"Ratatouille" - hija ... Pass riċetta pass

Kif biex issajjar "Ratatouille," u x'inhu? It-tweġibiet għal dawn u oħrajn mistoqsijiet kulinari dwar il-korsijiet imsemmija se jiġu ppreżentati fil-materjali ta 'dan l-artikolu.

informazzjoni ġenerali

Dixx "Ratatouille" - x'inhu? Skond l-esperti, qal li l-isem huwa ta 'oriġini Franċiż. Din tikkonsisti minn żewġ partijiet: rata u touiller, li jittraduċi bħala "ikel" u "jinterferixxu".

"Ratatouille" - a dixx veġetali kċina Provençal (tradizzjonali), li jikkonsisti minn qampiena bżar, Zucchini u brunġiel. Xi koki jgħidu li dan pranzu huwa l-aktar simili għall-lecho Ungeriża.

provenjenza

"Ratatouille" - dixx, ir-referenza ta 'liema kienet l-ewwel skoperta fl mudell tas-sena cookbook 1778. koki b'esperjenza rapport li dan huwa dixx mhux tas-soltu kien bdiewa li oriġinarjament kienu foqra imsajjar fil-qasam ta 'Nizza moderna. Huma għamlu dan fis-sajf ta 'ħaxix frisk.

"Ratatouille" - a dixx Franċiż. Fil riċetta oriġinali tiegħu inklużi tadam, squash, basal, bżar u tewm. Fir-rigward tal-verżjoni moderna, huwa użat biex jinħolqu aktar u brunġiel, u xi kultant squash.

karatteristiċi

"Ratatouille" - dixx ta 'żebbuġa, li hija simili ħafna stew tradizzjonali veġetali Russa. Dan huwa parzjalment veru. Madankollu, dixx simili hija magħmula kemmxejn differenti. Ħxejjex għal tali pranzu ma tkunx maqtugħa kubi u flieli. Fil-forma, dawn huma stabbiliti b'mod spirali.

Biex tagħti tali pranzu togħma speċjali u togħma lilha neċessarjament żżid ħwawar Franċiż, jew pjuttost ħaxix taż-żebbuġa (inklużi bużbież, tartuf, sagħtar, klin, nagħniegħ u ħabaq). Grazzi għal dawn ħwawar, kull kċina Provençal jistgħu jittrasformaw lil hinn rikonoxximent.

analogi

Dixx "Ratatouille", l-riċetta li se jiġu diskussi aktar tard, huwa lest mhux biss fi Franza iżda wkoll f'pajjiżi oħra. Bħala regola, dan il-platt fi stati oħra għandha isem differenti. Per eżempju, fil-kċina Taljana huwa tip ta 'stew veġetali imsejħa "caponata" fil Tork - "bayaldy Imam" bl-Ispanjol - "Pisto" bl-Ungeriż - "Lecho" u fil-Katalan - "Samfayna".

Għandu jiġi osservat ukoll li anke jekk il-ikliet huma ppreparati mill-istess komponenti, jista 'jkollhom differenzi togħma sinifikanti. Dan huwa dovut għall-fatt li rwol ikbar fit-tħejjija tal-pranzu huma użati varjetajiet ta 'ħxejjex użati ħxejjex aromatiċi, ħwawar u taħwir, kif ukoll it-teknoloġija tal-ħolqien platti tal-ħaxix.

"Ratatouille": riċetti (kif tipprepara)

Ħafna ħafna nisa tad-dar huma jibżgħu li tibda tagħmel dan dixx, għaliex iqisu diffiċli u għalja. Iżda dan mhuwiex il-każ. Meqjus l-dixx qed jitħejjew pjuttost faċilment. Barra minn hekk, biex joħolqu dan meħtieġ biss komponenti sempliċi disponibbli għal kulħadd.

Kif imsemmi hawn fuq, il-verżjoni oriġinali ta ' "Ratatouille" tħejja bil-tadam, basal, bżar ħelu, tewm u basal. Illum, fil-dixx bdiet żid il-brunġiel u squash.

Għandna wkoll jinnota li l-ikla lesta tista 'tingħata għall-mejda sħun u kiesaħ, kif ukoll temperatura tal-kamra. Spiss huwa użat bħala dixx separata. Għalkemm xi kultant murija mistress tiegħu, bħala sekondarji dixx għal-laħam. Ukoll, "Ratatouille" tista 'sservi bħala appetizer eċċellenti, jekk jiġi użat flimkien ma murtaletti jew ħobż.

Allura kif jagħmlu "Ratatouille"? Pass riċetta pass jipprovdi għall-użu ta ':

• bżar Bulgaru kuluri aħmar u isfar - medju 2 pcs;.
• żejt veġetali (żejt taż-żebbuġa huwa aħjar li tieħu) - 5 mgħaref kbar;
• tewm frisk kbar - 2 sinniet;
• bozza basla kbira - 1 pc;.
• tadam fil-meraq - 300 g;
• sagħtar (fil-fergħat) - 3 unitajiet;.
• frisk tursin - skond il-gosti tiegħek;
• leafs - 1 ps;.
• Zucchini aħdar frisk - 1 pc;.
• brunġiel żgħażagħ ma jkunx kbir ħafna - 1 pc.;
• daqs żgħir squash - 1 pc;.
• tadam frisk medju - 5 pcs.;
• melħ, bżar - li Predisposizzjoni tiegħek.

