jekk inti tipprova tagħmel. Għandu jiffoka fuq xi aspetti tal-duel kulinari jmiss. L-ewwelnett, huwa pjuttost proċess li jieħu żmien tal-preparazzjoni tal-għaġina. It-tieni nett, huwa kemmxejn estiż fiż-żmien (mill-inqas 4 sigħat), il-prodotti tal-ogħla kwalità huma meħtieġa, sabiex dqiq tal-qamħ għandhom dejjem ikunu grad ogħla. bażi xaħam huwa jiġifieri żejt u mhux marġerina, fejn hija tinkludi ebda xaħam veġetali fih addittivi u mill-inqas 72.5%. Għalhekk, aħna nippruvaw biex bake croissants. Ricetta u l-preparazzjoni ta 'ingredjenti elenkati hawn taħt.

Biex tipprepara l-għaġina, huwa meħtieġ li tikkalkula b'mod korrett il-ħin. Jekk inti tibda tagħmel dan kmieni fil-għodu, l-tè wara nofsinhar biex croissant Franċiż se jkollhom inti fuq il-mejda. Jekk inti tixtieq li jħossu myself vera Pariġini, u jimmaġina li int jixorbu kafè fis Montmartre, l-għaġina tista 'kok fil-għaxija. Dan se jeħtieġ: dqiq tal-qamħ - bejn wieħed u ieħor 0.5 kg, bajd - 2 biċċiet, taż-żejt - 350 gramma, ħġieġ zokkor -1, ħmira tal-furnar (friski) - 15-20 gramma ħalib pasturizzat 200 qoxra gramma -.

Biex tikseb riċetta croissants fit-togħma u crispy jissuġġerixxi l-metodu li ġej: ffiltrati il-dqiq permezz passatur fin fuq il-wiċċ tax-xogħol. Ħalib li jsaħħnu għal madwar 40 ° C, dewweb il-zokkor fiha u maxx bil-furketta briketik ħmira friska, din il-massa tpoġġi ħdejn forn tal-gass. Wara 20 minuta, żid beda jiffermenta ħmira għall dqiq, żid melħ, bit-tarjola ġo bajd mixer ragħwa, madwar 100 gramma ta 'butir u qoxra tal-lumi. Ukoll knead l-għaġina, b'tali mod li hija ma jeħel mal idejk. Għandu jkun simili biex issuq, li jitfa fuq il-mejda. Iffurmat fis-ballun u leave f'post sħun għal mill-inqas 40 minuta għall rasstaivaniya.

F'dan iż-żmien li għandek bżonn biex iħejju biex jagħmlu l-butir għaġina. Fuq il-mejda, mifruxa plastik u l-butir gradilja barra mill-friġġ saff ta 'madwar 1.5-2 ċm. Għatti l-quċċata ta 'dan ma' riċiklaġġ film u roll-butir fi 1 ċm ħoxnin, poġġih fil-friża għal 17-20 minuti.

-Għaġina jidħlu sħun, għandu jkun f'idejn obmyat u r-roll out ma 'rolling pin fuq il-mejda bħal folja ta A3. Fuq tan-nofs tiegħu jistabbilixxu film mill-baqra żejt mkessaħ. test Xifer li jgħaqqdu-nofs u niskata, l-istess huwa magħmul bl-truf ta 'fuq u isfel. Issa rolling pin dan is-saff irid jiġu użati fit-tul, ħxuna ta 'inqas minn 1 ċm, stretch għaġina aħjar mill-nofs lill-truf li jkunu aktar ġentili u twissi għaġina minn skoperti.

Croissants, li riċetta li aħna nikkunsidraw estremament fit-togħma. Imma għandek bżonn biex iwettqu l-azzjonijiet li ġejjin għat-test: li jintewa l-għaġina tliet darbiet, tkopri bil-fojl jew parċmina u l-post fil-friġġ għal 25-40 minuti. Wara żmien, ir-roll-tul ħjata, u għal darb'oħra, jwettaq żieda trippla, tpoġġi fil-kesħa. Din is-sekwenza ta 'manipulazzjonijiet li jagħmlu mill-inqas 5 darbiet. Wara li l-għaġina roll rolling pin fil-forma ta 'folja mhuwiex ħoxna aktar minn 4-6 mm. Aqtgħu triangoli madwar indaqs ta 'daqs tawwali. Kull wieħed minnhom huwa li tagħmel inċiżjoni fil-bażi għall-nofs. Minn din in-naħa tal-flagellum darbiet trijanglu. Arch, li jagħtu forma Crescent.

Croissants, riċetta li tinkludi lilu nnifsu proċess ħami, stabbiliti fuq il- karta parċmina, greased biż-żejt veġetali, leave 12-17 minuta għall muffins rasstaivaniya fuq. Il-forn modalità sett temperatura għal 180-185 ° C. Bake għal 30 minuta sakemm kannella dehbi. Ħalli kejkijiet fil-forn huwa off minn 10 minuti, biex jinkiseb. Sprinkle ma 'zokkor trab. Preparazzjoni ta ' croissants fid-dar tkun tlestiet. Iservu dawn bagels ma latte kafè jew ħalib sħun.