Qabel l-ipproċessar ta 'ħxejjex

Għandhom jiġu ttrattati bil-komponenti kollha meħtieġa qabel ma jagħmlu dixx Franċiż fit-togħma.

Brunġiel, squash u Zucchini jinħaslu sewwa fil-forma sħun. Meta huwa dnub navels tagħhom u immedjatament jaqta 'u l-ġilda jitħalla. Barra minn hekk, l-ħxejjex mqattgħin fi ċrieki rqiqa. Mill-mod, għall-platti aktar Delicious u delikat dawk l-ingredjenti tittieħed biss fil-forma ta 'frisk u żgħażagħ.

Wkoll pproċessati u bżar separatament. ħasla tajba tagħha, maqtugħa f'nofsijiet u neħħi żrieragħ. Sussegwentement, mqatta 'flieli bżar. Fir-rigward ta 'tadam frisk, imbagħad maqtugħin minnhom f'biċċiet irqaq. F'dan il-każ, kun żgur li jħallu l-ġilda.

jippreparaw l-ikel

Formazzjoni "Ratatouille" preferibbilment fil-forma ta fond (ta 'temperatura għolja) maħsuba għall-forn. qiegħ tagħha hi kompletament mgħotti ħami karta. Aktar jinfirxu fuq parċmina flieli flieli bżar isfel. F'dan il-forma, il-platti huma mibgħuta lil forn imsaħħan minn qabel sa 220 gradi. Wara 20 minuta, bżar jitneħħew. Wara dan, huwa bil-mod jitneħħew qoxra iebsa u CHOP fin.

Tferriegħ fi ħadid fondut skillet xi kuċċarini ftit ta 'żejt, tagħha warm tajba up. Barra minn hekk, tarmi l-basal, imqatta kubi żgħar, u għaddew permezz ta 'sinniet istampa tewm. Bħala tali, l-ingredjenti huma mixwi ttektek għal madwar 8 minuti. Il-mogħdija taż-żmien huma miżjuda magħhom mqatta tadam fil-meraq (jiġifieri fil-laned), salmura minnhom, żewġ sprigs ta sagħtar, weraq tar-rand u tablespoon ta tursin mqatta.

Wara li stabbiliti l-ingredjenti kollha, stew tagħhom fuq sħana baxxa medju għal madwar 10 minuti. Wara dan, miżjuda magħhom bżar qampiena mqatta 'b'mod fin. Wara ftit minuti minn zalza lest sostanzjalment jitneħħa weraq tar-rand u sagħtar. F'dan il-każ, 2 mgħaref kbar veġetali massa mifruxa fi skutella, u l-bqija - ineħħu minn nar.

Il-proċess ta 'formazzjoni

Kif jidher jiffurmaw il-lemin "Ratatouille"? L-ewwel pass huwa li jieħdu forma refrattorju wiesgħa bil-ġnub għoljin, f'liema zlazi kollha għandhom jitpoġġew. Barra minn hekk, huwa meħtieġ li tippubblika ħxejjex minn qabel mqatta kollha. F'dan il-każ, tadam frisk, brunġiel, Zucchini u squash bżonn biex tistabbilixxi skutella f'ċirku, jikkoinċidu. Għall-sbuħija u l-apparenza mhux tas-soltu ta 'kuluri differenti ta' ħxejjex għandhom jiġu alternati.

Ladarba l-ingredjenti kollha huma stabbiliti, huma imbexxex mal-tewm mqatta fadal, żid il-weraq u sagħtar żejt. Fl-aħħar tal-platti bil-ħaxix kompletament koperti bil-fojl tisjir. Dan huwa meħtieġ sabiex issajjar ikla tajba u mhux koperti bil-qoxra maħruqa.

It-trattament tas-sħana fil-duhovochnom closet

Għall-ħami dixxijiet Franċiż temperatura tal-forn huwa meħtieġ li jitnaqqas għal 135 gradi. Tqegħid ġewwa forma bil-ħaxix fil-kabinett msaħħna, huma ppreparati għal sagħtejn. Wara dan iż-żmien, neħħi l-fojl. F'tali "Ratatouille" bħala kok għal 30 minuti.

Fil-każ fejn proċess ta 'trattament bis-sħana fil-borma iffurmat bl-dixx wisq likwida, li tiġi b'attenzjoni jitferra off.

dekorazzjoni proċess pranzu u l-provvista korretta għall-tabella

zalza veġetali għal dawn ornamenti platti Franċiż xellug qabel hija mħallta bil-melħ, bżar, żejt taż-żebbuġa u ħall balsamic. It-taħlita li tirriżulta kienet jitferra fuq pjanċa beautifully, u preċiżament fuq partijiet laterali tagħha. Fir-rigward tal ċentru ikel, allura hu bil-mod mqiegħda "Ratatouille." Għalhekk huwa meħtieġ li jiġi żgurat li l-fibri veġetali baqgħu fil-forma li fiha kienu moħmija.